一本杉 川嶋 - 七尾(日本料理)

一本杉 川嶋

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

「すべては生産者あってこそ」。能登に根差し、地域食材の魅力がストレートに伝わる料理を。

かつて万年筆店だった有形文化財の建物に入ると、タモの一枚板のカウンターが伸びる。和ろうそくが灯る中、お茶をいただくところから、名うての美食家たちから絶賛を呼ぶ懐石が始まる。「生産者の方々の応援に支えられてこの店はある。素材の魅力を最大限に引き出すのが使命です」と話す店主・川嶋亨氏は、掘り立てで届いたばかりの泥付き野菜を見せ、市場にも並ばない特級品の魚を捌く。地域に根ざす和食店の最新形と言えよう。

お店のこだわり

料理人

川嶋亨氏(カワシマトオル)ー能登食材の魅力を一心に伝える

川嶋亨氏(カワシマトオル)ー能登食材の魅力を一心に伝える

料理

最高峰と讃えられた名店の出汁を継承

最高峰と讃えられた名店の出汁を継承

その他

地域の宝物である食材を後世に残したい

地域の宝物である食材を後世に残したい

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口コミ

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店舗基本情報

店名
掲載保留 一本杉 川嶋

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

ジャンル 日本料理
住所

石川県七尾市一本杉町32-1

交通手段

七尾駅から603m

営業時間
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、VISA、Master、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

16席

(カウンター8席 通常カウンターのみ(個室8席))

最大予約可能人数

着席時 16人

個室

(8人可)

貸切時のみ個室利用可能(要相談)

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

お店から徒歩3分くらいのところに無料駐車場あり

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2020年7月29日

初投稿者

I.NO.MI.NO.M(98)

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よくある質問

  • アクセス方法を教えてください

    七尾駅から603m

  • このお店の口コミを教えてください

    金沢グルメ旅行
    金沢→能登へ‥
    その日の夜は
    能登の名店‥憧れていました、、
    一本杉川嶋 さんへ∩^ω^∩

    蝋燭の明かりに照らされながら‥
    お店の雰囲気もまた素敵過ぎる中‥

    お食事の会スタート!!

    貝の美味しいこの時期に伺えて
    頂いたのは‥プレミアムつぶ貝✨
    (すみません‥時差投稿になりますm(__)m)

    これ程大きく立派なつぶ貝は他にない、
    お口いっぱい磯...

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