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すし処 めくみ
（すしどころ めくみ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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北陸最高峰のお寿司屋で間違いありません！
今日のベスト一品は！！？？
えーと、、、
ボタン海老の握りでした！！
今日のベスト一品は！！？？
というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！
是非このお店に行った時は注文してみてください！
美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。
まず店内は木をあしらった造りで、そのセンスも類をみない。各場所によって細かい違いのある木材を使い、木、葉、枝、枯れ葉など様々なものを取り入れる内容には食べる前から明らかな良質さを感じさせる。
そしてコースは蟹のがらで出汁をとったという一杯の蟹粥から始まった。
つまみ八品
蟹粥、蟹のがらで出汁をとったお粥
越前がに(蟹の蟹味噌和え)
もくず蟹
アオリイカとカレイのお造り
巨大ばい貝の炙り
ノドグロ焼き
カツオのたたき(革パリパリ)
ボタン海老の頭
握り九品
ヒラメ
クエ
ぶりトロ
うに
白子
蟹ご飯
ボタン海老
穴子
卵とかんぴょうの太巻き
締めの二品
お吸い物
だし巻き玉子
とても美味しいんだろうな、とても楽しみだ！などと色々な気持ちを持ってきたが、、、舐めていた。
すべての予想を上回る美味しさと感動を頂いた。
北陸最高峰のお寿司屋さんであることは間違いない。
なにも言葉はいらないくらいなのですが、特に気になった料理の説明だけ
大きな越前がには足を真っ直ぐにして木のめん棒のようなものでゴリゴリゴリっと押し出す。と、え？そんなに綺麗に取れるの！？というくらい綺麗にとれた身を蟹味噌につけたら、、どーせ美味いに決まってる！と思いながらやっぱりかよ、予想以上かよ！というくらい美味い！笑
驚きはカツオのたたき。
藁焼きなのかなとにかく皮がパリッパリ過ぎて訳が分からないほど美味。
いやぁボタン海老のでかさ！そしてボタン海老の他にも穴子や、ノドグロ、ばい貝など火にかけるものの完璧加減。焼き加減は品によって様々だがどれも完璧。
しかも焼き場は裏にあるようで、女将さんがしてるのかな？
分からないが、この仕組みを構築されたことが本当に凄い。
また予約させていただきました。
御馳走様でした(^-^)
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ボタン海老
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白子
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カツオ
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うに
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ノドグロ
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蟹ご飯
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穴子
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香箱蟹
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ぶり
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くえ
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ひらめ
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玉子とかんぴょう巻き
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海老の頭
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ノドグロ
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ばい貝の炙り
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アオリイカとカレイのお造り
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もくず蟹
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蟹の蟹味噌和え
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すし処 めくみ（すしどころ めくみ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-246-7781 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は、インターネットのみで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR野々市駅から：タクシーで1000円、金沢駅東口、片町から：タクシーで25分（片道2500円～3000円）くらい。 ／ 各社バス 下林(しもばやし)バス停、野々市町コミュニティバス西部ルート・中央ルート 下林郵便局バス停から徒歩約5分 額住宅前駅から1,544m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| 備考 |
写真撮影不可 |
| 初投稿者 |
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今日のベスト一品は！！？？
えーと、、、
のどぐろ藁炙りの握りでした！！
今日のベスト一品は！！？？ というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！ 是非このお店に行った時は注文してみてください！ 美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。
待ち望んだ今日がやって参りました。
前回も衝撃を受けためくみさんの予約日がようやく来ました！
今回は握りの写真はNGとのことでした。
前回もそうだったのかな？知らずに撮ってしまっていました。
今回のメニューは、
蟹の出汁のお粥
毛蟹のかに味噌和え
アオリイカ、ヒラメ、マグロの刺盛り
ばい貝の煮付け
真ふぐの白子
毛蟹の香箱風
くちこレア焼き
握り
ヤリイカ
甘エビ
ばふん雲丹
たらの白子
ズワイ蟹ご飯
炙りがす海老
蒸しアワビ
のどぐろ藁炙り
穴子
玉子とかんぴょうの太巻き
でした。
蟹味噌和えの食べ堪えのある蟹は前回はずわい蟹でいただきましたが今回は毛蟹。
綺麗な味噌の濃厚さとジューシーな蟹がとてもマッチしていて美味しかったです。
ばい貝の煮付けは、調理前の貝は野球のボール２つ分程あるであろう巨大なサイズで海老や蟹の死骸を栄養として取っているらしい。
実際甲殻類の風味を感じる一品でした。
そして今回握りで目立ったのは、ばふん雲丹はスプーンもりもり２杯分を溢れんばかりに添えとても食べごたえがあり満足でした。
そして炙りがすえびもこちらのお店は本当にレアに焼き上げるメニューの火入れが絶品でとても最高の食感でした。
店を出て小一時間くらい経つともうすでにめくみさんのお鮨が恋しくなっていたほど、良い時間が過ごせました。
御馳走様でした(^-^)