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約2ヶ月前にPocket Conciergeで予約。不定期に空席あり。金沢の他の有名店が予約できず、ここを訪れた。中規中矩のパフォーマンス。驚きのある料理はないが、評価通りの安定した出来栄え。価格は周辺より高めだが、ネタもそれ相応にグレードアップ。つまみ: もずく鰹カマス甘エビ鮑毛蟹甘鯛握り: (忘れちゃた) 青いイカ赤身中トロ鯵 ... お店の口コミを見る

鮨 木場谷 (北鉄金沢/寿司)

**2025**年11月
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**2025**年12月
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**2026**年1月
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鮨木場谷

（スシキバタニ）

2025年Bronze受賞店

寿司WEST百名店2025選出店

4.05
口コミ 265 人
保存 21661 人

最寄り駅：

北鉄金沢駅

北鉄金沢駅×寿司

[ 石川 ]

石川×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 日曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(4)
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写真5146
口コミ265
1. 口コミ(265)
2. 平均・分布
地図
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端正な金沢の旬魚を引き立てる、江戸前の妙技。日本海の美味を味わい尽くす新しい能登前鮨

石川県金沢市の風情ある茶屋街、彦三町にひっそりと暖簾を掲げる【鮨木場谷】。鮨の激戦区にあって予約の取れない名店と名高く、県内外から鮨通が足を運ぶ。この店で味わえるのは、毎朝、店主自ら市場へ赴き鋭い目利きで調達する北陸の旬魚をネタに、江戸前を基調とする独自の仕事が施された孤高の握り。シャリ・塩・醬油も金沢のものを使い、日本酒も地元産を取り揃えるなど、地の利を活かした能登前の真価に迫る鮨店である。
...

お店のこだわり

料理人

木場谷光洋氏（キバタニミツヒロ）―仕入れ、ひと手間に妥協なし

料理

四季折々の最高の素材を、頂点の美味しさへと導く職人の矜持

空間

食悦の金沢、粋な江戸前、その呼応を愉しむ癒しのひと時

コース

おまかせコース

コース詳細

33,000円

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口コミ？

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ピロタン Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,518件フォロワー 1,803人

ピックアップ！口コミ

金沢！人生トップクラスの鮨屋。能登と富山の食材で抜群に旨い鮨に感動。

【鮨木場谷】bronze2025 寿司WEST百名店2025 食べログスコア4.04 ついに金沢の寿司の銘店の木場谷さんへ初めての訪問です。駅前から少し中心地から離れたところにあります。少し遠いのでタクシーでないと来れないかもしれません。お店の前に到着すると、古い歴史を感じる建物です。お店... 詳細を見る

127？

2025/07 訪問

1回
ニコラスニコラス

口コミ 190件フォロワー 30人

約2ヶ月前にPocket Conciergeで予約。不定期に空席あり。金沢の他の有名店が予約できず、ここを訪れた。中規中矩のパフォーマンス。驚きのある料理はないが、評価通り... 詳細を見る

7？

2025/10 訪問

1回
名店名品一品

口コミ 357件フォロワー 623人

ここに行くために金沢に行く

ボーッと予約サイトを見てたら空きがあり、予定も確認せずに予約した。一度は行ってみたかった。車同士がすれ違えないぐらいの細道の住宅街のようなところにあり、お店も一軒家みた... 詳細を見る

39？

2025/10 訪問

1回

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鮨木場谷が紹介されているグルメ情報まとめ

石川県内のデートの途中に寄りたい！観光スポット周辺にあるお店30選

加賀谷百万石として知られる石川県には、金沢城や兼六園、ひがし茶屋街など、見どころ満載なデートスポットが点在しています。そこで今回は、石川県内でデートを楽しむ際におす...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨木場谷（スシキバタニ）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	076-256-1218
予約可否	完全予約制ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 Please make your reservation on Pocket Concierge (waiting list).
住所	石川県金沢市彦三町1-8-26 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩、タクシー北鉄金沢駅から1,267m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 21:00 日定休日 ■ 定休日 (加えて不定休あり) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://kibatani.com/
オープン日	2016年4月5日
初投稿者	あすかりん（2326）
最近の編集者	ニノ2038（0） ... 店舗情報（'25/09/18 14:56） 2d45b3（0） ... 店舗情報（'24/12/13 23:18）編集履歴を詳しく見る