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こっさめしのおむすび！
地元、石川の加賀市に松の枯葉を燃料をし釜戸で炊き上げるこっさ飯ってのがあります
ちなみに松の枯葉の事をこっさと呼ぶそう。
なんでも松の枯葉の油分が釜戸でお米を炊きあげるには丁度いい火加減らしく
そのおかげでツヤツヤの噛めば噛むほど甘みを感じられる、ごはんが出来上がるのだそう☺︎
こちらは、そのこっさめしを使用したおむすび専門店、ご主人は60歳を超えられてから
お店を開いたそうで奥様ともう1人のスタッフでお店を切り盛りしてます
僕がお店を訪れてのは朝、7時丁度 朝ごはんの時間☺︎
訪れた時間には女の娘グループが2組もいたのには正直びっくり・・
頂いたのは、大葉、梅トロロ、マチカネとお味噌汁@760 おむすびの種類も豊富！まず一口食べると、
なんと言っても炊きたてのゴハンが美味しい
人肌でほんのり柔らかく握られたおむすびは
ツヤツヤでお米一粒一粒がしっかり活きてる感じ！
大葉や北陸では当たり前のトロロコンブのおむすびは
もはや説明不要だとは思いますが、
お味噌を仕込むとき樽の底のオカラと麹を混ぜて出来るのがマチカネ
味噌が出来上がるまでに1年食べ切るまでに1年掛かるそうで
お待ちかねの意味から取ったのがマチカネの由来だそう
独特の塩辛さとコクのある味。
もちろんこれが炊きたてのゴハンと合う。
後、お味噌汁がこれまたおむすびに会うんですね
個人的には最近いただいたお味噌汁では1番好きな味‼︎
近くに有れば必ずお気に入りになるお店
おいしかった ごちそうさま。
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店舗基本情報
| 店名 |
銀のめし
|
|---|---|
| ジャンル | おにぎり |
|
予約・ お問い合わせ |
0761-73-8011 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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僕が、日本中コロナ騒動で騒いでる中（今も大変ですが）唯一TAKE OUTで利用したのが
銀のめしサン。ホントは店内で食べるつもりやったんやけど、
コロナ期間中は店内での飲食は中止だそう。
おにぎりは定番的なものから限定の変わりモノまで種類も豊富。
今回は最初のレビューで少し詳しく書かせて貰ったので
細かい説明は省略させて頂きますが
松の枯葉を原料に釜戸でたくおにぎり専門店です
この日はお昼の閉店間際にギリギリ伺う事が出来ました
選んだのは大葉ニンニク、葉わさび、鯖へシコ @550
今回はかなり美味しいお味噌汁はtake out利用やので断念。
お店から自宅まで車でも2時間以上掛かるのですが
家で袋を広げて早速、パクリ
やっぱ、旨い！正直、購入してから時間が経ってしまったので
おにぎりを包む海苔やとろろ昆布は湿気を含んでしまったのですが
時間が経っても艶の有るお米はひと粒事に味わいが感じられます
正しく銀のめし☺︎
お米が旨いから中の具材も当然旨い。手作りの具材は塩加減も丁度いい塩梅
なんか旨すぎて3こじゃ足りない。
これにアノおいしい味噌汁が着いたら・・
次回はやっぱ、店内でお味噌汁と一緒に食べたい
後、お店を出る時のご主人に何度もありがとう、ありがとうと☺︎☺︎
言って頂きコチラの方が恐縮です
美味しかった ごちそうさま。