程好いコシを感じる美味しいうどんでした。 : 手打麺や 大島

　ちと小腹が空きました。
小腹が空いたら小腹うどんです。
小腹うどんを食べに
麺や大島さんへ行きました。
此処は大好きなうどんが食べれた
馬渕さんがあった場所です。
馬渕さんから継承して
麺や大島さんに代わりました。
麺や大島さんは大島うどんさんのご一統で、
馬渕さんも大島うどんさんも
老舗のうどん店です。
その大島うどんさんのご一統が
馬渕さんを継承した…
讃岐うどんの老舗の流れを受け継ぐ
清らかな流れを感じます。
ご一統さんですが、大島さんと手打麺や大島さんは
うどんもかけ出汁も違います。
麺や大島さんは麺や大島さんとして
独自のうどんとかけ出汁を提供しているのが
讃岐うどん好きとしては嬉しいところです。

　かけうどんとコロッケを食べました。
食べ方はコロッケうどんです。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
程好いコシを感じる美味しいうどんでした。
かけ出汁も好きな美味しい味でした。
味わえるような…味わいたいような味でした。
コロッケは長方形の角を
丸くしたようなタイプでした。
さくッと揚がっていて美味しいと思いましたが、
このかけ出汁に混ぜものは不要だと思い
殆どを解さずに食べました。

　多い時で週2～3回は食べに行っていた
馬渕さんの跡なので、此処へ食べに行くと
その当時を想い出して
寂しい気持ちにもなりますが、
今は今…です。
讃岐うどんの美味しいコロッケうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：手打麺や 大島

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（太田・多肥・林周辺）

　讃岐うどんのコロッケうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのコロッケうどん ＃4

　最近好んでラーメンをよく食べます。
以前は絶対にしなかったことですが、
うどん屋さんでもラーメンや中華そばを食べるようになりました。
”うどん屋さんはうどん”と思っていましたが変わりました。
そんなこんなで大島さんへ食べに行きました。

　中華そばと、チキンフライを食べました。
うどんのかけ出汁を注いで食べる中華そばでした。
なので讃岐うどん店ならではの中華そばです。
具は何もない中華そば･･･
確か本店？になる大島うどんさんでも同じだったなと思いました。
あっさりしていて美味しく食べれました。
チキンフライは好きです。
相方が一緒ではなかったので、
好みにウスターソースをかけて美味しく食べました。

　うどん屋さんで食べる中華そば。
香川にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県東讃地域・高松市（太田・多肥・林周辺）

手打麺や 大島さんでは初記録です。

【訪問：2015.11】

　なななんと、馬渕手打製麺所さんが、完全に無くなりました。
馬渕さんは創業者の引退に伴い、
屋号を残して現在営まれている大島さんに変わりました。
うどんとかけ出汁は変わらぬままだと言う方もいれば、
馬渕さんのではないと言う方もいました。
老舗有名店なので引き継げば苦労はあると思います。

　かけそのまま+お揚げと、チキンフライを食べました。
大島さんに変わってから初喰いです。
私の基準では細めのうどんで、喉越しの良い美味しいうどんでした。
かけ出汁も美味しく、お揚げも美味しく煮込まれていました。
チキンフライは好きです。相方が一緒でなかったので、
いつもよりちっとウスターソースを多めにかけて食べました。

　食ベログさんの表記では、【旧店名】として馬渕さんの屋号が見えます。
本当の馬渕さんのうどんを数年食べ続けてきた私としては、
【旧店名】と表示をせずに、
どうか馬渕という屋号を眠らさせてほしかったです。
それが残念です。

　大島さんも老舗のうどん屋さんです。
新たに大島ブランドを広めて行くのだと思います。
香川にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県東讃地域・高松市（太田・多肥・林周辺）

【追記：2016.6】

　記録をUPする際に驚きました。
なんと閉店した馬渕さんの記録が完全に無くなりました。
今までの食べログさんでは閉店したお店でも
閉店と表記されて記録が残りました。
この記録を残す際に【旧店名】と表示されて
馬渕さんの屋号が残るのはおかしいと思いましたが、
今回見ると【旧店名】は大島うどんさんになっていました。
馬渕さん⇒大島うどんさん⇒手打麺や大島さん？…
讃岐うどん好きから見れば不思議です。
これはそもそも論で、馬渕さんの屋号を下ろした際に
馬渕さんを閉店扱いにすべきだったと思います。
馬渕さんは高松では老舗で有名なお店でした。
完全に記録から消えてしまうのはとても残酷に思います。
ただ、もしかすると何処かの無知な頓珍漢が
重要情報の変更を行ったのかもしれません。
看板に表記されたぶっ天を見てそう思ったのか、
さぬき一番 一宮店さんの屋号が
一時期ぶっ天になっていた時がありました。
これはと思い店舗詳細情報欄で削除しましたが、
たけうち食堂さんでは店先に
容易に駐車違反が出来るような文言がありました。
お店にも迷惑がかかるようなことを
何故に平気で出来るのか不思議です。
無知で不明瞭なことは行わないべきと思います。


〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
馬渕手打ち製麺所さん当時の記録


【再訪：2015.6】

　ちと小腹が空きました。小腹が空いたとなれば小腹うどんです。
小腹うどんを馬渕さんへ食べに行きました。

　かけそのままにお揚げをのせてきつねうどんにして食べました。
　慣れ親しんだ馬渕さんは数年前に閉店し、
現在は屋号を引き継いだ今のお店になりました。
馬渕さんのうどんとかけ出汁だとは思えませんでしたが、
普通に美味しいうどんとかけ出汁でした。

　外観に馬渕さんの名残を感じました。
懐かしく思えた小腹うどんでした。
名店と呼ばれた屋号を引き継いで行く事は大変だと思います。
香川にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。

【追記：2015.11】

　馬渕さんが本当に無くなっていました。！
馬渕さんは、晴れて屋号を引き継いだ大島さんに変わったようです。
屋号は手打麺や大島さんのようです。
何故今なのか不思議です。何か契約があって、
馬渕さん閉店以降の数年間は馬渕屋号を名乗っていたのかもしれません。
馬渕ファンだった私としては、
馬渕さんが閉店すると同時に屋号も降ろしてほしかったです。
大島さんは老舗で美味しいうどん屋さんです。
屋号が変わり、大島ブランドが今以上に美味しい評判で広まると思います。


【再訪：2013.12】

　平成25年２月に大好きなうどんが食べれたこのお店は
屋号だけを残して閉店をしてしまいました。
屋号だけが残り美味しかったうどんとかけ出汁は無くなりました。

　ここ数年の12月上旬にいつもしている事がありました。
流石香川はうどん県で、年越しそばならぬ年越しうどんの購入です。
スタッフたちやこのお店のうどんファンの友人など、
勿論自宅用も合わせて計何玉が必要だと、
ここ数年の今の時季は馬渕さんへうどんを注文していました。
うどん玉の注文締切日が決まっていて、減るには怒られませんが、
増えると女将さんに怒られたものです。
ブーブー言いながらも女将さんは希望数のうどん玉を用意してくれて、
「ないしょでぇ～」と笑いながら言ってくれたものです。
しかし、今年は私にとってここ数年行っていた年末の馬渕さんでの
うどん玉買い行事がないんだとしみじみ思いました。

　お店の近くに用事があり、その際に久しぶりにお店へ行きました。
然程変わっていなく感じる外観にホッとしてお店へ入り、
以前なら女将さんの「いつものぉ～？」という問いかけが
今はもうない事で現実に戻りました。
以前も働いていた店員さんの顔が見えました。
相変わらずのおかめひょっとこというか、愛嬌のある顔が見えました。

　かけのそのままと、チーズチキンカツを食べました。
　屋号は同じでも以前とは異なるうどんとかけ出汁を食べました。
私はこのお店でうどんと一緒にチキンカツをよく食べていました。
しかし今ではそれも無く、妙なチーズ入りになっています。
うどんとチーズ入りのフライ物はやはり合わないと思いました。

　以前の馬渕さんのうどんだと思うので、
異なるうどんの様に思うのだと思います。
屋号を変えないのでしょうか？
旨いうどんが食べれた馬渕さんが懐かしいです。
香川にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。


【再訪：2013.3】

　相方と二人で食べに行きました。

　相方は中華そばと、かき揚げを食べました。
本当の馬渕手打製麺所さんには無かったメニューです。
うどん県の讃岐うどん屋さんでラーメンの麺を
販売しているお店が多々あります。
　ラーメンは美味しかったそうです。
かき揚げも以前と変わらぬ
厚さのあるかき揚げで美味しかったそうです。
経営者は変わっても、以前から居る店員さんの顔は見えたので、
揚げ物は以前と同じ店員さんが揚げているのかもしれません。
なので変わらないのはかき揚げだけかもしれません。

　私は以前に販売をしていた方法と同じ様に
販売されていた肉うどんを食べました。
肉の食感と味が以前の馬渕さんに似ている様に思いました。

　相方に以前の馬渕さんのうどんだと思うから
違いが気になるのだと言われました。
また、屋号は同じでも別のお店と思えばいいとも言われました。
確かに一理あります。
しかし食べ慣れた馬渕さんが無いのは寂しいものです。


【再訪：2013.2】

　馬渕さんが実質の閉店をして、
屋号だけが残った馬渕さんへ初めて行きました。
お店の感じは大まかには変わりませんが、
所々きれいになったというか明るくなったような気がしました。

　以前はうどんや生そばかを選んで
玉数を言って受取る注文方法でしたが、
長く閉ざされていた湯がくブースが開けられて、
湯がく場合は自分でてぼを使って湯がくようになっていました。
なので半セルフからセルフに変わっていました。
ねぎは以前より細ねぎに近くなりました。
おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。

　かけそのままの２玉と、チーズチキンカツを食べました。
うどんは無難に美味しいうどんだと思いますが、
以前の馬渕さんのうどんとは異なるうどんでした。
かけ出汁は以前より味が薄く感じて、
これも異なるような気がしました。
唯一似ていたのは見た目で幾分細めに見えるうどんくらいでした。
チーズチキンカツは以前に別のお店で食べた事がありますが、
出来ればチーズ抜きが好みです。
うどんにチーズ入りのフライ類は合わないような気がします。
以前の馬渕さんには２種類のチキンカツがありました。
私は長三角形に近いチキンカツを好んで食べていました。

　馬渕さんは屋号そのままで大島うどんさんに引き継がれました。
大島うどんさんのうどんは美味しいと思います。
私は馬渕を名乗って異質なうどんとかけ出汁を提供するよりも、
大島うどんの支店として大島さんのうどんとかけ出汁を提供した方が
良いのではと思いました。

　馬渕さんが閉店して実に残念です。


【再訪：2012.12】

　今日とても寂しい思いをしました。
私は讃岐うどんが好きで、馬渕さんと、松下製麺所さんと
ふるかわうどんさんが中でも大好きなうどん屋さんなのですが、
久しぶりに馬渕さんへ行くと、
お店が大島うどんさんへ引き継がれたとの貼り紙があり、
その横にはリタイヤをした事と、
永らく営業をしていた御礼が書かれた貼り紙が貼られていました。
私はその貼り紙に気がつかずにお店へ入りました。

　うどんを捌く作業をしている店員さんは
以前も働いていた方が見えましたが、
注文を受けるカウンターに、
いつも優しく対応してくれる女将さんが居ません。
女将さんは時々奥でしょうがの皮むきをなどをしているので、
きっと奥に居るのだろうと思いうどんを注文しました。
いつもの様に水を汲みに行こうと振り返ると祝い花が沢山並べてあり、
若干ですがリニューアルをした様にも見えました。
そういえば先週から数日間休んでいたので改装をしたんだろうと思い、
席に着いてうどんを食べました。若干かけ出汁の味が薄く感じましたが、
私がお店へ行ったのが午前中だったので、その時間帯はかけ出汁の味が
薄い時もあるので気にしませんでした。
食べ終わってお店を出る際に先に述べた貼り紙を見て
この寂しい事実を知りました。

　私にとってはいつもの行動なのですが、
平成25年になってからも数回は馬渕さんへ行きました。
最後の記録は昨年（平成24年12月）に
食べ納めのつもりで相方と行った時の写真です。
相変わらず女将さんの「そのままぁ？」の声を聞いてから食べました。
その際に相方はそばを食べ、
私はいつもの様にかけの２玉をそのままで食べました。

　うどんが細めなのも馬渕さんの特徴で、
そのうどんの茹で上がりに当った時の美味しさは
実に至福の時でした。また、
午後６時までの営業時間も昼食が遅くなった時とか、
小腹が空いた時には助かるお店でした。夕方に行くと、
親父さんと女将さんのご夫婦だけがお店に居て、
人柄の良さそうな親父さんの応対も和みました。

　このお店の創業をSNSで調べると昭和33年だそうです。
貼り紙にはリタイヤと書かれていましたが、
後継者は存在しなかったのでしょうか？昭和33年から営業を続け、
閉店を決めた時のご心境はさぞかしお辛い事だったと思います。
２月２日の土曜日だったと思いますがお店が閉まっていました。
閉店が決まり前日までは普通の営業をし、
閉店をした日の朝はどのように思われたのでしょうか？
いつもなら今頃からうどんを延ばしだすとか、
そろそろ開店の時間だとかと思われたのではないでしょうか。

　馬渕さんのうどんが大好きでした。
何より人柄の良さそうな親父さんと女将さんに
会うのも心が和みました。
幾度と無く再訪記録を残しましたが、
これで最後かと思うととても寂しい思いです。
考えてみれば大好きなうどん屋さんが
閉店してしまうという事実は初めてのように思います。

　後継者が居なかったのか継承しなかったのかは分りません。
貼り紙を見れば大島うどんさんが引き継ぐと書かれていましたので、
それも継承の一つなのかもしれません。私にとっては食べたいうどん、
行きたいうどん屋さんが無くなってしまいました。

　今迄は忙しい毎日と営む苦労と戦ってきたと思います。
親父さんと女将さんにはこれからの人生を
ゆっくり有意義に過ごしてもらいたいと思います。


【再訪：2012.10】

　もうこのお店の再訪記録を残さなくても
良い程に記録が重なっていますが、
この時季ならではのしっぽくうどんが
販売開始をしたので記録に残す事にしました。
　
　このお店はうどんを注文するところと
惣菜コーナーがごっちゃになっていて、
しかもそこが出入口付近なので
昼食時にはとても出入口が混雑をします。
また、ご近所さんや常連さんらがうどん玉だけを買いに来るので、
食べる人と、玉買いの人で大変な状態になっている事があります。
なので私は混雑が予想される時間を避けて
このお店へ行くようにしています。

　このお店はずば抜けて流行っている
お店ではないかもしれませんが、
根強いファンが多いお店です。
それなりにお客さんの出入があるからだと思いますが、
茹でてから時間が経ったうどんにあまり当たりません。
私は大抵”うどんそのまま”の食べ方で食べるのですが、
この食べ方は茹でてから時間が経過したうどんの場合は
気絶しそうになります。
このお店は茹でてから時間が経ったうどんの場合、
女将さんがその旨を伝えてくれるので、
その場合は温めてもらいます。不思議なもので、
食べ慣れたうどんは多少茹でてから時間が経っていても
何ら問題なく美味しく食べれるものです。

　10月･･･早いもので今年も後２ヶ月です。
もっともこの記録をUPする時はおそらく
11月の終わりか12月に入っているかだと思いますが、
そろそろ馬渕さんのしっぽくが始まるかなと思い相方と行きました。
私はあまりしっぽくを好んで食べないのですが、
相方はしっぽくが好きなようです。
確かに野菜が沢山入ったうどんは、
煮野菜も食べれるので体には良いかもしれません。
いろいろなうどん屋さんでしっぽくを食べたり
見たりした私の独自の評価は、
このお店が値段と内容で一番だと思います。
セルフ店でもこの時季にしっぽくを販売するお店は多いですが、
どのお店も競うように野菜を具沢山にして、
それなりに美味しいのですがそれなりの値段がします。
しかしこのお店は安い値段で具沢山のしっぽくを食べる事が出来ます。

　相方がたくわんの海苔巻きを食べたのでそれも写真に撮りました。
そういえば以前に相方はこのお店でお赤飯のおにぎりも食べました。
相方は、私には無い食文化があります。食べ合わせなどなく、
本能で食べたいから食べるです。
野菜と鶏肉が入った美味しいしっぽくでした。
ほのぼのとする煮込み味でした。


【再訪：2012.8】

　このお店は私が好きな讃岐うどんを語るのに欠かせないお店です。
とてつもなく酷い盛付と、これが讃岐うどんかと思えるうどんを食べてしまったので
このお店へ行って酷いうどんを食べた事のリセットをしました。

　食べたうどんは茹で立てではありませんでしたが、
数時間前に行ったお店のうどんよりは数倍美味しいうどんでした。

　私はかけの２玉にお揚げをのせてきつねうどんにし、他にはチキンカツを食べました。
友人の炭水化物星人は、かけ２玉にちくわ天を食べました。
食べ終わってリセット完了です。

　このお店については賛否両論です。私が好きなこのお店のうどんは、
まぁどのお店でもそうですが茹で立てのうどんです。それと女将さんの「いつものぉ？」の問いかけです。
何かホッとする気になれます。

私はこのお店のうどんが大好きです。


【再訪：2012.06】

　最近昼食や夕食を外食する場合に、
世間が狭い私としては行きたいお店がなかなか見つからず、
どうしても行きつけのお店へ足が向いてしまいます。

　約半世紀を生きてきて30年以上の行きつけのお店が数店ありますが、
その大半が東京にあるお店です。現在は仕事で香川に滞在しているので、
香川で好きなお店の再訪３連発を記録に残したいと思います。

第一弾はこのお店、馬渕製麺所さんです。

　このお店は良い意味で時間帯に癖があります。
それはうどんの回転が良い時間帯です。麺類なので誰でも茹で立てを好むと思いますが、
このお店ほど茹で立てと時間が経った時のうどんの食感が変わるお店は少ないと思います。
勿論私はこのお店の茹で立てのうどんが好きで、最近はかけ出汁の味も変わった様なので
茹で立てにタイミングが合った時は実に美味しいうどんを食べれて満足をしています。
最近では肉うどんや肉ぶっかけ用のお肉をお椀に入れて
惣菜コーナーに並べる等の工夫も見えますが、
私はこのお店の大きなお揚げが好きで、それをのせたきつねうどんが大好きです。
程よいお揚げの甘さと、美味しくなったかけ出汁が絡む味がとても気に入っています。

　相変わらず女将さんは元気良く他の店員さんに指示を飛ばしていました。
このお店の接客が？だと感じている方がいるようですが、
このお店で食べるうどんの値段は幾らでしょう？
その低価格でどこまでサービスを求めるのかと疑問に思います。
私はまったく感じませんが、雑な対応に感じる方もいるようです。
ですがそれも馬渕さんの味なのだと思います。このお店は、お店へ行く間が空いても
私の顔を見た女将さんが「いつもの？」と言ってくれるのがとても嬉しく思います。
私はこれからもこのお店がある限り、また香川で仕事がある限り行き続けると思います。


【再訪：2012.04】

　香川のうどん屋さんで、このお店のような半セルフ店の場合は
かけうどんとぶっかけうどんの値段が異なるお店が多いのですが、
このお店の場合は全て同じ値段です。かけ出汁を自分でかけるお店は多いですが、
ぶっかけ出汁を自分でかけるお店は珍しいと思います。
全体的に値段が安く、とても良心的なお店だと私は思います。

　４月の暖かい日に、過日に知ったお椀に入った肉を見た時に思った計画を実行しました。
先ずはうどん２玉をそのままの状態でもらい、
お椀に入った肉を取り、いざ薬味と出汁コーナーへ。
うどんにぶっかけ出汁をかけてねぎとおろし生姜をのせて席に着き、
最後に肉をのっけて肉ぶっかけ冷の２玉が完成しました。
ぶっかけ出汁の量も自分の好きな量でかけれたし、
うどんも茹でたてだったのでとても満足しました。


【再訪：2012.04】

　久しぶりにお店に行ったら肉うどんの具が惣菜コーナーに陳列されていました。

　しっぽくうどんが始まる前に肉うどんはありましたが、
その際は今回見た様な販売方法ではなく、注文すると肉を盛りつけたうどんが出てきました。
その際は肉の煮汁も入っていたのでぶっかけにする事がし難かったですが、
今回の様な販売方法だとぶっかけにもし易いと思います。

　お椀の肉の盛り方や見た目は”？”なところがあると思いましたが、
肉の量は多く、見た目よりしっかり味がしみていました。

　久しぶりに食べてこのお店のうどんは美味しいと思いました。
かけ出汁の味が変わり、以前よりもっと美味しくなったような気もしました。

　このお店は茹で立てのうどんと、
少し茹でてから時間が経ったうどんの違いがハッキリ分かります。
このお店の茹で立てのうどんはとても美味しいです。
老舗讃岐うどん店の肉うどんも良いものです。


【再訪：2011.12】

　再訪といっても香川県にいる際にはかなりの頻度でこのお店に行っています。
私は東京生まれなので薄口のかけ出汁は苦手でしたが、
香川で讃岐うどんを食べだしてからはこの薄口のかけ出汁が好きになりました。

　この時季に美味しいうどんの食べ方でしっぽくうどんがあります。
大根や人参、里芋や鶏肉が煮込まれてうどんの上にのっています。
かけ出汁は通常よりも少し濃くなりますが、それがまた美味しいです。
いろいろなお店でしっぽくうどんを食べましたが、
私は馬渕さんのしっぽくうどんが大変好物です。

この時季しっぽくうどんが美味しいです。


【再訪：2011.10】

　ETCの土日割引の終了で、週末のうどん巡りと思われる県外ナンバーの車が
だいぶ減った様に思います。粉代の値上げなどもあり、
うどん店さんは厳しい時期を向かえているのかもしれません。

　うどん代を値上げするお店も増えましたが、このお店は変わらぬうどん代で頑張っています。

　最近、以前より思う事は、やはりこのお店のうどんは美味しいという事です。
肉ぶっかけがある事を知りたまに食べます。肉と玉葱が沢山入っていて、
味は少し甘めですがとても美味しいです。私はそれに少しかけ出汁を足して食べます。

　茹でたてのタイミングを逃す時もありますが、
茹で立てに当ればとても美味しいです。
不景気が続く中、安い価格で私の胃袋をいつまでも助けてほしいと思います。


【訪問：2008.4】

　抜け道かと思い、迷いながら通った道沿いに車が沢山停まっている
うどん屋さんを発見して寄りました。

　お店に入るなり大きなおばさんがうどんの注文を聞いてきて、
思わずそのままで２玉と答えて目の前のちくわ天を取り、前の人の流れに従って進みました。

　側面の壁側には統一感の無い表示があって、
かけ出汁が二つか３つに分かれて用意されていました。
初めてでは分かり難いかもしれません。
一緒に行った相方は、冷ぶっかけを食べるつもりでいましたが、
冷のかけ出汁をかけてしまいました。

　私は２玉で相方は１玉、それぞれちくわ天とおにぎりを1個食べて千円弱でした。
とても安いお店です。お世辞にも清潔感があるとは思いませんでしたが、
うどんはとても美味しかったです。丁度良い好みの太さのうどんでコシがあり
程よい柔らかさもあるうどんでした。かけ出汁はもう少し濃くても良いかなぁと思いましたが、
本来の讃岐うどんの薄味を思えば、これが讃岐うどんのかけ出汁なのかもしれません。

久しぶりに美味しいうどんのお店を見つける事が出来ました。