新店舗に移り一段と輝きが増した…『日本料理 旬菜和田』 : 日本料理 旬菜和田

日本料理 旬菜和田

(しゅんさいわだ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.06
  • サービス 3.06
  • 雰囲気 3.06
  • CP 3.06
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 8人
  • 保存 77人

評価分布

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©Loro

©Loro(4785)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]東京都

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/04訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

新店舗に移り一段と輝きが増した…『日本料理 旬菜和田』

復興支援道路として無料化されている高速道路 釜石自動車道をひとっ走りして遠野市にある『旬菜 和田』さんへ。東日本大震災後に遠野市役所の本格移転が本決まりとなり以前の店舗より100㍍程 駅寄りの場所へ新たに店舗を構えられての再出発。基本的には旧店舗のレイアウトや造作は同じのようですがカウンター席後方の席が座敷からテーブル席へと変更されたくらいで厠の位置も同じで旧店舗そのものを移築したかのよう。カウンター席の天板も以前使っているものをそのまま使っているとのことでしたのでそう感じられたのかもしれません。カウンター席に陣取りいつものように店主『おまかせのコース』料理をお願いし地酒の日本酒でゆるゆるとスタート。料理は先付に大船渡産の『天然とら河豚』のブツ切りと身皮の『てっぴ』を『河豚の白子』で和えた通称『ブツネリ』、西木屋町の『あと村』さんで昔、供され衝撃を受けた料理であるという自分の話を和田さんはしっかり覚えていてくれたのでした。一気にテンションが上がったのは言うまでもありません。向付は脂のりが素晴らしい『金目鯛』に閖上の『赤貝』、厚み3㌢程もある立派な『帆立貝柱』は中心部にレア感を残した炙り、天然の真鯛に食感が小気味良いツブ貝に細魚の六点盛、椀物は椀種に『蛤』に『生海胆』、つまに鞘豌豆、吸口に木の芽を使った『蛤吸』、滋味溢れる旨味が身体に染み渡ります。八寸には『ぼたん海老』に口開けしたばかりの三陸産の『生海胆』に『キャビア』が天盛りされた一品を奥に配し手前には黄色人参豆腐にコゴミの胡麻和え、アスパラの穂先に『蛸の桜煮』、たらの芽の変わり揚げに蛍烏賊、一寸豆等、そして蒸したてで人肌程の温かさで供された『鮟肝』、蒸物は秋田の銘店『入舟』さん譲りの『竹蒸し』と満開の桜が今が見頃に合わせ長崎産の特大サイズの『ノドグロ』を使った『桜飯蒸し』、焼物には『桜鱒と筍の木の芽焼』に大船渡産の『鰆』の西京漬が供され〆の食事は『鰻ごはん』。半分は鰻丼として味わい半分は鰻茶として一度で二度美味し。食後の水菓子をいただいてお任せのコース料理はひと通り。料理に合わせ『どぶろく特区』の遠野市ならではの濁り酒『酔狂河童』と『万山にごり』を合わせ楽しませていただきました。食後には遠野産の花豆に抹茶ムース、イチゴに柑橘の水菓子をいただいてコース料理はひと通り。日本料理の真髄は料理人の美味へのあくなき挑戦であり一期一会のおもてなしの心、旬の素材で季節感を現し素材の持ち味を最大限に活かす技量。コース料理の腕の見せどころはコースの華である『椀物』であり、その『吸い地』の出来栄え如何によって全体の印象も大きく変わてしまう要の料理です。五感を研ぎ澄まし繊細でありながらも奥深い旨味を愉しむということこそ日本料理の真髄てはないでしょうか?四国四県よりも広大な面積を有す岩手県、その中にあって空間の雰囲気、侘び寂びの心、使われている器とその器に映し出す料理の美しさと安定感の高さでは以前同様のパフォーマンスを維持しつつ輝きに磨きが掛った佳店です。

  • 日本料理 旬菜和田 - 蛤吸い

    蛤吸い

  • 日本料理 旬菜和田 - のどぐろの桜飯蒸し

    のどぐろの桜飯蒸し

  • 日本料理 旬菜和田 - 竹蒸し

    竹蒸し

  • 日本料理 旬菜和田 - 蒸したての鮟鱇の肝

    蒸したての鮟鱇の肝

  • 日本料理 旬菜和田 - 天然とら河豚のブツネリ

    天然とら河豚のブツネリ

  • 日本料理 旬菜和田 - 良く混ぜ和えていただきます

    良く混ぜ和えていただきます

  • 日本料理 旬菜和田 - 向付 金目鯛、閖上の赤貝、帆立貝柱の炙り

    向付 金目鯛、閖上の赤貝、帆立貝柱の炙り

  • 日本料理 旬菜和田 - 向付 細魚、つぶ貝、天然真鯛

    向付 細魚、つぶ貝、天然真鯛

  • 日本料理 旬菜和田 - 八寸

    八寸

  • 日本料理 旬菜和田 - キャビア、海胆、ぼたん海老

    キャビア、海胆、ぼたん海老

  • 日本料理 旬菜和田 - 桜鱒と筍の木の芽焼、鰆の西京漬

    桜鱒と筍の木の芽焼、鰆の西京漬

  • 日本料理 旬菜和田 - 桜鱒と筍の木の芽焼

    桜鱒と筍の木の芽焼

  • 日本料理 旬菜和田 - 鰻ごはん

    鰻ごはん

  • 日本料理 旬菜和田 - 水菓子

    水菓子

  • 日本料理 旬菜和田 - 喜平治

    喜平治

  • 日本料理 旬菜和田 - 天然とら河豚のブツネリ

    天然とら河豚のブツネリ

  • 日本料理 旬菜和田 - 鮟肝

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  • 日本料理 旬菜和田 - 酔狂河童

    酔狂河童

  • 日本料理 旬菜和田 - 蛤吸い

    蛤吸い

  • 日本料理 旬菜和田 - 竹蒸し

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  • 日本料理 旬菜和田 - 万山にごり

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  • 日本料理 旬菜和田 - 焼物

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  • 日本料理 旬菜和田 - 蒸物

    蒸物

  • 日本料理 旬菜和田 - 香の物

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  • 日本料理 旬菜和田 - 鰻ごはん

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  • 日本料理 旬菜和田 - 水菓子

    水菓子

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 日本料理 旬菜和田 (しゅんさいわだ)
ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

0198-62-0266

予約可否

予約可

住所

岩手県遠野市新穀町2-12

このお店は「遠野市中央通9-6」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

遠野駅から124m

営業時間

11:30~14:00(L.O13:30)
17:00~22:00(L.O21:30)

定休日

日曜日。

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Diners)

席・設備

席数

24席

(カウンター6席、他18席。)

個室

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お店のPR

本物の”日本料理”をもっと気軽に楽しんで頂きたい。

初投稿者

dondonpanpandondonpanpan(1)

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