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もっちりデンティストンさんの他のお店の口コミ
店名 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme(インスタレーションターブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム)
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
予約・ お問い合わせ |
050-5457-1772 |
予約可否 |
予約可 当店ではシェフのお任せコースのみでご用意致しております。 |
住所 | |
交通手段 |
金沢駅からバス10分 野町駅から866m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T9810533948878 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
14席 (テーブル14席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
空間・設備 | オシャレな空間 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
原則として12歳以上とさせて頂きます |
ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルなど、極度にカジュアルな服装でのご来店はお断りしております。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年1月13日 |
電話番号 |
076-208-4052 |
備考 |
系列店情報 |
初投稿者 |
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1年ぶりの金沢の夜
鮨か?おでんか?洋食か?
脳内会議3日間の末導き出された結論は「Installation Table ENSO L'asymetrie du calme」さん
何回読んでもduで舌噛みそうになる
金沢の繁華街を少し住宅街に入るとなんとも趣のある建物が、明治の時代の建物をリノベしたとのこと
内観は古さを残しつつもスタイリッシュでカッコいい空間です、シェフやスタッフの動きが良く見えるのが「フロリレージュ」同様とても楽しい
メニューはイラストから想像するタイプ、初めての体験です
正解でたのしい、外れても学びがある、会話も弾む良いコミュニケーションツールだと感じました
●加賀蓮根と海老の団子を大葉の衣で揚げた一皿、上にはウニとプチセロリ
●セリフィーユのムースにトリュフの衣を纏わせて、上にもトリュフをふんだんに
●モクズガニのビスク 上にはガレットとペンタスの花
●パプリカのピューレのシートの間に根セロリのピューレ、生ハム、バナナ
●スナップエンドウのタルト
●牡蠣の低温調理 サワークリームにキウイのジュレ
脇には牡蠣のマカロン
●鯖のスモークを藁焼きに、柑橘と香草のソース、焼き茄子ととんぶりのクリーム
●いくらの下にはきゅうりのジュレ、カブのムース
●クマ肉のしゃぶしゃぶ、松茸、マコモダケ、セリ、アクセントに乾燥させたキハダの実
●ビーツのすりおろし、モーリー麺と共に
●白子のソテー、マッシュルームのソース、アマランサス
●小鴨をオイルバスで火入れ、ジロール茸と鴨のコンフィ、キャラメリゼされたナッツ
●洋梨とゆずのスフレ
●チョコの中には能登塩のリキュール
●栗の渋川煮をチョコレートでコーティングし、栗の形に
ワイン
熊本の菊鹿シャルドネ樽熟成2019が骨太なのに軽やかな香りが楽しめて好きになってしまいました
なんとも緻密でなんとも繊細なお料理の数々、それでいてきちんと美味しいのがとても印象的でした
地元の食材をふんだんに使うフレンチは県外者にとってはとても嬉しい!
またスタッフの方々の接客も極めてスマート、金沢の旅の目的の一つにしたいと強く感じる夜でした
また伺います
ご馳走様でした‼️