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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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店名 |
鮨 木場谷(スシ キバタニ)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
076-256-1218 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします(ウェイティングも可能です)。 |
住所 | |
交通手段 |
徒歩、タクシー 北鉄金沢駅から1,267m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA) 電子マネー不可 |
席数 |
9席 (カウンター9席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
2016年4月5日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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全国の皆さん、こんにちは。
金沢の鮨の名店の一角、予約困難店の木場谷さんに初訪問。
寿司を頂いたり話をした中で、こちらの大将は自分の寿司を客観視出来ているような印象を受けた。
また、雲丹の勉強のため暫くお店をお休みになるとかで、勉強熱心な方だな、と改めて感じた次第。
【摘み】
富山の甘海老に七尾のコノワタ掛け
カワハギの昆布締め 肝ソース
ホタルイカの沖漬け
氷見の蛸
備長炭で焼いた能登穴子の白焼き 黒七味で
輪島毛蟹の雲丹ソースシャリゾット
喉黒の炙り
鮟鱇と蕨の白味噌仕立て
【握り】
真鯛
スミイカ
塩竈のマグロ ヅケ
大トロ
天草の小肌
桜鱒のヅケ
細魚
鯵
天草の車海老 能登のシラサエビのおぼろ
新湊のバイ貝
鹿島の蛤
羅臼の塩水雲丹
穴子
白海老入りの玉