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[月] 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 [火] 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 [水] 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 [木] 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 [金] 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 [土] 11:30 - 14:00 [日] 定休日 ■ 営業時間（ただし、松茸の時期は18:00〜） ■ 定休日不定休お店情報を見る

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食べログ全国１位の片折さんに念願の初訪問。席に着くと、熱々なおしぼりが提供される。緊張しているので、首元においてリラックスして欲しいという心遣い。目の前で、指宿産の一本釣り鰹節を削っていく。利尻産昆布と合わせ、今日使う分の出汁を用意する。片折さんの今月のテーマは、温もり、だそう。 ⁡ ・ふろふき鏑にゆず味噌 →素材の味を感じさせる仕立てなんだなーて。 ⁡ ... お店の口コミを見る

片折 (北鉄金沢/日本料理)

**2026**年1月
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**2026**年3月
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30	31

片折

2025年Gold受賞店

日本料理WEST百名店2025選出店

4.67
口コミ 427 人
保存 50345 人

最寄り駅：

北鉄金沢駅

北鉄金沢駅×日本料理

[ 石川 ]

石川×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999

定休日：: 日曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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写真21826
口コミ427
1. 口コミ(427)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

地域という横軸と、季節という縦軸。その交差する一瞬を味わう、一期一会の日本料理。

店主・片折卓矢氏の日課は、野山や漁港を駆け回っての食材集め。松茸や松葉蟹、河豚などの高級食材から地元でもあまり知られぬ山菜や海藻まで、一切の妥協なく、自らの目と舌で納得する食材だけを探し求める。そんな食材を引き立てるのは、研ぎ澄まされた引き算の調理だ。能登の水と最高峰の出汁と最低限の調味料で引き出す食材のポテンシャル。その澄んだ味わいが、石川の食材の豊かさ、そして日本料理の奥深さを改めて伝える。
...

お店のこだわり

料理人

片折卓矢氏（カタオリタクヤ）―石川の美食を追い求める探求者

ドリンク

妥協なき手間暇の根底にある、来店するお客様への思い

空間

所在地や内装にも貫かれる、引き算の美学

2022 年
Gold/
Best Regional Restaurants 受賞
片折卓矢様

投稿写真

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口コミ 164件フォロワー 134人

ピックアップ！口コミ

繊細で風情ある料理

食べログ日本一、金沢・並木町の「片折」、初訪問。店主は片折卓矢さん。金沢の名店で研鑽を積み、金沢「つる幸」で二番手を務めたのち、料亭の料理長を経て独立。夜咄の会を思わせるような、蝋燭の火だけの店内で出迎えてくれる。気持ちがしっかり切り替わる感じ。今月のテーマは「温もり」で、そのテーマ... 詳細を見る

20？

2025/12 訪問

1回
ミトミえもん Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 7,677件フォロワー 13,153人

これは、蟹の一つのゴールだ

〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉冬の『片折』は、今回が初訪問。結論から言えば、これは「蟹の一つのゴール」かもしれない。蟹料理は、突き詰め... 詳細を見る

458？

2025/12 訪問

5回
大食いフーディーてっつん

口コミ 638件フォロワー 1,821人

食べログ全国１位のお店へ初訪問。

　食べログ全国１位の片折さんに念願の初訪問。席に着くと、熱々なおしぼりが提供される。緊張しているので、首元においてリラックスして欲しいという心遣い。　目の前で、指宿... 詳細を見る

109？

2025/12 訪問

1回

口コミをもっと見る（427人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	片折
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	076-255-1446
予約可否	完全予約制
住所	石川県金沢市並木町3-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	バス停「橋場町」より徒歩７分程度金沢駅より徒歩15分北鉄金沢駅から1,914m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 土 11:30 - 14:00 日定休日 ■ 営業時間（ただし、松茸の時期は18:00〜） ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	不可
ドレスコード	香水をつけての来店はNG
公式アカウント	https://www.instagram.com/ange.kataori?igsh=MW0xMHFndGEwdGYzeg==
オープン日	2018年5月16日
初投稿者	つよぼん（1365）
最近の編集者	1show（1272） ... 店舗情報（'25/12/11 14:03）編集履歴を詳しく見る