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ミシュランガイドの愛知・岐阜・三重2019掲載。90年続く鰻卸問屋が運営「うなぎ四代目菊川」が石川県金沢市でも食べられる。高騰してしまったが味はメッチャ美味い
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たいら0725
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-9304 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅西口から徒歩2分 金沢駅から202m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
45席 （個室４席、テーブル５席、カウンター７席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 45人、立食時 60人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） １０名様以上は要相談。 貸し切りも相談次第で対応。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
施設内に喫煙所あり。 |
| 駐車場 |
無 5,000円以上のお買い上げでクロスゲート駐車場１枚サービス |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
特徴・関連情報
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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【石川県・金沢市】✨le Guide Michelin✨
ミシュランガイドの愛知・岐阜・三重2019
90年続く鰻卸問屋が運営「うなぎ四代目菊川」
2020「うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店
.
◾︎うなぎ四代目菊川とは？
老舗卸問屋の確かな目利きがあるからこそ出来る
素材への拘り。歴史に裏打ちされた超自慢の鰻を
丸ごと一本提供するのが特徴。現在は東京に進出
.
味わって貰いたい食感から逆算して導き出された
約300gと大サイズ。一般的に使われる鰻よりも
ひと回り大きな鰻は皮目を香ばしく焼き上げても
身が縮まない肉厚で備長炭に負けないくらいの脂
.
鰻を焼く職人が、炭火で短時間に外側をパリッと
焼き旨みを閉じ込め、 中はふわっとした肉厚で
脂が広がり繊細な焼き加減に仕上げられるのです
その焼いている様を店で見れるLIVE感が同店特徴
.
◾︎櫃まぶし¥5780 肝吸
①まずは、そのまま茶碗に盛ってそのまま喰らう
② 薬味（刻んだねぎ、わさび）と漬物で喰らう
③茶碗にお茶を入れて「鰻茶漬け」として喰らう
.
◾︎今更きけない櫃まぶしとは？
おひつ（ご飯を保存するときに使う器）に盛った
ご飯に、刻んだ鰻の蒲焼きをのせた料理。 1品で
3通りの食べ方が楽しめる、名古屋の名物グルメ
.
◾︎立場とは？
古くから鰻を生かす場所として地下200㍍井戸水
を汲み上げて作られた施設。井戸水で泥抜きした
鰻は臭みがなく、質の良い鰻へと変わるらしい。
.
現在では数件にまで減ってしまったこの施設を
60年以上も守り続けてきた歴史こそ全ての原点
先祖から代々受け継いだ質の良い鰻を見抜く力で
どこよりも質の高い一品を提供している鰻の名店
.
◾︎何処に在るの？
JR「金沢」駅 西口から徒歩2分
.
［information］
「うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店」
石川県金沢市広岡1-5-3 クロスゲート金沢2F
[昼]11:00~15:00(L.O.14:00)
[夜]17:00~22:00(L.O.21:00)
076-255-2670