老舗の良心を感じさせてくれるやきとり丼…『かわ広』 : かわ広

創業百有余年の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗の一軒､鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんに再訪させていただきました｡今回は久しぶりに『やきとり丼』をオーダー｡茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は創業以来､注ぎたし注ぎ足し使われている秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で芳ばしく焼き上げられた鶏(ﾄﾘ)のモモ肉で丼の表面が埋め尽くされ丸太切りにされた白葱(ｼﾛﾈｷﾞ)が添えらた主役の丼の他に副菜には切干大根(ｷﾘﾎﾞｼﾀﾞｲｺﾝ)､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)と刻み昆布(ｷｻﾞﾐｺﾝﾌﾞ)と蕾滑子茸(ﾂﾎﾞﾐﾅﾒｺ)の柑橘(ｶﾝｷﾂ)系の酢の物の小鉢に､べったら漬風のちょい甘の『大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)』に『揚げ茄子』と切り板麩(ｷﾘｲﾀﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容｡百年間余り注ぎ足し注ぎ足し使われている蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを使い香ばしく焼かれた『やきとり丼』に山椒(ｻﾝｼｮｳ)と一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)を陰陽模様にふりかけて一度で三度の味わいを愉しませていただきました｡この味この内容で800yenは良心的な値段設定｡老舗店の心意気を感じさせてくれる『かわ広』さんのランチの中でも個人的に好んでいただくお気に入りの一品が『やきとり丼』です｡店内は全席禁煙でゆっくり食事が出来る環境が整えられています｡

九月第一週 週末金曜日のランチは百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんへと定期再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼の品書きは昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,800yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 900yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 750yen､やきとり丼 800yen､天むす定食 850yen､かつ重 900yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,550yen､和定食 2,200yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,400yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 4,000yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食4,200yenというラインナップ｡その中から今回は久しぶりに『天むす定食』をいただきました｡盛岡で自分が知る限り『天むす』を常時いただける店は當店しかないと思われます｡程無くして長方形の塗盆に載せられて席に運ばれて来た注文の品は『芝海老(ｼﾊﾞｴﾋﾞ)』の天ぷらを抱いた『天むす』が三個にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に小海老(ｺｴﾋﾞ)､鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)等の具だくさんな『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』にいつもの汁物代わりの揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)入りの温そばではなく今年の猛暑と酷暑に対応されての冷たい『ざるそば』に水菓子の鳳梨(ﾊﾟｲﾝ)と充実した内容です｡主役である揚げたて熱々の小海老(ｺｴﾋﾞ)の天ぷらを抱いた天むすの塩加減が何とも心憎い程に塩梅が良く口直しの完熟『鳳梨(ﾊﾟｲﾝ)』も食後にうれしい心遣い｡『かわ広』さん≒『鰻(ｳﾅｷﾞ)』という方程式がすっかり定着されている當店ではありますが鰻(ｳﾅｷﾞ)以外のものいずれも良心を感じる値と内容の御店です｡

8月10日 昨日の口福な時間は前夜テレビで視た美味しそうな鰻の残像が頭から離れず深蒸しの『鰻重』を求めて鰻と和風料理を看板に掲げられる創業百有余年の歴史を持たれる『かわ広』さんにてセパレートスタイルで供される『鰻重』に舌鼓を打たさせていただきました｡お茶と御冷で喉を潤しつつ待つ事､凡そ20分｡程無くして供された鰻重の下の重のやや硬めに炊きあげられた銀舎利の上に百年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝の鰻のタレをかけ更に山椒(ｻﾝｼｮｳ)をふりかけた後に鰻の蒲焼を移し『鰻重』としていただきました｡鰻重には奈良漬ではなくべったら漬風のやや甘めの大根漬に立派な肝が入れられた肝吸いとともに味わい大満足な昼餉となりました｡

ランチは鰻(ｳﾅｷﾞ)と和風料理を看板に掲げられ百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへ寄せていただきました｡昼餉の品書きは6月から価格改定となり鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen➡1,800yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen➡900yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen➡750yen､やきとり丼 750yen➡800yen､天むす定食 800yen➡850yen､かつ重 850yen➡900yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen➡1,550yen､和(ﾜ)定食2,000yen➡2,200yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen➡3,400yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen➡4,000yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yen➡4,200yenと其々価格が変更となりました｡その中から今回は久しぶりに『やきとり丼』をオーダー｡茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は創業以来､注ぎたし注ぎ足し使われている秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で芳ばしく焼き上げられた鶏(ﾄﾘ)のモモ肉で丼の表面が埋め尽くされ厚焼き卵(ｱﾂﾔｷﾀﾏｺﾞ)がどーんと二切れも天盛りされた主役の丼の他に副菜には椎茸(ｼｲﾀｹ)と大根(ﾀﾞｲｺﾝ)､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)とあ揚げさんの甘酢漬けの小鉢に､べったら漬風のちょい甘の『大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)』に若芽(ﾜｶﾒ)と薩摩揚げ(ｻｸﾏｱｹﾞ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容｡百年間余り注ぎ足し注ぎ足し使われている蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを使い香ばしく焼かれた『やきとり丼』に山椒(ｻﾝｼｮｳ)と一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)を陰陽模様にふりかけて一度で三度の味わいを愉しませていただきました｡値段は変わりましたが､この味この内容で800yenは良心的な値段設定｡老舗店の心意気を感じさせてくれる『かわ広』さんのランチの中でも個人的に好んでいただくお気に入りの一品が『やきとり丼』です｡

ランチは久しぶりに『かわ広』さんにて『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をいただきました｡供された鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)はいつもの通り蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を一度､蓋の裏側に移動し､ごはんの上に山椒(ｻﾝｼｮｳ)を多めにふりかけた後に再び蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を元の位置に戻していただきます｡寿司の寿司種(ｽｼﾞﾀﾈ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層と同様に蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･御飯(ｺﾞﾊﾝ)の三層で味わうのが自分流｡鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)には肝吸い(ｷﾓｽｲ)が付きますが鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)には肝吸いの代わりに味噌汁(ﾐｿｼﾙ)と副菜の小鉢が付いてきます｡具沢山の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)には薩摩揚げ(ｻﾂﾏｱｹﾞ)と若芽(ﾜｶﾒ)､小鉢は暑い日にうれしい酢蓮根(ｽﾚﾝｺﾝ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)､独活(ｳﾄﾞ)の酢の物､そして奈良漬(ﾅﾗﾂﾞｹ)の代わりにちょい甘のべったら漬という内容｡丼を両手で抱えわっしわっしといただきました｡盛岡で『鰻(ｳﾅｷﾞ)』といえば創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんとなるでしょう｡尚､品書きの値段は6月から価格改定となり鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen➡1,800yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen➡900yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen➡750yen､やきとり丼 750yen➡800yen､天むす定食 800yen➡850yen､かつ重 850yen➡900yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen➡1,550yen､和(ﾜ)定食2,000yen➡2,200yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen➡3,400yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen➡4,000yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yen➡4,200yenと其々価格が変更となりました｡

ランチは鰻(ｳﾅｷﾞ)と和風料理を看板に掲げられ百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ寄せていただきました｡昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップ｡品書きの一丁目一番地に書き記された鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)とも思もいましたが久しぶりに『やきとり丼』をオーダー｡茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は創業以来､注ぎたし注ぎ足し使われている秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で芳ばしく焼き上げられた鶏(ﾄﾘ)のモモ肉で丼の表面が埋め尽くされ厚焼き卵(ｱﾂﾔｷﾀﾏｺﾞ)がどーんと二切れも天盛りされた主役の丼の他に副菜には『豚バラ肉』と蕨(ﾜﾗﾋﾞ)と大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の炊合せの小鉢に､べったら漬風のちょい甘の『大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)』に若芽(ﾜｶﾒ)と薩摩揚げ(ｻｸﾏｱｹﾞ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容｡百年間余り注ぎ足し注ぎ足し使われている蒲焼のタレを使い香ばしく焼かれた『やきとり丼』を最初はそのまま味わい途中で山椒(ｻﾝｼｮｳ)や一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)をふりかけ一度で三度の味わいを愉しませていただきました｡この味この内容で750yenは良心的な値段設定｡老舗店の心意気を感じさせてくれる『かわ広』さんのランチの中でも特にお気に入りの一品が此の『やきとり丼』です｡

5月2日のランチは『鰻(ｳﾅｷﾞ)』気分となり創業百有余年の悠久の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗の一軒である『かわ広』さんにて『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』をいただきました｡茶を啜り待つこと15分程で長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きのガングロタイプ｡『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を適量ふりかけ､その後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へ移して一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司の寿司種(ｽｼﾀﾞﾈ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わいます｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛けしないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただけます｡『かわ広』さんの蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は仕上げの焼きの工程はガス焼ですが､とても香ばしく箸が進む味わいです｡焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)に野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が加えられた『肝吸(ｷﾓｽｲ)』にべったら漬風の少し甘めの大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)とともに美味しくいただきました｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と和食料理を看板に掲げられ創業以来 百有余年の悠久の歴史を持たれる名実ともに老舗(ｼﾆｾ)と呼称するに相応しい『かわ広』さんへ定期再訪させていただきました｡昼の献立は鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップの中から今回は一丁目一番地に記されている『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をオーダー｡供された水と茶を啜り待つこと15分余りで正方形の塗盆に載せられた注文の品が席に運ばれてきました｡塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に冬菇椎茸(ﾄﾞﾝｺｼｲﾀｹ)とブロッコリーの胡麻酢味噌(ｺﾞﾏｽﾐｿ)和えの小鉢に揚げ茄子(ｱｹﾞﾅｽ)と豆富(ﾄｳﾌ)と薩摩揚(ｻﾂﾏｱｹﾞ)と占地茸(ｼﾒｼﾞﾀｹ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という内容です｡鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)の蓋を開け丼の上に横たわる鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を一旦､蓋の上に移し､ごはんの上に山椒(ｻﾝｼｮｳ)を振りかけた後に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を再び戻しいただくのが自分流｡江戸前鮨(ｴﾄﾞﾏｴｽﾞｼ)のにぎりに置換えますと『鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)』➡︎『山葵(ﾜｻﾋﾞ)』➡︎『舎利(ｼｬﾘ)』の三層の構成を『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』や『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』に置換え『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』➡︎『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』➡︎『ごはん』の三層の構成にしていただきます｡主役の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は待ち時間短縮の為に予め下焼(ｼﾀﾔｷ)にされたものを遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で温め直して供されますが創業以来､百有余年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角､香ばしく仕上げられた鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直接､山椒(ｻﾝｼｮｳ)を掛けるのは勿体無さ過ぎるというもの｡ということで後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)を一心不乱に掻き込み今回も美味しく完食させていただきました｡

週中､水曜日のランチは百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんへ定期再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼の品書きは昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップ｡その中から今回は久しぶりに『天むす定食』をいただきました｡盛岡で自分が知る限り『天むす』を常時いただける店は當店しかありません｡程無くして長方形の塗盆に載せられて席に運ばれて来た注文の品は『芝海老(ｼﾊﾞｴﾋﾞ)』の天ぷらを抱いた『天むす』が三個にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に小海老(ｺｴﾋﾞ)､鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)等の具だくさんな『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』に汁物代わりの揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)入りの温そばに水菓子の鳳梨(ﾊﾟｲﾝ)と充実した内容｡この味この内容で800yenの値段は良心的｡中でも主役である揚げたて熱々の海老(ｴﾋﾞ)の天ぷらを抱いた塩加減が絶妙なにぎりたての『天むす』と完熟した『鳳梨(ﾊﾟｲﾝ)』が特に美味しかったです｡

ランチは創業百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡當日は『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』か『やきとり丼』をいただことうと思い店を目指したものの先客の方が食べられている『かつ重』が余りにも美味しそうに目に映り予定を変更して『かつ重』をいただくことに｡程無くして長方形の黒い塗盆に載せられて供された注文の品は主役の重の中には揚げたての『ロースかつ』が卵でとじられたものが横たわり､その上には玉葱(ﾀﾏﾈｷﾞ)の煮込みと野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)｡副菜には『北寄貝(ﾎｯｷｶﾞｲ)』と椎茸(ｼｲﾀｹ)と浅葱(ｱｻﾂｷ)の酢味噌和え(ｽﾐｿｱｴ)の小鉢にべったら漬け風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に若芽(ﾜｶﾒ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容｡丼タレが自分には少し甘めなので唐辛子(ﾄｳｶﾞﾗｼ)と山椒(ｻﾝｼｮｳ)を使い分け甘さを中和させつついただき完食です｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップ｡定食類は未だ『天むす定食』以外いただいたことがありませんが丼物に重物は何をいただいても費用対満足度は高くハズレることはないと思います｡

ランチは春の土用丑の日には未だ二週間程早いものの久しぶりに『鰻(ｳﾅｷﾞ)』をいただき度く創業百有余年の悠久の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗の一軒でありに『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理』を看板に掲げられる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡今回は少し奮発して『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』をいただきました｡茶を啜り待つこと15分程で長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きタイプ｡『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけその後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へ移して一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司の寿司種･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わいます｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛け(ｼﾞｶｶﾞｹ)しないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただけます｡蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は仕上げの焼きの工程はガス焼ですが､とても香ばしく箸が進む味わいです｡焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)が加えられた『肝吸い(ｷﾓｽｲ)』にべったら漬風の少し甘めの大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)とともに美味しくいただきました｡

ランチは鰻(ｳﾅｷﾞ)と和風料理を看板に掲げられ百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ寄せていただきました｡昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップ｡品書きの一丁目一番地に書き記された鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)とも思もいましたが久しぶりに『やきとり丼』をオーダー｡茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は創業以来､注ぎたし注ぎ足し使われている秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で芳ばしく焼き上げられた鶏(ﾄﾘ)のモモ肉で丼の表面が埋め尽くされ錦糸卵(ｷﾝｼﾀﾏｺﾞ)が天盛りされた主役の丼の他に副菜に『鯖(ｻﾊﾞ)』と南瓜(ｶﾎﾞﾁｬ)と玉葱(ﾀﾏﾈｷﾞ)の南蛮漬(ﾅﾝﾊﾞﾝﾂﾞｹ)､べったら漬風のちょい甘めの『大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)』に若芽(ﾜｶﾒ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容｡香ばしい『やきとり丼』に山椒(ｻﾝｼｮｳ)と一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)を半々､陰陽模様風にふりかけて丼を抱えてワッシワッシといただきました｡この味この内容で750yenは良心的な値段設定｡老舗店の心意気を感じさせてくれる『かわ広』さんのランチの中でも特にお気に入りの一品です｡

昼餉は創業百有余年の歴史を持たれる『かわ広』さんへ｡今回いただいたのは『かわ広』さんの昼の献立の中で最も安価な『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』700yenです｡供された茶を啜りながら着丼を待ちます｡程無くして長方形の塗盆に載せられ席に運ばれてきた注文の品｡『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は奥州平泉を治め京都と同等の文化水準を持たれていたと伝えられる藤原秀衡公との由縁が深い秀衡塗の器に収められ供されました｡玉締めにされた具材には『鶏(ﾄﾘ)モモ肉』に椎茸(ｼｲﾀｹ)､白葱(ｼﾛﾈｷﾞ)に野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)の上に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)という陣容｡『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は玉子が半熟のふわっとろとしたものでは無く､しっかりと良く煮込まれた味染み染みのタイプ｡この『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』に京風スタイルで『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をたっぷりかけていただくのが自分流の好みの食べ方｡主役の丼の他に箸休めと口直しの小鉢にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に占地茸(ｼﾒｼﾞ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)が付いてきます｡當日の小鉢の中身は鶏肉(ﾄﾘ)の胡麻酢味噌(ｺﾞﾏｽﾐｿ)の和風の棒棒鶏(ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ)風が供されました｡この美味しい小鉢が付いた『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』が700yenでいただけるのは間違い無くお値打ちかと｡ハレ(霽)の日には鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)をケ(褻)の日には『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』をはじめとした各種丼物と気分と用途とに合わせて使い分けの出来る佳き店です｡

炭火焼では無いけれど遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で焼かれた香ばしい『鰻(ｳﾅｷﾞ)』を味わうことが出来る百有余年の悠久の歴史を持たれる名実ともに老舗(ｼﾆｾ)と呼称するに相応しい『かわ広』さんへ定期再訪させていただき昼の献立の一丁目一番地に記されている『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をオーダー｡供された茶を啜り待つこと15分余りで正方形の塗盆に載せられた注文の品が席に運ばれてきました｡塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)に胡麻酢味噌(ｺﾞﾏｽﾐｿ)を掛けた和風(ﾜﾌｳ)の棒棒鶏(ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ)風の小鉢に揚げ茄子(ｱｹﾞﾅｽ)と豆富(ﾄｳﾌ)と青菜(ｱｵﾅ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という内容です｡鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)の蓋を開け丼の上に横たわる鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を一旦､蓋の上に取り出し､ごはんの上に山椒(ｻﾝｼｮｳ)を振りかけた後に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)を再び戻しいただくのが自分流｡江戸前鮨(ｴﾄﾞﾏｴｽﾞｼ)のにぎりに置換えますと『鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)』➡︎『山葵(ﾜｻﾋﾞ)』➡︎『舎利(ｼｬﾘ)』の三層の構成を『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』や『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』に置換え『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』➡︎『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』➡︎『ごはん』の三層の構成にしていただきます｡主役の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は待ち時間短縮の為に予め下焼(ｼﾀﾔｷ)にされたものを遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で温め直して供されますが創業以来､百有余年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角､香ばしく仕上げられた鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直接､山椒(ｻﾝｼｮｳ)を掛けるのは勿体無さ過ぎるというもの｡ということで後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)を一心不乱に掻き込み今回も美味しく完食させていただきました｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と和風料理を看板に掲げられる創業百有余年の悠久の歴史を刻まれる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップの中から今回は『天丼』をいただきました｡茶を啜り待つこと凡そ10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は主役の天丼の他に『真鯵(ｱｼﾞ)』と『寒鱈(ｶﾝﾀﾞﾗ)』の南蛮漬(ﾅﾝﾊﾞﾝﾂﾞｹ)風の甘酢漬(ｱﾏｽﾂﾞｹ)に『占地茸(ｼﾒｼﾞ)』と『焼竹輪(ﾔｷﾁｸﾜ)』の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)｡天丼の中には熟練の職人さんの手により揚げられた揚げたて熱々の『海老(ｴﾋﾞ)』が二尾に薩摩芋(ｻﾂﾏｲﾓ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)と野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)のかき揚げに茄子(ﾅｽ)と冬菇椎茸(ﾄﾞﾝｺｼｲﾀｹ)の天ぷら｡丼タレは自分には少し甘過ぎるので京風に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけ中和していただきました｡肩肘張らずに食事を愉しむことが出来る『かわ広』さん盛岡で再訪頻度が極めて高いお気に入りの一軒です｡

ランチは久しぶりに『鰻(ｳﾅｷﾞ)』をいただき度く創業百有余年の悠久の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗の一軒でありに『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは一丁目一番地の鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップの中から今回は少し奮発して『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』をいただきました｡程無くして長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きタイプの程良いガングロ系｡『蒲焼』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけその後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へ移して一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司の寿司種(ﾈﾀ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わいます｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛けしないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただけます｡蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は仕上げの焼きの工程はガス焼ですが､とても香ばしく箸が進む味わいです｡焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)が加えられた『肝吸い(ｷﾓｽｲ)』にべったら漬風の少し甘めの大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の漬物で美味しくいただきました｡肩肘張らずに食事を愉しむことが出来る『かわ広』さん盛岡で再訪頻度が極めて高い一軒です｡

ランチは久しぶりに鰻と和風料理を看板に掲げられ百有余年の悠久の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗料理店『かわ広』さんへ久しぶりに寄せていただきました｡昼餉の品書きは鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yen､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップで久しぶりに鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)とも思もいましたが『やきとり丼』をオーダー｡茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられて供された注文の品は百有余年注ぎたし注ぎ足し使われている秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り芳ばしく焼き上げられた鶏(ﾄﾘ)のモモ肉で丼の表面が埋め尽くされ錦糸卵(ｷﾝｼﾀﾏｺﾞ)が天盛りされた主役の丼の他に副菜に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と赤青椒(ｱｶﾊﾟﾌﾟﾘｶ)の甘酢漬(ｱﾏｽﾂﾞｹ)､べったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に占地茸(ｼﾒｼﾞ)と刻んだ薩摩揚(ｻﾂﾏｱｹﾞ)の味噌汁という陣容｡香ばしい『やきとり丼』に山椒(ｻﾝｼｮｳ)と一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)を半々､陰陽模様風にふりかけて丼を抱えてワッシワッシといただきました｡この味この内容で750yenは良心的な値段設定｡老舗店の心意気を感じさせてくれる『かわ広』さん｡

11月11日は1･1･1･1とゾロ目の数字が縦に四本も並んでいるのでチンアナゴが砂の中から体を出している姿が数字の『1』に似ていることから『チンアナゴの日』とも称されています｡チンアナゴはウナギ目アナゴ科に属する海水魚の一種であり目がくりくりっとした顔が犬の狆(ﾁﾝ)に似ていることが名前の由来なのだそうです｡我々が寿司等で口にする『煮穴子』は食用の真穴子(ﾏｱﾅｺﾞ)ですがチンアナゴは観賞用というのが一般的な見解と思われます｡さて前置きはこの辺にして週末金曜日のランチは前日に引続き『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられ創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは一丁目一番地の鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､前日いただいた『天むす定食』 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップの中から今回はハナキンということもあり少し奮発して『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』をいただきました｡程無くして長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きタイプの程良いガングロ系｡『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはやや硬めに炊かれた白いごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけその後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へと移し一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司の寿司種(ﾈﾀ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わうのが自分流の食べ方です｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛けしないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただくことが出来ます｡蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は提供時間短縮の為に予め下焼されたものを遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で百年注ぎ足し注ぎ足し使われている蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレの壺をくぐらせて仕上げ焼されたもので香ばしさでは炭火焼のソレと然程､遜色のない仕上がりとなっています｡鰻丼には小鉢と味噌汁が付いてきますが『鰻重』には焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)が加えられ野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が放たれた『肝吸い(ｷﾓｽｲ)』にべったら漬風のちょい甘口の大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の漬物という陣容｡鰻重(上)との違いは食後の水菓子代わりに果物(ｸﾀﾞﾓﾉ)の有り無しと使われる鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)の大きさや厚みの違いです｡原材料の右肩上がりの高騰が続く中､この質感と味わいで3,100yenという値段設定は極めて良心的ではないかと思います｡肩肘張らずに食事が出来る『かわ広』さん鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)ややきとり丼に親子丼､天むす定食に鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)と盛岡で昼の時間帯の再訪頻度が高めの一軒です｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられ創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへ中一日で再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは鰻丼1,650yenからはじまり､天丼850yen､親子丼700yen､やきとり丼750yen､天むす定食800yen､かつ重850yen､煮魚定食1,400yen､和定食2,000yen､鰻重3,100yen､鰻重(上)3,650yen､蒲焼定食3,800yenという全11種類のラインナップ｡その中から今回は『天むす定食』800yenをオーダー｡『天むす』といいますと名古屋の『地雷也』さんや『千寿』さんの『天むす』が個人的に好きですが盛岡で『天むす』がいただけるのは自分が知る限り『かわ広』さんぐらいではないでしょうか？程無くして長方形の塗盆にて供された『天むす定食』は揚げたての剥き『海老(ｴﾋﾞ)』の天ぷらを抱え海苔(ﾉﾘ)が巻かれた主役の『天むす』三個に蒸したて熱々の『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の『浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)』､汁物代わりに供される揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)と刻み葱(ｷｻﾞﾐﾈｷﾞ)が放たれた温かい『そば』に口直しの水菓子代わりの『鳳梨(ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ)』という陣容です｡『天むす』の絶妙な塩加減に剥き海老(ﾑｷｴﾋﾞ)とごはんと海苔(ﾉﾘ)が三位一体となり醸し出す味わいと鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)に銀杏(ｷﾞﾝﾅﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)､野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が使われた『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』の出汁感とともに美味しくいただきました｡800yenという値段で百有余年も続く老舗店の味が愉しめることはかなりお値打ちではないかと思われます｡『かわ広』さんと申しますと『鰻(ｳﾅｷﾞ)』であることは言うまでもありませんが二枚看板の和食メニューもなかなかのもの｡良心的な値段で胃袋を満たしてくれる佳店です。

前夜は一串入魂の美味なる炭火焼鳥を『赤い鳥』さんでいただき翌日の昼餉には炭火焼では無いけれど遠赤外線効果が抜群に高いガス下火式バーナータイプの焼台で焼かれた香ばしい『鰻(ｳﾅｷﾞ)』を味わうことが出来る『かわ広』さんへ定期再訪させていただき昼の献立の一丁目一番地に記されている『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をオーダー｡供された茶を啜り待つこと15分余りで正方形の塗盆に載せられた注文の品が席に運ばれてきました｡塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に馬鈴薯(ﾊﾞﾚｲｼｮ)の細切りと鶏(ﾄﾘ)のミンチ肉の和え物の小鉢に豆富(ﾄｳﾌ)と若芽(ﾜｶﾒ)と榎茸(ｴﾉｷﾀﾞｹ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という内容です｡『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の蓋を開け丼の上に横たわる鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を一旦､蓋の上に移して､ごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を振りかけた後に鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を所定の位置に戻しいただくのが自分流｡江戸前『鮨』の『鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)』➡︎『山葵(ﾜｻﾋﾞ)』➡︎『舎利(ｼｬﾘ)』の三層構成を『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』や『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』に置換えて鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』➡︎『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』➡︎『ごはん』の三層にしていただきます｡主役の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は待ち時間短縮の為に予め下焼されたものですが創業以来､百有余年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角の香ばしく仕上げられた鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』に直接､『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を掛けるのは勿体無さ過ぎます｡後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼を一心不乱に掻き込み美味しくいただき完食です｡

三泊四日の上洛を終え盛岡へ戻った翌日の昼餉は創業大正9年(1920年)､百弐年の悠久の時の流れを持たれる盛岡を代表する老舗店の一軒でもある鰻料理と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡今回は昼の献立の一丁目一番地に記されている『うな丼』をオーダー｡供された茶を啜り待つこと15分余りで正方形の塗盆に載せられた注文の品が席に運ばれてきました｡塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他にべったら漬風の大根漬(ﾀﾞｲｺﾝﾂﾞｹ)に馬鈴薯(ﾊﾞﾚｲｼｮ)の細切りと鶏(ﾄﾘ)のミンチ肉のトマトケチャップ風味の小鉢に今が旬の津志田芋(ﾂｼﾀﾞｲﾓ)と豚バラ肉の芋煮風の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という内容です｡『うな丼』の蓋を開け丼の上に横たわる『鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を一旦､蓋の上に移し､ごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を振りかけた後に鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を所定の位置に戻しいただくのが自分流｡江戸前『鮨』の『鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)』➡︎『山葵(ﾜｻﾋﾞ)』➡︎『舎利(ｼｬﾘ)』の三層構成を『うな丼』や『うな重』にも引用し『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』➡︎『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』➡︎『ごはん』の三層にしていただきます｡主役の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は待ち時間短縮の為に予め下焼されたものですが創業以来､百有余年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角の香ばしい『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』に直接､『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を掛けるのは勿体無さ過ぎます｡後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼を一心不乱に掻き込み美味しくいただき完食です｡

連休前の昼餉は百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんへ定期再訪させていただきました｡昼の献立は一丁目一番地には鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)700yen､焼鶏丼(ﾔｷﾄﾘﾄﾞﾝ)750yen､天むす定食800yen､かつ重850yen､煮魚定食1,400yen､和定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenという全11種のラインナップの中から提供が再開された『焼鶏丼(ﾔｷﾄﾘﾄﾞﾝ)』をいただきました｡茶を啜り待つ程なくして長方形の塗盆に載せられ注文の品の登場です｡蓋がこんもりと盛り上がった主役の丼の蓋を外すと中には注ぎ足し注ぎ足し使われている百年の味わいが凝縮された秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のたれを流用し香ばしく焼かれた鶏のもも肉で覆いつくされ青葱(ｱｵﾈｷﾞ)が天盛りされています｡副菜には今が旬の津志田芋(ﾂｼﾀﾞｲﾓ)と豚バラ肉の芋煮風の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)に馬鈴薯(ﾊﾞﾚｲｼｮ)の細切りと鶏(ﾄﾘ)のミンチ肉のトマトケチャップ風味の小鉢にべったら漬風の沢庵(ﾀｸｱﾝ)という陣容｡丼の上の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)風の鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の上に山椒(ｻﾝｼｮｳ)と唐辛子(ﾄｳｶﾞﾗｼ)を太極の陰陽模様の如く半々かけてわっしわっしといただきました｡久しぶりにいただいた『かわ広』さんの『焼鶏丼(ﾔｷﾄﾘﾄﾞﾝ)』以前にも増して美味しくいただきました｡

5.10日で朝から仕事が山積みだった9月15日のランチはパワー＆エネルギーチャージのために『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられ創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへと定期再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは一丁目一番地の鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,650yenからはじまり､天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 850yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 700yen､やきとり丼 750yen､天むす定食 800yen､かつ重 850yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,400yen､和(ﾜ)定食2,000yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ) 3,100yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)上 3,650yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,800yenというラインナップの中から今回は
にて『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』をいただきました｡程無くして長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きタイプの程良いガングロ系｡『蒲焼』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけその後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へ移して一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司の寿司種(ﾈﾀ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わいます｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛けしないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただけます｡蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は仕上げの焼きの工程はガス焼ですが､とても香ばしく箸が進む味わいです｡焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)が加えられた『肝吸い(ｷﾓｽｲ)』に大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の漬物で美味しくパワーチャージさせていただきました｡肩肘張らずに食事が出来る『かわ広』さん盛岡で再訪頻度が極めて高い一軒です｡尚､支払いは『Go To Eatキャンペーンいわての食応援プロジェクト』のチケットを使い残金のみPayPayで清算させていただきました｡

久しぶりの上洛を終え盛岡へ戻った翌る日の昼餉は創業百有余年の歴史を持たれる『かわ広』さんへ｡今回いただいたのは『かわ広』さんの昼の献立の中で最も安価な『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』700yenです｡本当はお気に入りの『やきとり丼』をいただくつもりで寄せていただいたのですが､「最近､やきとり丼のオーダー率が異常に高くなった」とのことにてり暫しの間､販売休止とされたとのこと｡『やきとり丼』の１ファンとしてはとても残念でなりませんが今回の『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』も決して侮っては行けません｡供された茶を啜りながら着丼を待ちます｡程無くして長方形の塗盆に載せられ席に運ばれてきた注文の品｡『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は現在､放映中の大河ドラマ「鎌倉殿の13人」でも登場した奥州平泉を治め京都と同等の文化水準を持たれていたと伝えられる藤原秀衡公との由縁が深い秀衡塗の器に収められ供されました｡玉締めにされた具材には『鶏(ﾄﾘ)モモ肉』に椎茸(ｼｲﾀｹ)､白葱(ｼﾛﾈｷﾞ)に野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)の上に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)という陣容｡『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は玉子が半熟のふわっとろとしたものでは無く､しっかりと良く煮込まれた味染み染みのタイプ｡この『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』に京風スタイルで『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をたっぷりかけていただくのが自分流の好みの食べ方｡主役の丼の他に箸休めと口直しの小鉢に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)主体の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に占地茸(ｼﾒｼﾞ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)が付いてきます｡當日の小鉢の中身は『鶏(ﾄﾘ)のミンチと冬瓜(ﾄｳｶﾞﾝ)と根曲り筍(ﾈﾏｶﾞﾘﾀﾞｹ)の炊合せ』が供されました｡この美味しい小鉢が付いた『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』が700yenでいただけるのは間違い無くお値打ちかと｡ハレ(霽)の日には鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)をケ(褻)の日には『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』をはじめとした各種丼物と気分と用途とに合わせて使い分けの出来る佳き店です｡

前夜はうなぎ料理の『多賀』さんへ｡そして翌日の昼餉は『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられ創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへと定期再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは全十一種｡原材料等の食材の高騰が続く中､六月一日より丼物類が50円､鰻丼が100円､うな重と定食類が200yen､うな重(上)が250yenの価格改定がされ一丁目一番地のうな丼1,650yenからはじまり､天丼850yen､親子丼700yen､やきとり丼750yen､天むす定食800yen､かつ重850yen､煮魚定食1,400yen､和定食2,000yen､うな重3,100yen､うな重(上)3,650yen､蒲焼定食3,800yenというラインナップの中から今回は『天むす定食』800yenをオーダー｡『天むす』といいますと名古屋の『地雷也』さんや『千寿』さんの『天むす』が個人的に好きですが盛岡で『天むす』がいただけるのは自分が知る限り『かわ広』さんぐらいではないでしょうか？程無くして長方形の塗盆にて供された『天むす定食』は揚げたての剥き『海老(ｴﾋﾞ)』の天ぷらを抱え海苔(ﾉﾘ)が巻かれた主役の『天むす』三個に蒸したて熱々の『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の『浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)』､汁物代わりに供される揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)と刻み葱(ｷｻﾞﾐﾈｷﾞ)が放たれた温かい『そば』に口直しの水菓子代わりの『鳳梨(ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ)』という陣容です｡『天むす』の絶妙な塩加減に剥き海老(ﾑｷｴﾋﾞ)とごはんと海苔(ﾉﾘ)が三位一体となり醸し出す味わいと鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)に銀杏(ｷﾞﾝﾅﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)､野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が使われた『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』の出汁感とともに美味しくいただきました｡800yenという値段で百有余年も続く老舗店の味が愉しめることはかなりお値打ちではないかと思われます｡『かわ広』さんと申しますと『鰻(ｳﾅｷﾞ)』であることは言うまでもありませんが二枚看板の和食メニューもなかなかのもの｡良心的な値段で胃袋を満たしてくれる佳店です。

創業大正9年(1920年)､百弐年の悠久の時の流れを持たれる盛岡を代表する老舗店の一軒でﾓある鰻料理と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ久しぶりに再訪させていただきました｡原材料等の食材の高騰が続く中､六月一日より丼物類が50円､鰻丼が100円､うな重と定食類が200yen､うな重(上)が250yenの価格改定がされておりました｡うな丼1,650yenからはじまり､天丼850yen､親子丼700yen､やきとり丼750yen､天むす定食800yen､かつ重850yen､煮魚定食1,400yen､和定食2,000yen､うな重3,100yen､うな重(上)3,650yen､蒲焼定食3,800yenと全11種のラインナップの中から今回は鶏(ﾄﾘ)もも肉に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り､焼台の上で焼かれてはタレが塗られ又､焼いてはタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り焼いてを三､四度繰り返した鶏(ﾄﾘ)もも肉を薄くスライスし丼の表面を覆い尽くすように盛付けられる『やきとり丼』をオーダー｡程無くして長方形の塗盆で供された注文の品は主役である鶏(ﾄﾘ)もも肉の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)が丼の表面を覆い尽し中央部に野蒜(ﾉﾋﾞﾙ)の溜まり漬が添えられた『やきとり丼』の他に副菜には占地茸(ｼﾒｼﾞ)と薩摩揚(ｻﾂﾏｱｹﾞ)､根曲がり筍(ﾈﾏｶﾞﾘﾀﾞｹ)にミンチ肉を使ったそぼろ餡の小鉢に春甘藍(ﾊﾙｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に占地茸(ｼﾒｼﾞ)と豆富(ﾄｳﾌ)と若芽(ﾜｶﾒ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容での登場です｡丼の蓋を外した瞬間に少し焦げた蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレの芳ばしい香りが鼻腔と食欲中枢を猛烈に刺激してくれます｡香ばしく焼かれた鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)はもみ海苔(ﾉﾘ)が散りばめられたごはんの上に横たわり､その鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)の上には細切りの行者大蒜(ｷﾞｮｳｼﾞｬﾆﾝﾆｸ)の溜まり漬､そしていつものように山椒(ｻﾝｼｮｳ)と唐辛子(ﾄｳｶﾞﾗｼ)を太極の陰陽模様の如く半々にふりかけいただきました｡丁寧な仕事ぶりを感じさせるこの『やきとり丼』が値段が上がっても750yenの良心価格｡注ぎ足し注ぎ足し大事に守り続けられている『かわ広』さん秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを使い作られる『やきとり丼』をはじめとして昼に供される丼物や重物はいずれも甲乙付け難い魅力があります｡ランチメニューが用意されています｡値上げされたとは言え相変わらず他店と比較しますと良心的な設定がされていると思います｡

創業大正9年(1920年)､百弐年の悠久の時の流れを持たれる盛岡を代表する老舗店の一軒でﾓある鰻料理と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへ久しぶりに再訪させていただきました｡原材料等の食材の高騰が続く中､六月一日より丼物類が50円､鰻丼が100円､うな重と定食類が200yen､うな重(上)が250yenの価格改定がされておりました｡うな丼1,650yenからはじまり､天丼850yen､親子丼700yen､やきとり丼750yen､天むす定食800yen､かつ重850yen､煮魚定食1,400yen､和定食2,000yen､うな重3,100yen､うな重(上)3,650yen､蒲焼定食3,800yenと全11種類の献立が用意されています｡,値上げされたとは言え相変わらず他店と比較しますと良心的な設定がされていると思います｡今回は品書きの一丁目一番地の『うな丼』をオーダー｡供された茶を啜り待つこと15分余りで正方形の塗盆に載せられた注文の品が席に運ばれてきました｡塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)に彩りの人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)､風味付けの穂紫蘇(ﾎｼﾞｿ)が使われた浅漬け､小鉢の中には薩摩揚(ｻﾂﾏｳｹﾞ)､根曲がり筍(ﾈﾏｶﾞﾘﾀﾞｹ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)とミンチ肉の炊合せ､占地茸(ｼﾒｼﾞ)と若芽(ﾜｶﾒ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁という内容です｡『うな丼』の蓋を開け丼の上に横たわる『鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を一旦､蓋の上に移し､ごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を振りかけた後に鰻(ｳﾅｷﾞ)の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を所定の位置に戻しいただくのが自分流｡江戸前『鮨』の『鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)』➡︎『山葵(ﾜｻﾋﾞ)』➡︎『舎利(ｼｬﾘ)』の三層構成を『うな丼』や『うな重』にも引用し『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』➡︎『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』➡︎『ごはん』の三層にしていただきます｡主役の『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は待ち時間短縮の為に予め下焼されたものですが創業以来､百有余年注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角の香ばしい『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』に直接､『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を掛けるのは勿体無さ過ぎます｡後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼を一心不乱に掻き込み美味しくいただき完食｡肝吸い(ｷﾓｽｲ)付の『うな重』や『うな重(上)』は霽(ﾊﾚ)の日に味噌汁と小鉢が付く『うな丼』は褻(ｹ)の日にと用途に合わせていただくと愉しみも広がることと思います｡老舗の味わいを今に伝える『かわ広』さん｡いつまでも盛岡の町に残っていただきたい一軒です｡

大正九年創業から百有余年の悠久の歴史を持たれる『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡店前の駐車スペースに車を滑り込ませいざ店内へ｡入口で手指の消毒を済ませ隣席と飛沫防止のアクリル板で仕切りされた全5席のカウンター席へと腰を下ろし取敢えず品書きに目を向けます｡一丁目一番地の位置にはウリである『鰻(ｳﾅｷﾞ)』が使われた『うな丼)』1,550yenから順に天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 800yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 650yen､やきとり丼 700yen､天むす定食 750yen､かつ重 800yen､煮魚定食 1,200yen､和定食 1,800yen､うな重 2,900yen､うな重(上) 3,400yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食 3,600yenと全11種類のラインナップの中から今回は鶏(ﾄﾘ)もも肉に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り､焼台の上で焼かれてはタレが塗られ又､焼いてはタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り焼いてを三､四度繰り返した鶏(ﾄﾘ)もも肉を薄くスライスし丼の表面を覆い尽くすように盛付けられる『やきとり丼』をオーダー｡程無くして長方形の塗盆で供された注文の品は主役である鶏(ﾄﾘ)もも肉の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)が丼の表面を覆い尽し中央部に野蒜(ﾉﾋﾞﾙ)の溜まり漬が添えられた『やきとり丼』の他に副菜には筍(ﾀｹﾉｺ)と蕗(ﾌｷ)と生利節(ﾅﾏﾘﾌﾞｼ)を和えた小鉢に春甘藍(ﾊﾙｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に蕨(ﾜﾗﾋﾞ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容での登場です｡丼の蓋を外した瞬間に少し焦げた蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレの芳ばしい香りが鼻腔と食欲中枢を猛烈に刺激してくれます｡香ばしく焼かれた鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)はもみ海苔(ﾉﾘ)が散りばめられたごはんの上に横たわり､その鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に太極の陰陽模様の如く唐辛子(ﾄｳｶﾞﾗｼ)と山椒(ｻﾝｼｮｳ)を半々にふりかけ一度で二度の味わいを愉しみつついただきました｡丁寧な仕事ぶりを感じさせるこの『やきとり丼』が700yen､費用対満足度は文句なしです｡注ぎ足し注ぎ足し大事に守り続けられている『かわ広』さん秘伝の鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを使い作られる『やきとり丼』をはじめとして昼に供される丼物や重物はいずれも甲乙付け難い魅力があります｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられ創業百有余年の悠久の歴史を持たれる『かわ広』さんへと定期再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは全十一種｡一丁目一番地の看板メニューの鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,550yenからはじまり順に天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)800yen､費用対満足度が抜群に高い親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)650yen､鰻の蒲焼のタレを使い焼網の上で焼かれる香ばしい焼鳥丼(ﾔｷﾄﾘﾄﾞﾝ)700yen､天むす定食750yen､かつ重800yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,200yen､和(ﾜ)定食1,800yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)2,900yen､上鰻重(ｼﾞｮｳｳﾅｼﾞｭｳ)3,400yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,600yenの品書きの中から今回は『天むす定食』750yenをオーダー｡『天むす』といいますと名古屋の『千寿』さんや『地雷也』さんの『天むす』が個人的に好きですが盛岡で『天むす』がいただけるのは自分が知る限り『かわ広』さんぐらいではないでしょうか？程無くして長方形の塗盆にて供された『天むす定食』は揚げたての剥き『海老(ｴﾋﾞ)』の天ぷらを抱え海苔(ﾉﾘ)が巻かれた主役の『天むす』三個に蒸したて熱々の『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の『浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)』､汁物代わりに供される揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)と刻み葱(ｷｻﾞﾐﾈｷﾞ)が放たれた温かい『そば』に口直しの水菓子代わりの『鳳梨(ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ)』という陣容です｡『天むす』の絶妙な塩加減に剥き海老(ﾑｷｴﾋﾞ)とごはんと海苔(ﾉﾘ)が三位一体となり醸し出す味わいと鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)に銀杏(ｷﾞﾝﾅﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)､野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が使われた『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』の出汁感とともに美味しくいただきました｡750yenという安価な値段で百有余年も続く老舗店の味が愉しめることはかなりお値打ちではないかと思われます｡『かわ広』さんと申しますと『鰻(ｳﾅｷﾞ)』であることは言うまでもありませんが二枚看板の和食メニューもなかなかのもの｡良心的な値段で胃袋を満たしてくれる佳店です。

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられる『かわ広』さん｡百有余年の悠久の歴史を数える名実ともに盛岡を代表する老舗店の一軒でありジモティの方々からは『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と言えば『かわ広』､『かわ広』と言えば『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と言われる程に認知度､知名度ともに高い店であります｡昼食時ともなりますと数多のお客さんが集われる人気店であり看板メニューの『鰻(ｳﾅｷﾞ)』以外にも色々な丼物や定食類が用意されています｡昼の品書きにひと通り目を通しますと一丁目一番地には､うな丼1,550yenからはじまり､天丼800yen､親子丼650yen､やきとり丼700yen､天むす定食750yen､かつ重800yen､煮魚定食1,200yen､和定食1,800yen､うな重2,900yen､うな重(上)3,400yen､蒲焼定食3,600yenと全11種類の献立が用意されています｡今回は『かわ広』さんの昼のメニューの中で最も安価な値段で供されている『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』650yenをオーダー｡供された茶を啜りながら着丼を待ちます｡程無くして長方形の塗盆に載せられ席に運ばれてきた注文の品｡主役の『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は現在､放映中の大河ドラマ「鎌倉殿の13人」でも登場する奥州平泉を治めていた藤原秀衡との由縁が深い秀衡塗の器に収められ供されました｡玉締めにされた具材には『鶏(ﾄﾘ)モモ肉』に椎茸(ｼｲﾀｹ)､白葱(ｼﾛﾈｷﾞ)に野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)の上に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)という陣容｡『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』は今風の玉子が半熟のふわっとろとしたものでは無く､しっかりと煮込まれたタイプ｡この『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』に京風に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をたっぷりかけていただくのが自分流の好みの食べ方｡主役の丼の他に箸休めと口直しの小鉢に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)主体の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に若芽(ﾜｶﾒ)とと豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)が付いてきます｡當日の小鉢の中身は『ひきわり納豆(ﾅｯﾄｳ)』と韮(ﾆﾗ)とミンチ肉の和え物という一風変わったものが供されましたが納豆(ﾅｯﾄｳ)は一度､湯通しして使われており糸を引くネバネバ感は無く意外にもさっぱりとして美味しいものでした｡この『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』が650yenでいただけるのは間違い無くお値打ちかと｡ハレ(霽)の日には鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)をケ(褻)の日には『親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)』をはじめとした各種丼物と気分と用途とに合わせて使い分けの出来る佳き店です｡

前夜は創業百七十年の悠久の歴史を数えられる岩手県唯一無二の料亭『新茶家』さんで卯月の懐石料理に舌鼓を打たせていただき翌日の昼餉は大正9年(1920年)創業の百弐年の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗店の一軒である鰻料理と和風料理を看板に掲げられた『かわ広』さんへと再訪させていただきました｡今回は品書きの一丁目一番地の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をオーダー｡供された茶を啜り待つこと15分余りで『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の着丼です｡正方形の塗盆の上には主役の『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の他に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)の浅漬け､小鉢の中には『肉じゃが』風の煮物､若芽(ﾜｶﾒ)と豆富(ﾄｳﾌ)の味噌汁という内容です｡『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』の蓋を開け丼の上に横たわる『鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を一旦､蓋の上に移し､ごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を振りかけた後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を所定の位置に戻します｡江戸前鮨の鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)➡︎山葵(ﾜｻﾋﾞ)➡︎舎利(ｼｬﾘ)の順番同様に鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)や鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)も蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)➡︎山椒(ｻﾝｼｮｳ)➡︎ごはんの三層構造にします｡主役の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は待ち時間短縮の為に予め下焼されたものですが創業以来注ぎ足し注ぎ足し使われている秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で本焼し仕上げられたもので香ばしさが鼻腔を通じて食欲中枢を猛烈に刺激します｡折角の香ばしい蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直接､山椒(ｻﾝｼｮｳ)を掛けるのは勿体無さ過ぎます｡後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼を一心不乱に掻き込み美味しくいただき完食｡肝吸い(ｷﾓｽｲ)付の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は霽(ﾊﾚ)の日に味噌汁と小鉢が付く『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』は褻(ｹ)の日に用途に合わせていただくと愉しみも広がること間違い無しかと｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられる『かわ広』さん｡百有余年の悠久の歴史を数える名実ともに老舗という言葉が相応しい店であり『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と言えば『かわ広』さん､『かわ広』さんと言えば『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と言われる程に認知度､知名度ともに高い店であります｡昼食時ともなりますと数多のお客さんが集われる人気店でもあり看板メニューの『鰻(ｳﾅｷﾞ)』以外にも色々な丼物や定食類が用意されています｡昼の品書きにひと通り目を通しますと一丁目一番地には､うな丼1,550yenからはじまり､天丼800yen､親子丼650yen､やきとり丼700yen､天むす定食750yen､かつ重800yen､煮魚定食1,200yen､和定食1,800yen､うな重2,900yen､うな重(上)3,400yen､蒲焼定食3,600yenと全11種類｡今回はその中より久しぶりに『天丼』をオーダー｡茶を啜りながら待つこと6～7分で長方形の塗盆に載せられて注文の品が席に運ばれてきました｡蓋が盛り上がった主役の『天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)』の他に副菜の小鉢に漬物に味噌汁という内容で丼の蓋を外してみると中には衣に花を咲かせた海老(ｴﾋﾞ)天ぷら二尾に玉葱(ﾀﾏﾈｷﾞ)､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)､薩摩芋(ｻﾂﾏｲﾓ)のかき揚げ､茄子(ﾅｽ)と蕗の薹(ﾌｷﾉﾄｳ)の天ぷらがごはんの上に横たわっています｡丼の蓋の裏側に一度､天ぷらを移し替え『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を適量ふりかけて味わうのが自分流｡気持ち甘めの丼タレが山椒(ｻﾝｼｮｳ)をふりかけることで引締まります｡副菜には秋刀魚(ｻﾝﾏ)の酢締めに玉葱(ﾀﾏﾈｷﾞ)､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)､菊花(ｷｯｶ)のマリネに紫蘇の実(ｼｿﾉﾐ)がアクセントとなった甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)に胡瓜(ｷｭｳﾘ)､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の浅漬の漬物､豆富(ﾄｳﾌ)と若芽(ﾜｶﾒ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)といただいきひと通り｡ランチに供される丼物は650yen～800yenという良心的な値段で供されます｡そして駐車場完備｡周囲には平民宰相として知られる原 敬(ﾊﾗﾀｶｼ)の菩提寺の大慈寺(ﾀﾞｲｼﾞｼﾞ)をはじめとして数多の寺院が建ち並ぶ寺町の落ち着いた街並みに佇む『かわ広』さん｡ハレ(霽れ)の日の『鰻(ｳﾅｷﾞ)』からケ(褻)の日の丼物､定食まで用途に合わせて使い分けの出来る佳き店です｡

大正九年創業から百有余年の悠久の歴史を持たれる鰻(ｳﾅｷﾞ)料理と和風料理を看板に掲げられる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡店前の駐車スペースに車を止め店内へ｡入口で手指の消毒を済ませ飛沫防止のアクリル板で間仕切りされた全5席のカウンター席の末席に席を取らせていただきました｡すっかりと見馴れた品書きではありますが今日は何をいただこうか？と取敢えず品書きと睨めっこ｡看板の鰻(ｳﾅｷﾞ)を使った『うな丼)』1,550yenから順に天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ) 800yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ) 650yen､やきとり丼 700yen､天むす定食 750yen､かつ重 800yen､煮魚定食 1,200yen､和定食 1,800yen､うな重 2,900yen､うな重(上) 3,400yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食 3,600yenと全11種類のラインナップの中から鶏(ﾄﾘ)もも肉に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り､焼台の上で焼かれてはタレが塗られ又､焼いてはタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り焼いてを三､四度繰り返した鶏(ﾄﾘ)もも肉を薄くスライスし丼の表面を覆い尽くすように盛付けられる『やきとり丼』をオーダー｡程無くして長方形の塗盆で供された注文の品は主役である鶏(ﾄﾘ)もも肉の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)が丼の表面を覆い尽す『やきとり丼』の他に副菜には『干し柿(ﾎｼｶﾞｷ)』と占地茸(ｼﾒｼﾞ)の胡桃(ｸﾙﾐ)和えの小鉢に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に若芽(ﾜｶﾒ)と豆腐(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)という陣容での登場です｡丼の蓋を外した瞬間に少し焦げた蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレの芳ばしい香りが鼻腔と食欲中枢を猛烈に刺激してくれます｡香ばしく焼かれた鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)はもみ海苔(ﾉﾘ)が散りばめられたごはんの上に横たわり､その鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に太極の陰陽模様の如く山椒(ｻﾝｼｮｳ)と唐辛子(ﾄｳｶﾞﾗｼ)を半々にふりかけ丼を抱えてワッシわっしと掻き込みいただきました｡この味このボリュームこの内容で700yenは費用対満足度は文句なしです｡『かわ広』さんの鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを使い作られる『やきとり丼』は一食の価値ありかと｡

未曽有の被害を齎した東日本大震災から11年目を迎えた3月11日の昼餉は『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理』を看板に掲げられた『かわ広』さんにてちょっと背伸びをして久しぶりに『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』の(上)をいただきました｡程無くして長方形の塗盆に載せられ供された『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』は『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に分けられて供されるセパレートスタイル｡主役である『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』は浅蒸し深焼きタイプの程良いガングロ系｡『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』と『ごはん』が別々に供されるので先ずはごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけその後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』をその上へ移して一体型の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』を自前で完成させいただきます｡にぎり寿司(ｽｼ)の寿司種(ｽｼﾀﾞﾈ)･山葵(ﾜｻﾋﾞ)･舎利(ｼｬﾘ)の三層構造と同じく蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)･山椒(ｻﾝｼｮｳ)･ごはんの三層構造で味わいます｡山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直掛けしないので蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)自体の味も楽しめ美味しくいただけます｡蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)は仕上げの焼きの工程はガス焼ですが､とても香ばしく箸が進む味わいです｡焼いた鰻肝(ｳﾅｷﾓ)に針生姜(ﾊﾘｼｮｳｶﾞ)が加えられた『肝吸い(ｷﾓｽｲ)』に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)の浅漬けと食後の水菓子代わりに果物(ｸﾀﾞﾓﾉ)が付いて供される『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』の(上)｡普通の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』との違いは使われている鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)の大きさや厚みと果物(ｸﾀﾞﾓﾉ)の有無｡普段の食事であれば普通の『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』で充分かと思われます｡創業は大正9年(1920年)とのことですから百弐年の悠久の歴史を数えられる盛岡を代表される老舗(ｼﾆｾ)の一軒でありながらも庶民的な『かわ広』さんの滋味溢れる『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』｡丑の日以外でも時々､無性に食べたくなる味わいです｡

『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理』を看板に掲げられる『かわ広』さんにて昼餉を戴くべく再訪させていただきました｡飛沫防止のアクリル板で間仕切りされた全5席のカウンター席の末席に席を取らせていただき先ずは昼の品書きにひと通り目を通します｡品書きの一丁目一番地には看板の『鰻(ｳﾅｷﾞ)』を使った鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,550yenから順に天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)800yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)650yen､やきとり丼700yen､天むす定食750yen､かつ重800yen､煮魚定食1,200yen､和定食1,800yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)2,900yen､鰻重(上)3,400yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,600yenと全11種類のラインナップの中から『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』に次いで次に好きな『やきとり丼』をオーダーさせていただきました｡程無くして長方形の塗盆で供された『やきとり丼』は一般的に焼鳥屋さんで供されるソレとは一線を画すビジュアル｡鶏(ﾄﾘ)もも肉に鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレを刷毛(ﾊｹ)で塗り､焼台の上で焼かれてはタレが塗られ又､焼いてはタレを刷毛(ﾊｹ)で塗りを何度か繰り返された後に薄くスライスした鶏肉が丼の表面を覆い尽くされた鶏(ﾄﾘ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)丼的なもの｡蓋を外した瞬間に少し焦げた蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)のタレの芳ばしい香りが鼻腔と食欲中枢を猛烈に刺激してくれます｡香ばしく焼かれた鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)はもみ海苔(ﾉﾘ)が散りばめられたごはんの上に横たわり､その鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』と『一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)』を半々掛け丼を抱えてワッシわっしと掻き込みいただきました｡副菜には(ﾊｸｻｲ)と切干大根(ｷﾘﾎﾞｼﾀﾞｲｺﾝ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と鶏そぼろの小鉢に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)に寒布海苔(ｶﾝﾌﾉﾘ)と豆腐(ﾄｳﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)とともに味わいました｡この味このボリュームこの内容で700yenは費用対満足度は文句なしです｡『かわ広』さん≒『鰻(ｳﾅｷﾞ)の店』と頭の中に刷り込まれている方が多い當店ですが丼物(ﾄﾞﾝﾓﾉ)も侮れません｡

週末金曜日の昼餉は『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と『和風料理(ﾜﾌｳﾘｮｳﾘ)』を看板に掲げられる『かわ広』さんへ再訪させていただきました｡『かわ広』さんの昼餉の品書きは全十一種｡一丁目一番地の鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)1,550yenから順に天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)800yen､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)650yen､焼鳥丼(ﾔｷﾄﾘﾄﾞﾝ)700yen､『天むす定食750yen』､かつ重800yen､煮魚(ﾆｻﾞｶﾅ)定食1,200yen､和(ﾜ)定食1,800yen､鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)2,900yen､上鰻重(ｼﾞｮｳｳﾅｼﾞｭｳ)3,400yen､蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)定食3,600yenの品書きの中から今回は『天むす定食』をオーダー｡『天むす』といいますと名古屋の『千寿』さんや『地雷也』さんの『天むす』が個人的に好きですが盛岡で『天むす』がいただけるのは自分が知る限り『かわ広』さんぐらいではないでしょうか？程無くして長方形の塗盆にて供された『天むす定食』は揚げたての剥き『海老(ｴﾋﾞ)』を抱え海苔(ﾉﾘ)が巻かれた主役の『天むす』三個に蒸したての『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』に甘藍(ｷｬﾍﾞﾂ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)の『浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)』､汁物代わりに供される揚げ玉(ｱｹﾞﾀﾞﾏ)に刻み海苔(ｷｻﾞﾐﾉﾘ)と薬味に刻んだ葱(ﾈｷﾞ)が放たれた温かい『汁そば』に口直しの『鳳梨(ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ)』という陣容での登場です｡『天むす』の絶妙な塩加減に剥き海老(ﾑｷｴﾋﾞ)とごはんと海苔(ﾉﾘ)が三位一体となり醸し出す味わいと鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)に銀杏(ｷﾞﾝﾅﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)､野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)が使われた蒸したて熱々の『茶碗蒸し(ﾁｬﾜﾝﾑｼ)』の出汁感とともに良く美味しくいただきました｡750yenという値段でこの内容はかなりお値打ちではないかと思われます｡『かわ広』さんのウリは『鰻(ｳﾅｷﾞ)』であることは言うまでもありませんが二枚看板の和食メニューもなかなかのもの｡良心的な値段で胃袋を満たしてくれる佳店です。

5､10日の2月10日｡前日は『肉バルサンダー』さんにて肉汁溢れる1日を満喫し充分過ぎるエネルギーチャージを済ませておりましたが更なるパワーチャージをすべく向かった先は創業百弐年の悠久の歴史を持たれる盛岡を代表する老舗店の一軒である鰻料理の『かわ広』さんです｡がっつりと『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』の上でもいただこうかと思いましたが今回は軽めに『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』をお願いしました｡下焼された蒲焼を秘伝のタレ壺にくぐらせ焼台の上で香ばしく仕上げられた後に程無くして供された鰻丼の上に横たわる『鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を一旦､外し､ごはんの上に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』を振りかけた後に『蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)』を所定の位置に戻します｡江戸前鮨の鮨種(ｽｼﾀﾞﾈ)➡︎山葵(ﾜｻﾋﾞ)➡︎舎利(ｼｬﾘ)の順番同様に鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)や鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)も蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)➡︎山椒(ｻﾝｼｮｳ)➡︎ごはん｡であるべきと自分は考えます｡外国産の泥臭い鰻(ｳﾅｷﾞ)の蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)の場合には山椒(ｻﾝｼｮｳ)を蒲焼(ｶﾊﾞﾔｷ)に直がけもありますが国産の養鰻(ﾖｳﾏﾝ)の場合には必ずそうしていただいています｡鰻丼には肝吸い(ｷﾓｽｲ)ではなく寒布海苔(ｶﾝﾌﾉﾘ)と豆富(ﾄｳﾌ)と占地茸(ｼﾒｼﾞ)の具沢山の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)付ですがこれもなかなかの味わいです｡更に副菜の小鉢の箸休めの漬物まで付いた昼餉には充分過ぎる内容｡後は丼を抱えてワッシワッシと鰻丼を一心不乱に掻き込みあっという間に美味しくいただき完食しました｡

創業は大正9年(1920年)とのことですから百弐年という悠久の歴史を数えられる盛岡を代表される老舗(ｼﾆｾ)の一軒である『かわ広』さん｡『鰻(ｳﾅｷﾞ)料理』と『和風料理』という看板を掲げられた當店｡『かわ広』さん≒『鰻(ｳﾅｷﾞ)』､『鰻(ｳﾅｷﾞ)』と言えば『かわ広』さんと言われる程､盛岡では馴染みのある一軒ではありますが昼の時間帯には『鰻丼(ｳﾅﾄﾞﾝ)』や『鰻重(ｳﾅｼﾞｭｳ)』以外にも天丼(ﾃﾝﾄﾞﾝ)､親子丼(ｵﾔｺﾄﾞﾝ)､やきとり丼等の丼ものに敢えて『かつ丼』ではなく『かつ重』と表記された重ものをリーズナブルな値段で供されている佳店です｡今回は久しぶりに『かつ重』をオーダーしいただきました｡おしぼりとともに供された茶を啜り待つこと10分程で長方形の塗盆に載せられ注文の『かつ重』の登場です｡塗盆の上には主役である『かつ重』の他に副菜の小鉢に香の物に味噌汁という陣容｡『かつ重』の主役である『ロースかつ』はオーダーを受けてから肉塊から切り出された豚ロース肉で丁寧な筋切が施された後にパン粉を纏わせ揚げられたものが使われており玉葱(ﾀﾏﾈｷﾞ)や野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)とともに玉締めにされた後でも衣の部分には揚げたて熱々のカツのサクッサクとした食感が残されています｡その肉質は硬過ぎず柔らか過ぎぬしっかりとカツを口にしていることが感じることが出来る適度な咀嚼感が愉しめる厚さ2㌢程に切り出されたロース肉に薄衣を纏わせじっくりと揚げられた『ロースかつ』で副菜には鶏肉(ﾄﾘﾆｸ)の笹身(ｻｻﾐ)と胡瓜(ｷｭｳﾘ)と黄青椒(ﾊﾟﾌﾟﾘｶ)のマリネ風の酢の物の小鉢に白菜(ﾊｸｻｲ)に胡瓜(ｷｭｳﾘ)の浅漬(ｱｻﾂﾞｹ)の香の物に出汁(ﾀﾞｼ)の美味しさが五臓六腑に染み渡る若芽(ﾜｶﾒ)と豆富(ﾄｳﾌ)と滑子(ﾅﾒｺ)の具沢山の味噌汁という老舗店の風格を感じさせる内容｡玉締めに使われている丼(重)のタレは自分には､ちょい甘めですが卓上には一味唐辛子(ｲﾁﾐﾄｳｶﾞﾗｼ)や山椒(ｻﾝｼｮｳ)が置かれており京風に『山椒(ｻﾝｼｮｳ)』をふりかけていただくのが自分のスタイルです｡山椒をふりかけることで甘みは中和させ熱々揚げたて熱々で程良くタレの味が浸み込んだ『ロースかつ』を硬めに炊き上げられたごはんとともに味わいます｡盛岡で『かつ丼』と言えば『東家』さんの『カツ丼』を推される方が多いように思いますが千円超えの『かつ丼』は美味しくて当たり前､八百円の値段でこの味とこの内容は食べて納得の一品かと思います｡