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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,333件フォロワー10,604人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2020/02訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

金沢で頂く絶品江戸前鮨　

石川県の中央に位置する金沢の鮨店「鮨木場谷」さんに伺いました。
The Tabelog Award 2020 BRONZE 受賞店です。
大将の木場谷光洋氏は、都内有名店の「すきやばし次郎」の兄弟弟子である船橋「よしうら」や、銀座「鮨青木」で江戸前の鮨修業をされています。

北鉄金沢駅からタクシーを利用しました。浅野川を越えるとひがし茶屋街です。
鮨木場谷さんは、2016年4月にオープンされています。
風情ある隠れ家の鮨店です。
店内は、シンプルで白木のカウンター９席です。

店名が入っている厚みのあるおしぼりで手をふき、本日のおまかせコースをいただきます。
〇平目
〇氷見のカワハギ
〇氷見のホタルイカ
〇氷見のタラのる白子
〇氷見のタコ
〇氷見の鮟鱇の肝
〇能登七尾の毛蟹と雲丹ソース
〇対馬紅瞳ノドグロ
〇削りたて一番出汁の鮟鱇のお椀
〇氷見の鯛
〇和歌山勝浦の130キロのマグロ
〇和歌山勝浦の130キロの大トロ
〇能登蛸島のしんこ
〇金沢港の甘エビ
〇氷見の子持ちのヤリイカ
〇天草の車海老
〇茨城の煮ハマグリ
〇北海道浜中の雲丹
〇穴子
〇玉子

酢飯は、赤酢と米酢をブレンドした一種類のみを使っているそうです。
鮨ダネとのバランスが最高です。
また、魚の熟成技にも定評があります。
マグロやイカ、タイなどの白身魚の絶妙な寝かせ具合が、舌の肥えた食通達を満足させてくれます。
塩で頂くイカ、タイは、甘みが増し丁度良い歯ごたえを味わえます。
鮪以外は、北陸の魚にこだわる金沢の江戸前鮨です。
〆にいただいたたまごは、甘さ控えめのふわとろでした。
また是非再訪致します。
ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨木場谷（スシキバタニ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	076-256-1218
予約可否	完全予約制ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 Please make your reservation on Pocket Concierge (waiting list).
住所	石川県金沢市彦三町1-8-26 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩、タクシー北鉄金沢駅から1,267m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 21:00 日定休日 ■ 定休日 (加えて不定休あり) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2016年4月5日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	あすかりん（2346）
最近の編集者	kei~（1269） ... 店舗情報（'24/02/20 06:19） 359853（1） ... 店舗情報（'22/10/28 18:59）編集履歴を詳しく見る