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神技の精華無敵の弥助 これでいいのだ！
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表札
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全て大将が握ってました！
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づけ鮪♡
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お造り
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白山
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１貫ずつとはいかないですネ…
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うなきゅう巻き
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穴子
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コハダ
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アワビ
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お吸い物
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追加の葱トロ
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葱トロ仕込み中
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こちらの旅館が入口
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ホテルの中庭を通って行きます
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奥にひっそりあります
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ようやく入口
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金沢駅からもスグ
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金沢城も是非！
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パン太夫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小松 弥助
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
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2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-231-1001 |
| 予約可否 |
完全予約制 [注意]水・木は定休日のため、電話は繋がりません。ご了承ください。 |
| 住所 |
このお店は「金沢市池田町2番丁21-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR金沢駅から徒歩4分約290m 北鉄金沢駅から194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、Master、VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、4人掛けテーブル席×1, 2人掛けテーブル席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2017年3月14日 |
| 備考 |
注意！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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石川県金沢市
言わずと知れた超有名店ですネ
切り盛りする大将は米寿(訪問時)という
レジェンド職人でもあるそうな(゜ロ゜)
ＪＲ金沢駅からもスグの好立地だけど
店構えは料理旅館金沢茶屋さんなので
知らないと迷っちゃいますネ(^.^)
生憎カウンター席は確保出来なかった
けど大将から真正面のポジション！
レジェンドの仕事をシッカリと？目に
焼き付けてきました。
今度真似してみます ﾃﾞｷﾙﾜｹﾅｲﾀﾞﾛゞ(`')、
メニュー等は無くて お造りを付けるか
選ぶだけ。殆どの方が付けてましたよ♪
鮪は“このわた”がトッピング。コレは
初めてです。独特の旨味と塩気が絶妙
に加わって別次元の鮪に昇華しちゃう♪
今度真似してみます♪
赤イカは素麺？にされてねっとり甘い♪
素晴らしいのはコハダ。
あまり好まないネタだけどコレは美味い。
握りになっても同じ顔ぶれが再登場する
けど格段にパワーアップされてますよ！
ころんとした握りはふんわりと口の中で
解れてネタとフュージョンしちゃうの♡
やっぱり寿司はお刺身ご飯じゃないなと
美味しい握りを食べて再確認( *´艸｀)
直接握りたてを渡されるカウンター席と
比べて口に入る迄の時間差ビハインドが
無ければ更に完璧だったのかもん？
びっくりぽんなのは大将が握りの全てを
担っていたこと(゜ロ゜)
他店の職人さんと比べて 工程が少ない
から作業が早い感じ。
仕上げの所作も独特な印象でコレが神業
なのね～(*￣▽￣)ノ~~ ♪
寿司は手づかみで食べるのでスマホ使用
故に写真は撮らないことが多いのですが
これは拙い記憶力に頼る訳にはいかない
ですネ～(^o^;)
素晴らしい経験が出来ました。
ありがとうございます。これでいいのだ！