片折 - 北鉄金沢(日本料理)

片折

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

地域という横軸と、季節という縦軸。その交差する一瞬を味わう、一期一会の日本料理。

店主・片折卓矢氏の日課は、野山や漁港を駆け回っての食材集め。松茸や松葉蟹、河豚などの高級食材から地元でもあまり知られぬ山菜や海藻まで、一切の妥協なく、自らの目と舌で納得する食材だけを探し求める。そんな食材を引き立てるのは、研ぎ澄まされた引き算の調理だ。能登の水と最高峰の出汁と最低限の調味料で引き出す食材のポテンシャル。その澄んだ味わいが、石川の食材の豊かさ、そして日本料理の奥深さを改めて伝える。

お店のこだわり

料理人

片折卓矢氏(カタオリタクヤ)―石川の美食を追い求める探求者

片折卓矢氏(カタオリタクヤ)―石川の美食を追い求める探求者

ドリンク

妥協なき手間暇の根底にある、来店するお客様への思い

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空間

所在地や内装にも貫かれる、引き算の美学

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口コミ

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  • 美味しい弁護士
    口コミ 1,180件 フォロワー 1,335人

    ピックアップ!口コミ

    日本最高峰の和食のお店(あらゆる面において完璧に近いお店)

    金沢市にある「片折」さんを訪問。 金沢に君臨する最高評価の日本料理店ですね。 お知り合いからご招待を受けて、今回の訪問となりました。 ご招待頂き、誠にありがとうございます。 片折さんは、浅野川を真向かいにしたところの趣きのある日本家屋にあります。 浅野川のせせらぎが何とも言えないで... 詳細を見る

    片折 - 料理写真:

    2023/03 訪問

    1回

  • 9クリア7
    口コミ 149件 フォロワー 33人

    2月は節分を意識した御料理もあり、ちょっとした粋な計らいも。 豆を炊いたものや恵方に向かって黙って食べる一口サイズ巻物など、品良く美味しく提供してくれる。 特にお出汁が美味しい... 詳細を見る

    片折 -

    2024/02 訪問

    3回

  • カフェモカ男
    口コミ 5,249件 フォロワー 10,269人

    通い続けている名店

    『The Tabelog Award Gold』を何度も獲得されている「片折」さんに再訪致しました。 (最新の2024年もGoldに輝いたそうです。おめでとうございます。) ... 詳細を見る

    片折 -

    2024/01 訪問

    17回

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片折が紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名
片折
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

076-255-1446

予約可否

完全予約制

住所

石川県金沢市並木町3-36

交通手段

バス停「橋場町」より徒歩7分程度

北鉄金沢駅から1,913m

営業時間

営業時間

昼 12:00~14:30
夜 17:30~20:00 
(ただし、松茸の時期は19:00~)

定休日

不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥40,000~¥49,999

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥60,000~¥79,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

7席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

不可

ホームページ

https://kataori.jp/

オープン日

2018年5月16日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

つよぼんつよぼん(1256)

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