和田屋
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076-272-0570
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☆鮎解禁☆ 白山比咩神社の近傍に佇む料理旅館♪
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手取川の鮎
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焼き
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刺し
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せごし
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焼き
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椀
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揚げ
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骨せんべい
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八寸
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鮎鮨
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鮎
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椀
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鮎飯
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鮎飯
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水菓
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個室に囲炉裏
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外観
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白山ひめ神社の表参道
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店舗基本情報
| 店名 |
和田屋（わたや）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-272-0570 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鶴来駅から1,987m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX） |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1865年 |
| お店のPR |
創業150年。白山さん境内にある、川魚山菜料理専門の泊まれる料理屋。
創業150年。金沢駅から30分の白山ヒメ神社様の境内の神域にある泊まれる料理屋。和風オーベルジュ。独特な民藝の雰囲気と神社の鎮守の杜の敷地に建つ美しい日本建築。全七室すべてに囲炉裏があり、お食事の折に料理人が目の前で鮎や岩魚を必ず焼き上げてくれる。(六〜十月半ばは鮎・十月半ば〜五月末までは岩魚) 春は山菜、夏は鮎、秋はきのこ・木の実・落ち鮎、冬は白山麓に伝わる伝統的な和風ジビエ。それぞれの季... |
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新潟の一部の地域と北陸は本日6月16日が鮎の解禁日です♪
鮎好きとしては、今年はどこで食べようか楽しみで仕方ありません。
今回投稿するのは2017年の鮎の時期に訪店した和田屋さん。石川県の白山比咩神社の近くにある料理旅館なんですが、この旅館の雰囲気といい、白山比咩神社の雰囲気といい、素敵な場所です♪緑がいっぱいで苔むした表参道に目が釘付けになりました…
食事処は個室で室内に囲炉裏がありました。今回注文したのは6月中旬～10月の期間に味わえる『鮎づくし懐石』。追加で『鮎のせごし』もお願いしました。
ちなみに、今回の鮎は、早朝に手取川で釣れたばかりの友釣り活鮎でした（驚）
お品書きは以下（色々出たので鮎料理だけ抜粋）
・鮎塩焼き
・鮎刺し
・鮎揚げ
・鮎せごし
・鮎骨せんべい
・鮎鮨
・鮎みぞれ和え
・鮎釜飯
・鮎椀
特に印象に残った品を以下に
☆鮎塩焼き
コースの途中で職人さんが来て、個室の囲炉裏で丁寧につきっきりで炭火焼きしてくれます♪しかも4匹/人で、食べ応えも◎！焼きあがった鮎は美味しいの一言ですが、鮎を焼く香りで満たされた個室で頂く鮎懐石は格別です！
☆鮎刺し
鮎刺しは他のお店でも何度か頂いた事がありますが、西瓜の香りを感じる事がたまにあります。今回頂いた鮎は西瓜の香りを感じませんでした。個体差なのか、時期の違いか、餌の違いか、生育環境の違いか…。ご主人に聞いてみたところ、旬のはしりの成鮎を刺身で食べるとスイカの香りを感じる事が多いとの事でした。今回はちょっとタイミング的に遅かったかなと思います。けど、新鮮で臭み無く、美味しかったです♪ちなみに、今まで頂いた中では、７月に新潟で食べた五十嵐川の鮎の刺し身が一番スイカのニュアンスを強く感じました。
☆鮎セゴシ
鮎を背骨ごと輪切りにして、お刺身のように頂く料理です。背骨がまだ発達していない稚鮎を使うと食感が良く、一切れの大きさは小指の爪程度でした。このセゴシを頂くのは初めてではありませんが、まとまった量を食べるのは初めての経験。連れと会話を楽しみつつ、二切れずつ摘まんでいると、半分ほど食べ進んだ所で、口の中に唐突に寒鰤の脂のような甘い香りが広がって、驚きました…なんでしょう、この美味しさ♪所謂、焼き鮎特有の甘い香りでも、鮎刺し特有のスイカの香りでもありません。これが本来の稚鮎の香りなんですかね～
う～ん不思議。美味しかったです！
☆全体を通して
今回は手取川の鮎でしたが、その時によって産地は違うみたいです。仕入れによりますが、運が良ければ福井の九頭竜川の鮎や、他の北陸の鮎との食べ比べなんかも体験できるみたいです♪
冬はジビエもやっているそうで、是非また伺いたいです♪
ごちそうさまでした！