久しぶりに訪れました。 : 幸寿し 本店

2年半振りの訪問です、11時30分開店と同時に入店、今日も予約客で満席で、暖簾は店の裏に仕舞われました、飛び込み客の入店はこの時点で不可能、相変わらず人気です、そして僕が始めて訪れた2014年12月からお任せ握りの価格に変動なしである、今日はお任せ12貫¥3500を注文した、とにかくリーズナブルでネタの旨さや鮮度が必要なものは新鮮でありシャリの酢の利かせ方も絶妙でネタとのマッチングも良い、特にさわらと甘エビとマグロの漬けが最高に美味かった、握りは出された順番で説明する。
1貫目、赤いか（短冊切りにして塩が載せて有り「そのままで」と店主
2貫目、スズキの昆布締め（写真撮り忘れ）
3貫目、ヒラメ（柚子と塩で）
4貫目、甘エビ（仕事（昆布締めとか）はせずに生のままで）
5貫目、バイ貝（新鮮でコリコリして旨かった）
6貫目、サザエ（これはコリコリと言うよりも硬かった）
7貫目、鯛（写真撮り忘れ）碗（鯛のあら汁）
8貫目、マハタ（煮切り醤油を付けて）
9貫目、マグロの漬け
10貫目、鯵（煮切り醤油を付けて
11貫目、雲丹（甘くて最高に旨かった）
12貫目、シャコ（これも甘くて実に旨かった）

【3回目 2016年1月31日(日)PM.12:45】
今回約１年ぶりの訪問です、課題の写真撮影をご主人にお願いしたら二つ返事で快諾いただきました、やはり写真撮影は必ず許可を受けてから行うべきですね、さらにスマートフォンのカメラなら無音カメラを入手して撮影するべきですよね、他のお客さんへの配慮は絶対必要です。
写真撮影の話はこの辺にします。
この店は2代目で兄弟で経営されています、そしてネタはほとんどが近海の地元獲れで、地元で獲れない雲丹とかは北海道産らしいです、シャリは七尾山間部産のコシヒカリでネタとのマッチングは最高です、客層も地元より他県の客が多いようです、駐車場を見ると名古屋、三重、富山ナンバーの車でした、もうこの店の知名度は全国版だ、今日の予約は三巡目で概ね13時との事、12時30分に駐車場に駐車し待機、お呼びがかかったのが12時45分でした、鮨の握り方は小手返しですね、ご兄弟は人当たりも良く穏やかに話をされ笑顔も素敵です、また問い掛ける質問には律儀に全て答えてくれ好感度最高です。
さてお鮨はお任せ12貫3,500円をお願いしました。
1貫目.ヤリイカ(塩と酢橘が振ってあり、そのままでいただきます、短冊に切ってありとても甘かった)
2.鯨(生姜乗せ、定置網にかかった物で、定置網に入ったものは禁漁には当たらないそうです、味はチョット甘くてとてもさっぱりした味でした）
3.鱈(これも初めてでした、上に鱈子が乗せてあり、出されたままでいただきました)
4.甘エビ(北陸では定番中の定番なので特にコメントなし、美味である)
5.鮃(塩と柚子が降ってある、これまた美味)
6.本マグロ(富山湾で獲れたとのこと、やはり大間のものより甘みが少ないような)
7.コハダ(〆具合は抜群で程よい柔らかさだ、酢の効きも実によろしい、いろいろな鮨屋で小肌は食してきたがこの店の小肌が一番好きだ)
8.赤西貝(これは七尾の、そして幸寿しの定番だ、コリコリしてとても美味しい)
椀は鱈汁
ここで熱ーいお茶に交換された、気配りの出来た鮨屋は入店着席直後に出されるお茶の温度はちょい温めで、後半交換されるお茶は熱ーいお茶だ。
9.バイ貝(甘い、この店のバイ貝は一番好きかも)
10.加能蟹(ズワイ蟹のこと、たまりまへん、これが本当の蟹だ、僕的には毛ガニよりもタラバ蟹よりもズワイ蟹が蟹の王様だと思います)
11.雲丹(北海道産でした、とても甘い)
12.茹で牡蠣(これも絶品でした)
以上がお任せ握りです。
追加
生牡蠣の軍艦(柚子と海苔の香りが最高、牡蠣好きにはたまりません、茹でた牡蠣も最高でした)
干瓢巻(僕は〆で必ず注文します、干瓢巻きを供していない店は本当の江戸前鮨店とは言えないのではないだろうか！)
本当に大満足の鮨ランチ、家内と2人で8,420円(税込)で最高のコストパフォーマンス、そして最高の鮨三昧でした。

【2回目 2015年2月14日(土)am11:20】
※板さんに写真撮影をお願いして許可を頂いたかどうか忘れました、次回確認します。
和倉温泉へ行く途中に、2ヶ月振りに寄りました、今日も兄弟で黙々と仕事をされていました、見ていてほのぼとし心がなんか癒されます、大将の言葉使いや、配膳の女性の気配りもとても良く、受答えも優しく感動してしまいます、では寿司の説明です。
1.やりいか(塩で)
2.アラの昆布締め(出されたままで)
3.カワハギの肝載せ
4.ヒラメ(柚子と塩)
5.赤西貝(醤油を付けて)
6.甘エビ(出されたままで)
7.ブリ(醤油を付けて)写真撮り忘れ
8.アジ(醤油を付けて)
9.トロ(醤油を付けて)
10.バイ貝(出されたままで)
以上おまかせ10貫
追加
マグロ漬け(出されたままで)僕 絶品です
加能蟹(出されたままで)家内
牡蠣(出されたままで)家内2貫
ネギトロ手巻(出されたままで)僕 これまた絶品です
ブリ(醤油を付けて)僕
以上で会計は「9,020円税込」安い！
とにかく安くて美味くて対応が良くて申し分ないお寿司屋さんです、毎週でも行きたい位だが距離的に無理なので、３か月に一度は伺うつもりです、今度は友達を連れて来よう！

【初回 2014年12月13日(土)】
今回もご主人に写真撮影許可を忘れました、次回は必ず許可を受けよう。
なかなか予約が取れない寿司屋さん、今回は2回目の電話でようやく予約がとれました、予約電話のやり取りを説明すると、まず電話を掛けたのが1週間前の12月6日（土）、そして、予約日は12月13日（土）で電話に出た女性店員とのやり取りは、僕「12月の土日の昼で2名で予約できますか？」、女性店員「残念ですが開店11時30分の予約は全ての該当日は満席です、カウンター席は予約は不可能ですが、テーブル席でしたら予約可能です」、僕「テーブル席ではなくカウンター席でお願いしたいのですが？」、女性店員「それでは13日の2順目でしたらお取りできますが？」、僕「それで結構です！」、女性店員「それでは2順目で予約を入れておきます、概ね13時の入店になろうかと思いますので、携帯電話に連絡を入れますのでご来店下さい」、以上のようなやり取りで予約が出来ました、そしてとても丁寧な電話の応対でこれも感心しました！、参考になれば幸いです。
そして当日、入口に向かって右側にある駐車場で15分前くらいから待機していたところ、待望の電話がPM.1:00丁度にかかってきました、そして入店、店内は予約客で満席状態、入店後もお客が入れ替わり立ち替わりである、さて、寿司の説明に入る、まず僕はおまかせ十二貫、家内はおまかせ十貫であるがマスターに、「家内は生魚が苦手なので他のネタに替えていただけますか？」とお願いすると、快く「分かりました」と言って下さいました、これでポイントも好感度もアップです。
食した寿司の順番は以下の通り
【僕の十二貫】
1.アオリイカ(醤油は着けず塩で)
2.真鯛(醤油で)
3.カワハギ(何も着けずに、トロッとして、肝の味が絶妙にマッチ)
4.石鯛(塩と煮切りで)
5.アカニシ貝(コリコリと歯応えバッチリ)
6.ブリ(醤油で)
7.アジ(トロッと脂が乗っていた、醤油で)
8.トロ(大トロ、もう、最高、醤油で)
9.バイ貝(貝の香りが抜群、煮切りで)
10.加能蟹(ズワイガニ、何もつけずそのままで)
11.香箱蟹(ズワイガニ雌、何もつけずそのままで)
12.甘エビ(醤油で)
追加13貫目：まぐろの漬け(最高です、煮切りで)

【家内の十貫】
1.アオリイカ
2.イカゲソ
3.サザエ
4.アオリイカの耳
5.アカニシ貝
6.コウイカ
7.カノ蟹(ズワイガニ)
8.香箱蟹(ズワイガニ雌)
9.バイ貝
10.甘エビ
追加：加能蟹(ズワイガニ)香箱蟹(ズワイガニ雌)
以上2名でのお会計は8,260円/税込でした、有料ドリンク（お酒、ビール等）は注文せず。
どの寿司も、それぞれが味わい深く板さんの拘（こだわ）りが十二分に感ずることが出来るお寿司屋さんでした、残念だったのは「コハダ」がまだ、仕込前でお客の要望に添えないということで「調理・味」は4.8Pとしました、東京や金沢市内では何万円も取られる店があります、しかしこの店は、昼・夜ともに「おまかせ10貫が3000円（税別）・おまかせ12貫3500円（税別）」です、これだけ素晴らしい江戸前寿司を食べさせてくれてこの値段、もう、これは日本一の寿司屋でしょう！、日本の首相が米大統領を伴って行った銀座の寿司屋なんて絶対にかなわないと僕は思います。また、早い時期に訪れて自分好みを注文食してみようと思う次第です。