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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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粋な大将と活きな握り！
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内観
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珈琲ゼリー
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うまき
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いくら
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づけ
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のど黒
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やりいか
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中トロ
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白海老
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牡丹海老
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真鯛
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ます
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なめら
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湯呑
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梅
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外観
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代々木乃助ククル
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代々木乃助ククルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すし屋 小桜
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-213-8558 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR金沢駅東口徒歩3分 金沢駅から317m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿があります |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
大学生以下のお子様、社会人でない方のご入店をお断りいたします。 |
| オープン日 |
2016年3月24日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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2018年3月
金沢でおすし。
あの美麗なビジュアル金沢駅近くにあるおすし屋さん。
駅構内にお店はたくさんありますが、駅近辺はお店が少なくどこか淋しげ。
そんな一角にあるお鮨屋さん。
小桜。
ランチはおまかせ5000円！
鮨を楽しんでほしいと握りのみの構成！
■おまかせ～
なめら、さくら鱒、真鯛、牡丹海老、白海老、中トロ、やりいか
のど黒炙り、ヅケ、いくら、うなぎ手巻き、甘エビ味噌、コーヒーゼリー
温かいお茶を飲んで待ちます。
ふと、湯呑をみると桜。
上を見上げると梅の花。
随所に柔らかい小物が飾ってあります。
独特な握りで始まります。
なめら。
金沢での呼び名で、広くはキジハタ。
しっかりした煮切りが後押しする白身は強めの味で一握り目からおぉ〜と印象に残ります。
さくら鱒の昆布締めは、綺麗な色付きです。
香り強めの煮切り醤油と鱒と抜群に相性が良く胡麻が良いアクセントになってます。
真鯛は、寝かせ二日目でしっとりしながら食感もあり旨味あります。
牡丹海老は、海老味濃いめで甘い。北陸の食で楽しみな白海老は朝獲れで、酢橘を垂らしたとろりとすっきりした甘みが伝わります。
長崎壱岐の中トロは表面の弾力が残り脂回ります。
胡麻をシャリの間に合わせたやりいかは、広島の藻塩と共に弾力と旨味を楽しみます。
もう一つの北陸お宝食材のど黒は炙って香りよく脂もよく抜群。
やや筋あるづけと独特の醤油味付けのいくら。
最後に出された手巻きはうなぎときゅうりの鰻手巻き！
金沢の方はうなぎ好きな方が多いらしく、うなぎを提供するお鮨屋さんはほとんどとのこと。
う～ん。美味しい！
よく言われるんですけどお酒飲めないんです。
エエっーー！と失礼ながらカウンターのお客全員で反応してしまいました。
それくらい飲めそうなのですが、代わりに甘いものがお好きとのこと。
〆は自家製のデザートを召し上がってほしい。と出された珈琲ゼリー。甘さ控えめで口の中がスッキリするので嬉しい一品。
大将おひとりで切り盛りしているお店。
ドリンクの追加は少々時間かかります。
多めに頼んでおくとスムーズです（笑）
鮨を食べてもらいたい。
まっすぐな目で熱く話す大将。
千葉出身で以前の修行していた店がそうだったようです。
ち、ちば？話してると地元愛があるので、てっきり金沢の方と思いました。
ネタは基本的に北陸物を使います。
握りが独特。
まとめてるだけと仰る握り方は超高速。
手が見えないくらい（笑）
たまに米粒が飛ぶのはご愛嬌。
ちょっと見入ってしまいます。
トークも冴えてて楽しませる技が広い♪
煮切りは味、香りが強めで寒い地域ならではかなと想像します。
なんでもお店に飾ってある書やデッサンはすべて大将作とのこと。
とてもセンス溢れる良い飾りになっています。
デッサンに描かれてるのは素敵なモチーフの方。
お店に行ってのお楽しみ＾＾
ご馳走様でした！