鮨 木場谷
（スシ キバタニ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 木場谷（スシ キバタニ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-256-1218 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩、タクシー 北鉄金沢駅から1,267m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年4月5日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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3年ぶりの訪問です。
本当は銀座の某有名日本料理店に伺う予定が時短要請で無くなってしまい、次の予約が取れたのは8ヶ月後（笑）。
気を取り直して北陸への旅へと変更し、再訪したかったこちらへ。
石川県はめくみを始め色々なお寿司屋さんに伺ったが、また行きたいと思えた店の一つで、とにかくおつまみから日本酒が進む。
食べ歩きもされる大将なのでこの3年の進化が楽しみであります。
当時と比べかなり値上がりしたが、予約も困難になっているらしい。
予約サイトにて20時30分からの席を予約し訪問。
大将はあいからわずダンディだ。
とりあえずビール、後は冷酒をお任せでお願いした。
いただいたものは以下の通り。
●甘海老
このわたぶっかけ。
●カワハギ
肝醤油で。
3年前の一品目がこちらでした。
●スミイカとらカラスミの焼き物
●氷見の煮蛸
●アンコウの肝
切れ端を持って帰りたい程最高に美味しい。
●毛蟹丼
雲丹ソースで。
ここまでのラインナップでわかる通り、どんだけ酒進ませるんじゃい！
● ブリのステーキ
氷見13.9キロ。
中はレア！
●香箱蟹のお椀
後数日で禁漁！
ここから握り。
●能登 甘鯛
●氷見 アオリイカ
●戸井 本まぐろの漬け
●戸井 大トロ
●氷見 しめ鯖
●氷見 カスゴダイ
●こはだ
●輪島 焼白子
●ズワイガニ
シャリと身を味噌ソースで。
●車海老
冷たっ！！
●富山海老
ボタン海老。
●煮蛤
●雲丹
●穴子
●玉子焼き
追加で。
●マグロの手巻き寿司
いや〜美味かった！
このわた、カワハギの肝、からすみ、あん肝、ついでに毛蟹の雲丹ソース。
この前半の怒涛のあてラッシュで冷酒が進みすぎてベロベロです。
握りもまろやかな赤酢のシャリはネタによって絶妙に温度をコントロールしており抜群の解け具合。
見た目いかつい大将だが気さくな方で色々なお話をさせていただきました。
また伺います。
ごちそうさまでした！