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拘りの餡 炙り立て最中
金沢市郊外にある『かしこと 最中屋』さん。
柴舟小出横川本店建物の横手に真っ白の暖簾がかかった入り口があります。
最中は、拘りの小豆の餡が4種と其々の餡に一品合わせたものが4種の計8種。
本日は
きたろまん小豆＋豆乳抹茶クリーム
アカネ大納言小豆＋胡桃
注文してから職人さんが最中の皮を丁寧に炙り、拘りの餡を詰めてくださいます。
炙り立ての最中の皮はサクサクで、歯を入れるとパリッと音が響きます。
小豆の粒をしっかりと感じる粒餡に、お抹茶の渋みが効いた濃厚な豆乳抹茶クリーム。
さらりと瑞々しい粒餡に、最中の皮と一緒に炙った香ばしい胡桃。
どちらも甘さ控え目でスッキリとした上品な餡。
やや小ぶりの最中は、一つ、もう一つと手が伸びます。
店内はテーブル席が4卓、シンプルで凛とした空間。
テイクアウトも出来ますが、私は炙り立てをこちらで頂くのがお気に入りです。
大変美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。
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炙り立て最中
金沢市郊外にある柴舟小出横川本店の横手に入口がある『かしこと最中屋』さん。
最中は全部で８種類。
注文を受けてから職人さんが最中の皮を炙り餡を詰めてくださいます。
炙っている様子を近くで見せて頂いている間、最中の皮の製法や使われている４種類の餡の違い、能登粗塩に辿り着くまで様々な塩を試したお話等々、職人さんが丁寧に説明してくださいました。
今回は
能登大納言小豆＋能登粗塩、
きたのおとめ小豆＋豆乳チーズ風味を注文。
やや小ぶりな最中。
炙り立ての皮は香ばしくパリッと音がしてサクサクです。
豆を感じる甘さ控え目の餡に振りかけられた粗塩が良いアクセント。
豆乳チーズ風味のクリームも餡と相俟ってこっくり。
炙り立て作り立ての最中は、今まで頂いた最中とは全くの別物！味わった事のない美味しさでした。
ご馳走さまでした。
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Chiee
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
かしこと 最中屋
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
押野駅から221m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
4席 （テーブル4席） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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金沢市郊外にある『かしこと 最中屋』さん。
レンタカー手続きの際、手にした冊子に掲載されていたので、またまた伺いました。
本日は
アカネ大納言小豆＋くるみ
能登大納言小豆＋能登粗塩
きたのおとめ小豆＋豆乳チーズ風味
きたろまん小豆＋抹茶豆乳クリーム
注文をしてから、職人さんが最中の皮を炙り一つ一つ丁寧に作ってくださいます。
最中の皮には、亀甲や市松、七宝等、日本の伝統文様をイメージした焼き印が種類毎に押されています。
炙りたての最中は、口にするとサクッとした歯触り、パリッと小気味よい音が響きます。
餡の甘さは控え目で、其々の組み合わせがまた良い♪
温かい焙じ茶とほっこりとしたひと時。
帰り際に、職人さんに冊子に掲載されていましたね〜と声をかけると、とても照れていらっしゃいました。
今日も美味しく頂きました。
また伺います。ご馳走さまでした。