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自家製麺TERRA@野々市市扇ヶ丘:鶏しょうゆ - t_cognac's weblog : 自家製麺 TERRA

自家製麺 TERRA

(テラ)
予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
月曜&木曜&金曜

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呈蒟蒻

呈蒟蒻(353)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 昼の点数:5.0

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 2.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/02訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 2.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

自家製麺TERRA@野々市市扇ヶ丘:鶏しょうゆ - t_cognac's weblog

今回、せっかく金沢まで来たので、少し歩いて隣町へ。同行者メンバーがチェックしていたのがココ。ワタシは初訪。別方向から見た店舗外観。窓のところにメニューが見える。「青箭魚」とは「さごし」であり、「さごし」は「さわら」の若魚。コレは気になる。さらに、レギュラーメニュー・テイクアウト専用メニューも掲出されていた。店内に入り、ツアーのメンバーの一名は限定の「青箭魚の汐そば」を注文。
ワタシはこのお店の基本であろう「鶏しょうゆ」を注文。このお店、無化調・自家製麺と、かなりのこだわりぶり。厨房から漂うカホリにもそのことがよく伺える。そして出来上がってきた「鶏しょうゆ」。薄切りの面積の広いレアチャーシューが麺を覆う。さらに、鶏胸肉低温調理チャーシューが潜めてあった。いずれもしっとり柔らかく、肉質を生かした仕事を感じさせてくれる。さらに麺の美しさ、食感の素晴らしさ、スープの味わい、丸鶏の旨味と醤油感が、余計なものを纏わずダイレクトに迫ってくる感じ。極めてシンプルにして、その味わいの素晴らしさたるや。意外なのは一見メンマに見えるこの具材。実はカツオ風味を染み込ませたエリンギであるようだ。ほんのり香る柚子皮も、いいアクセント。
近所にあれば頻繁に食べにくるだろうねこのお店。コチラ同行者注文の「青箭魚の汐そば」。ちょこっとスープを味見させてもらうと、ものすんごいサカナテイストのインパクト。同行者の言うにこのお店、数年前に訪れた時にはスモークチャーシューの燻煙感がやたら目立つ印象だったが、今回は前回とは全く違ってずいぶん進化したことを感じたそうな。

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店舗基本情報

店名
自家製麺 TERRA(テラ)
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

非公開

予約可否

予約不可

住所

石川県野々市市扇ヶ丘9-20 扇ヶ丘ビル1F横

交通手段

野々市工大前駅から898m

営業時間

営業時間

【火・水・土】
昼 11:00~14:00、夕方 17:30~20:00
【日曜は昼営業のみ】
昼 11:00~14:00
※閉店15分前ラストオーダー、材料切れ早期終了あり

定休日

月曜&木曜&金曜

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予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

9席

(カウンター席のみ )

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

6台  (向かいのセブンイレブン全敷地内、駐車厳禁)

空間・設備

カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

au、docomo、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

就学前のお子様連れ入店不可

オープン日

2010年6月5日

初投稿者

ryomaximaryomaxima(28)

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