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Rのおいさん口コミ1,748件フォロワー1,176人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2025/01訪問1回目

4.4

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

銀世界でいただく石川ガストロノミー

本日はこちらへ。
食べログアワード2024にてBRONZEに選出されている小松市にあるイノベーティブ・レストラン。
店名にもあるようにオーベルジュとしても利用できるようです。
廃校になった小学校を改装した店内。
シェフは2018年のRED U-35にてグランプリを受賞した糸井章太氏。
ショートコースのLunch Menu Degustationを事前に予約し伺いました。
前日まで大雪でしたが何とか辿り着きました（汗）。
いただいたものは以下の通りです。

●蕪のコンソメスープ
蕪のロースト、蕪菜のオイル。
フタの上には蕪ともち米のおかき、蕪菜パウダーをふりかけて。
●鰤と猪
鰤の燻製、発酵大根を挟んで上にはいぶりがっこ。
猪はモモと肩ロースのハム、トマト麹のマリネ。
色とりどりの大根のスライス。
●香箱蟹　菊芋
蟹の身と春菊、下にはトマトのジュレと菊芋のピューレ。
●自家製パン
ビーガンバター。
●鰆　キャベツ
鰆のローストと発酵キャベツ、キャベツのソース。
鰆の火入れ抜群です。
●能登豚　ほうれん草
能登豚ロースとほうれん草のロースト。
瑞々しくしっとりと柔らかい素晴らしい火入れ。
●みかんとハーブのデザート
酒粕のアイスクリーム、甘酒のソース。
上から雪に見立てたメレンゲパウダーをふりかけて。
●りんごのタルトとキャラメルアイス
上にはりんごのシロップ漬け、ハイビスカスのパウダー、生クリーム。
横には自家製スパイスを加えたキャラメルアイス。

コースは以上。
ノンアルコールのショートコースでしたので滞在時間は1時間ほどでしたが、地物を中心に石川県の食材を活かしたローカルガストロノミーを体感させていただきました。
派手さはなくシンプルで素材を活かした料理の数々。全体的にスパイスやハーブの使い方と酸味のバランスが素晴らしかったです。
スタッフさんのホスピタリティも高く至福のひと時を過ごすことができました。
わがままを言わせてもらえば、このお値段でこの時期なのでメインはジビエが食べたかったですかね〜。
ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Auberge eaufeu（オーベルジュオーフ）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
ジャンル	イノベーティブ、オーベルジュ、創作料理
予約・お問い合わせ	0761-41-7080
予約可否	予約可
住所	石川県小松市観音下町ロ48 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・空路でお越しの場合：小松空港よりタクシーで約30分（約16km）・電車でお越しの場合：JR小松駅よりタクシーで約20分（約13km）・お車でお越しの場合：小松I.Cから約25分
営業時間	月・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 15:00 L.O. 料理12:30 18:00 - 22:00 L.O. 料理19:00 火・水定休日定休日が祝日の場合は営業
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	サービス料10%（カフェ除く）

席・設備

席数	28席（テーブル10席、カウンター8席の計28席）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 10名までの個室あり
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙正面入り口に喫煙スペースあり
駐車場	有 15台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン
ドレスコード	厳しいドレスコードはございませんが、カジュアル過ぎる服装はご遠慮ください。
ホームページ	https://eaufeu.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/eaufeu.official https://www.instagram.com/eaufeu_official
オープン日	2022年7月14日
備考	美しい里山の風景が広がる石川県小松市観音下町（かながそまち）。そこにひっそりと佇んでいた「旧西尾小学校」は、２０２２年７月に、北陸の食と豊かな自然に抱かれた宿泊体験を提供するオーベルジュとして生まれ変わりました。　シェフを務めるのは、１９９２年生まれの若き料理人糸井章太。日本をはじめ、様々な国や地域のレストランを経て、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で史上最年少（２６歳）でグランプリを受賞したのち、新天地として観音下の地にやってきました。この地に移り住み、この地と向き合いながら、オーフを訪れたみなさまに、料理を通じて当地の魅力をお伝えしています。
初投稿者	pateknautilus40（5627）