３種類の自家製麺を使う独創的なラーメンを楽しめます : よっしー製作所

これから、より夏に向かって暑くなる日が増えていきますが、そろそろ温かいものから冷たいものが恋しくなってきました。

こちらのお店は、建屋はウッディ、店内も木のぬくもりを感じる作りです。

国内産小麦を使った麺と無添加のスープがウリですが、メニューの種類が豊富でかつ新しいメニュー開発にも力を入れているお店だという印象があります。

ちなみに麺は「外国産小麦麺」「国内産小麦麺」「大麦平打ち麺」の３種類の自家製麺を楽しめます。

メニューには、ハラール認証までは受けていないようですがイスラム教のムスリム仕様のラーメンまでありました(木曜日と平日夜限定)。

今回私が頼んだのは、お店の入り口に看板が出されていた「春のオリエンタル風和え麺(910円)」。

塩味をベースにオリエンタルのスパイスを使ったスープなしの合えて食べるラーメンです。

レモン、そして左には多めのニンニクが添えられていました。

麺は「大麦平打ち麺」。「小松産大麦全粒粉を練りこんだかん水を使わない平打ち麺」だそうで、ＨＰには「食物繊維が豊富で健康効果あり、腸活にも適しています」と書かれています。

上に乗せられている具とニンニクを混ぜ合わせて食べると、エスニックな風味の混ぜ麺を楽しめました。

途中でレモンを絞って味変。レモンの酸味が加わり後口がさっぱりに。ボリュームもあって美味しかったです。ただ季節限定なので今はやっていないかもしれません。

妻は「ちょっとお得なセット」の中から「しょうゆラーメン餃子セット(1,040円)」。

餃子は「ニンニク入りのガーリック餃子」と「ニンニクなしの大麦餃子」をチョイス出来ますが、今回「ニンニク入りのガーリック餃子」にしています。

「しょうゆラーメン」のほうは、シンプルな醤油味で、こちらのお店の基本となる味のラーメン。スープは能登豚や能登健康鶏がベースのこだわりのスープです。

チャーシューは別添えになっていました。

モチモチ感をさらに出すための１種類とつるっと感を出すための１種類の２種類の外国産小麦を使用した麺で、確かにそんな感じの麺で美味しかったです。

久しぶりに伺いましたが、リピートしたくなるお店ですね。ご馳走様でした。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/46268595.html

石川県地方は早めに梅雨明けで、その後も猛烈な暑さの日が続きました。

そこで、冷たいものを食べようということで、冷麺のおいしいところを検索。今回チョイスしたのが「よっしー製作所」です。

これまでも何度かお邪魔していますが、早いもので６年ぶりの訪問でした。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2012/07/post-3143.html
ここは、小松の中でも、ある意味異色のラーメン店だと思います。

手作りにこだわった自家製麺を使用していて、素材も極力地元産にこだわり、さらには身体にやさしい健康志向ラーメンを食べさせてくれるのです。

さて、我々は11:40ごろお店に到着。お店の前の駐車場にはすでに数台の車が止まっていました。

４組お客さんが店内にいましたが、この時間帯で４組というのは、相変わらず人気なのですね。

テーブル席に座ってメニューを見渡します。

相変わらずのメニューの豊富さ。冷やし系も何種類かありました。

私は、「伝統 冷やし中華(840円)」を頼んでみました。

さっぱりとしたしょう油味で、一般的な冷やし中華の味に近いのですが、より甘酸っぱいスープで酸味も抑えた感じで、玉子ちぢれ麺の、モチモチとしたコシのある食感とも合っていました。

うれしいのは、キャベツの千切り、もやし、キューリ、トマトなどの野菜とコーン、三陸産のわかめがたっぷり上に乗せられていて、麺が見えません。あと海苔、煮玉子もトッピングされていました。野菜がたっぷりで、サラダ感覚で食べることが出来ました。

チャーシューは別に出されますが、こちらもジューシーでした。

妻のほうは夏季限定の「冷たいイノシシのしょうゆラーメン(780円)」の生姜スープ使用(+50円)のを頼んでいました。

生姜は身体を温めるものと思っていましたが、生姜を生で食べと逆に身体を冷やす効果があるのですね！？知りませんでした。^^;

そういえば、冷奴やカツオのたたきなどの夏の食べ物には、すりおろした生の生姜を使いますね。

麺は小松産の大麦を練り込んだ、かん水を使わずに打っている平打ち麺を使用しています。ツルッとしたのど越しがよかったです。

あと、小松市内には冬の期間、ジビエ食材をウリにしているお店が何店かあります。

それら小松市内の飲食店が中心となって、イノシシ等の食肉利用を促進しつつ小松地域ブランドとして育成ようという狙いで「こまつ地美絵」というイベントを毎年冬に行っているのです
http://komatsu-jibie.com/
「よっしー製作所」もその内の１件ということで、その関係で、１年中ジビエメニューを提供しているのだと思います。

我々が食べ終わってお店を出るころには、店内は満席になっていました、人気のお店なのですね。ご馳走様でした。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/32836304.html

建物はログハウス風で、一般的なラーメン店の趣と違う。

ここは手作りにこだわった自家製麺をウリにしていて、店主の素材へのこだわりも相まって、健康志向の女性にも人気のラーメン店となっている。

とある日曜日に木場潟を一周ウォーキングしてきたあと、ランチを食べに再訪した。
入ってメニューを見渡すと、相変わらずメニューの豊富さに驚いた。前よりさらにバー淳アップしているようにも思えた。

そんな中から私は「和風いなりラーメン」を頼んでみた。

カツオをたっぷり使って、化学調味料などを使わない無添加スープが特徴で、一言で表現すると、きつねうどん風ラーメンとよんだほうがいいかな？特にスープはそういった感じで、旨みを引き出すために鶏がらスープなどを少しだけ加えている。あっさりとしたスープである。

おいなりさんも、薄い揚げではなく、ご覧のような厚みのある揚げで、ダシを吸ってとても美味しい。

妻のほうは「あさりのラーメン」を頼んだ。イタリアンテイストのスープで、あさりの味を前面に出した、あっさり塩味のラーメン。麺は自家製のタマゴ縮れ麺。

こちらも一言で表現するならば、あさりのスープパスタといったところかな？たぶん、作る人もそれを意識しているだろう？

あさりもたっぷりで、妻のほうも美味しいと言っていた。

我々は、これにプラスして、十六穀米がセットになった「あさりラーメンＳセット」にした。こちらが十六穀米である。

さらに、最後のデザートまで付いていたので、若干高めだったが、満足出来るセットだったと思う。

だいぶ前に行った時の内容です。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2012/07/post-3143.html