つけ麺とシナチク御飯を : 手もみ中華そば 髙はし

前回は急いで食べたので、今回はゆっくり食べたいので時間をずらして訪問したが一人も居ない(笑) 14時ですもんね！
(あとから来客。カウンター埋まりました)

今回はつけ麺とシナチク御飯。
はじめは「激辛」の文字があったけどお客様に激辛と言うほど辛くないと言われボードの名前を書き直したらしい。
極端に辛いのが苦手な私でも美味しく頂きました。
食べながら伺いました。「奥州市水沢区で開店したラーメン屋 髙はし は関係者？？ 」・・・全く関係ないらしいです。
それならなぜラーメンの種類、価格帯、製麺所も同じなのか(仲間内での情報で)。まぁ向こうは客が落ち着いたら伺います。

激辛の話を話をされてる時に自家製の辛み調味料を見せて頂きました。タネから栽培してるらしいです。ハバネロ？やスコーピオンなんとか？など。全て手作りなんだとか。
お客様の希望で特別に辛くしたラーメン、その後、箸が止まったらしい。回転率悪し(笑)
辛いものが好きな次男、連れてきたいけど声掛けてみようかな！
今回も美味しく頂きました。

水沢区に同じ名前でラーメン屋が出来たと聞き行ったが行列で入れずに戻ってきた。
こもらもカウンターが1席だけ空いていたので滑り込む。
店主さんに「スミマセン、さっきまで空いてたんですけど」と言われるが仕方ないですよね～
さっさと食べて退出。美味しかったです！

臨時休業の翌日に訪問しました。
開店11時には既に３台のクルマ。
豚骨ラーメンの食券を渡すと鍋にプルプルのかたまりが投入される。
「麺、逆切りで作って貰ったんですょ」と言われましたが、「スミマセン、あとでGoogle先生に聞いておきます。美味しかったです」としか言えず。

昼休みの混雑を避けて訪問したつもりでしたが満席でした。自販機で特中華とトッピングでうずら玉子、シナチク御飯を購入。待機用椅子で待つのは初めてだが10分も待っただろうか、席に着き食券を渡してドンブリが到着した時には半数が食事を終えていた。
「混んでましたね～」と声掛けすると少しお話をさせて頂きました。
9月1日にこの場所に北上：旅する小人さん、花巻：カレーだJさんのキッチンカーが来て営業するらしいです。
敷地....狭くないっすか？
たかはしさんは「カレー味の混ぜそばでも作ろっかな～」と。成功したら次回も。失敗？したら今回だけ！なんとも自由な考えですが素晴らしい仲間！！
カレー２杯に混ぜそば..食えるかな(笑)

尚、この話はその時に聞いた内容です。実施もメニューも確定したものではありません。
【追加】9/1 11:00に訪問したら法事の為、休みでした。コラボ企画も後日とのこと。

健康診断の帰り道に立ち寄りました。
効果は無いとは思いつつ昼メシをセーブして望んだため各種測定はお腹を空かせたままイライラしながら14時に終了。
ランチタイムが15時までやってる当店に救いを求めた次第。
先客 2名、私の前方に自販機とにらめっこの客1名。お陰で私は扉の向こうでゆっくりメニュー選びが出来ました。

超濃厚豚骨850円とメンマ御飯を選択。
着席後はあとから続々入店するお客様。14時過ぎてるのにほぼ満席。
麺到着。
とんこつだけでトロトロなクセのないスープは自分の中で１番の濃さ。
お米を使わないとろみ、カツオ節を使わない旨み。つけ麺並みの濃さ。口の周りをベタベタにして食べました。
帰り際に食べやすかったです！と言いましたが美味しかったです！の言い間違いでした。
一瞬だけ..こんだけ濃くして食いやすいのか！的な表情をされた気が(笑)
σ(^◇^;)
ご馳走様でした。

昼ご飯を食べ損ねた14時すぎ..この店ならと入った駐車場。良かった！15時までと書いてます。昼のゴールデンタイムは激混みの当店でも先客は一組のみ。
むしろ遅く来て良かったです。
お腹が減っていたのと待たずにこの店に入れたことに嬉しくなり全部のせ＆大盛り＆食べてる途中にミニﾁｬｰｼｭｰ丼を注文しました。
麺を揉んでる風景と店内をキョロキョロしてる間に出てくるラーメンドンブリ。
見た目はてんこ盛りですが空腹で食べればすぐに無くなる量です。
ウズラの煮玉子..ご飯で食べたかった。
チャーシュー..いま思うと食べた記憶が無い。食べたんだろうけど。結構な枚数でしたが違和感なく口に入ったということなのでしょう。美味しいラーメンでした。本当は朝から食べたいのですが。

この地区はトヨタ自動車の量産工場が進出してからか道路の拡張工事が進んでます。聞いた話だと盛岡・北上方面からだと中央分離帯が出来る為、入りにくくなるとの事。まぁ..そんな事で足が遠のく事はありませんけど！
券売機につけ麺がありましたので食べてみたいと思います。

地元の味噌を使った味噌ラーメンがメニューに加わったので伺いました。
トッピングの生姜は味噌の臭み(八丁味噌っぽい風味が苦手なのでこんな表現)を抑える役割をしっかり果たしてます。地元の味噌を使う為に工夫したのか、この味噌に惚れ込んで使ったのか...。
前の店名だった時にお聞きした(実はもう構想は出来ている)ものと同じかどうかは今となっては判りかねるけど旨い味噌ラーメンでした。
今度はトッピングを追加して食べてみたいと思います。

再開してから１週間。土曜日の１３時にお邪魔しました。
店内のカウンターには未提供の客数名。玄関の椅子には３名の待機者。
私はポツポツと落ちてくる中で外で待つ。
後方には３人並ぶが10分後には引き返してしまった。更に妊婦さんと男性が並ぶ。
玄関の待機者がカウンターに座ると自分らが玄関椅子へ。
でも10分後にはその2人も帰ってしまう。「平日に来てみます」との事。

さて食券を購入。特中華940円

食券を受け取り
ドンブリを4個温め
空いた器を片付けて
麺を揉み
麺を揉み
麺を揉み
スープを作り
麺を茹で
盛り付け提供する。

実直と言えば実直。
でも麺とスープに専念して短期間のバイトを用意して欲しい。
開店の賑わいが無くなるまで。
待たせる椅子も店内に数客分置いて貰えると、無駄口ばかりで席を立たないオバチャンも通常時間で回転出来るのかと。

チャーシュー美味かった。メンマは普通に美味しい。
麺はピロピロに近いので苦手。
スープ美味い。ご飯を入れて食いたかった。

味噌について聞いてみた。
(イートも閉店前に地元の味噌を使った味噌ラーメンを考えていると言ってたので)
*****冬に導入するそうです****
麺はもう少し細くして揉んで欲しいです。

同時提供されてる塩も気になります。
そして近日中の朝ラー。待ってます。