公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme
（インスタレーションターブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5457-1772
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
インスタレーション テーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム＠金沢 ～ 味とテクスチャーが錯綜する美しい均整 ～
-
フォアグラのムースのワカメ巻き キャラメリゼしたピスタチオ、アーモンドパウダー フランボワーズと木苺のソース1
-
フォアグラのムースのワカメ巻き キャラメリゼしたピスタチオ、アーモンドパウダー フランボワーズと木苺のソース2
-
白海老のマリネとビーツのムース、烏賊墨を練り込んだポテトチップスに挟んで1
-
白海老のマリネとビーツのムース、烏賊墨を練り込んだポテトチップスに挟んで2
-
ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて1
-
ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて2
-
ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて3
-
ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて4
-
スッポンとしめじのフラン、スッポンのコンフィの一口クロケット1
-
スッポンとしめじのフラン、スッポンのコンフィの一口クロケット2
-
アスパラガスと帆立貝、紫しめじ、グリンピース、卵黄 グリンピースのソースと海老の殻のソース1
-
アスパラガスと帆立貝、紫しめじ、グリンピース、卵黄 グリンピースのソースと海老の殻のソース2
-
奈良産の定置網のスズキのポワレ 芽キャベツを乗せて、ラタトゥイユ アイオリソース バルサミコと共に1
-
奈良産の定置網のスズキのポワレ 芽キャベツを乗せて、ラタトゥイユ アイオリソース バルサミコと共に2
-
茨城産の西崎ファームのバルバリー鴨のロースト しめじとインゲン、鴨のジュのソースと根セロリのピューレ1
-
茨城産の西崎ファームのバルバリー鴨のロースト しめじとインゲン、鴨のジュのソースと根セロリのピューレ2
-
茨城産の西崎ファームのバルバリー鴨のロースト しめじとインゲン、鴨のジュのソースと根セロリのピューレ3
-
(スタイルブレッドの)アオサのパン1
-
(スタイルブレッドの)アオサのパン2
-
(スタイルブレッドの)米粉のパン1
-
(スタイルブレッドの)米粉のパン2
-
ビール
-
白ワイン
-
アプリコットのパルフェ ラム酒風味のプルーン スフレタイプのレモンケーキ アーモンドのライスペーパー 蜂蜜の泡1
-
アプリコットのパルフェ ラム酒風味のプルーン スフレタイプのレモンケーキ アーモンドのライスペーパー 蜂蜜の泡2
-
小菓子8種1
-
小菓子8種2
-
コーヒー
-
元洋裁学校だったと云う風情のある建物1
-
元洋裁学校だったと云う風情のある建物2
-
元洋裁学校だったと云う風情のある建物3
-
ノスタルジーとモダンが交錯するクリーンな快適空間1
-
ノスタルジーとモダンが交錯するクリーンな快適空間2
-
{"count_target":".js-result-Review-55737533 .js-count","target":".js-like-button-Review-55737533","content_type":"Review","content_id":55737533,"voted_flag":null,"count":354,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
えこだねこ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
えこだねこさんの他のお店の口コミ
-
3206（神谷町、御成門、虎ノ門ヒルズ / パン、サンドイッチ、カフェ）
-
アカシエ（浦和、中浦和 / ケーキ、マカロン）
-
焼肉うしごろ（銀座一丁目、京橋、宝町 / 焼肉、ステーキ、ホルモン）
-
UNITY CAFE（落合、東中野、中井 / カフェ）
-
SUR＋COFFEE（練馬 / カフェ）
-
FROM NOUGAT SHOP（洗足池、長原、北千束 / 洋菓子）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme（インスタレーションターブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-1772 |
| 予約可否 |
予約可 当店ではシェフのお任せコースのみでご用意致しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅からバス１０分 野町駅から866m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810533948878 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル１４席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
原則として１２歳以上とさせて頂きます |
| ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルなど、極度にカジュアルな服装でのご来店はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月13日 |
| 電話番号 |
076-208-4052 |
| 備考 |
系列店情報 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
◆出色の一皿 フォアグラのムースのワカメ巻き
先ず、その円筒形の異形が愛らしい。
ワカメはスムースに均一に仕上げた海苔のシートのようで、
フォアグラのムースはそのパリッと固めのシートに丸くくるまれていて
キャラメリゼしたピスタチオがふんだんにまぶされている。
そして、その変化に富んだ豊かな味わい。
フォアグラのムースは典雅な口どけで半ば甘露のようで
ワカメのシートは対照的な乾いた固さと潮の風味で、
キャラメリゼしたピスタチオは粗めの粒立ち感と香ばしさ、
その三者を、アーモンド・パウダーの風の立つような軽やかさと
フランボワーズと木苺のソースの切ないような甘酸っぱさが
綺麗に仲立ちしてまとめる。
モダンでスタイリッシュな料理のプレゼンテーションも見事だが、
この出色の一皿が象徴するような
味とテクスチャーが錯綜する美しい均整こそが
エンソ最大の個性と感じた ૂི•̮͡• ૂ ྀ
金沢のノスタルジックな建物の中のモダン・フレンチ、
好い店だと思う ~(=^‥^)ノ☆
◆今回のお品書き
お任せコース 6000円
白海老のマリネとビーツのムース、
烏賊墨を練り込んだポテトチップスに挟んで
ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、
ピッグスキンのスナックに乗せて ○
スッポンとしめじのフラン、スッポンのコンフィの一口クロケット ○
フォアグラのムースのワカメ巻き キャラメリゼしたピスタチオ、
アーモンド・パウダー フランボワーズと木苺のソース ◎
アスパラガスと帆立貝、紫しめじ、グリンピース、卵黄
グリンピースのソースと海老の殻のソース ○
奈良産の定置網のスズキのポワレ 芽キャベツを乗せて、
ラタトゥイユ アイオリソース バルサミコと共に
茨城産の西崎ファームのバルバリー鴨のロースト しめじとインゲン、
鴨のジュのソースと根セロリのピューレ
(スタイルブレッドの)アオサのパン
(スタイルブレッドの)米粉のパン
アプリコットのパルフェ ラム酒風味のプルーン スフレタイプのレモンケーキ
アーモンドのライスペーパー 蜂蜜の泡 ○
小菓子8種 ○
コーヒー
＋ビール1本、白ワイン1杯
（昼）9680円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
東京や関西の料亭で修業後、パリや北欧でも料理を学んだ
土井誠シェフのフレンチ。
店名のエンソは塩と素材の意味。
2016年1月Open。
＜注 文＞
昼はお任せコース6000円一本。
ドリンクはビール900円、グラスワイン1500円より、日本酒800円より。
＜雰囲気＞
元洋裁学校だったと云う建物は実に風情がある。
店のある1階の奥の部屋はノスタルジーとモダンが交錯するクリーンな快適空間。
付かず離れずの距離感のサービスも心地よい。
◆情報出典
ビルバオさん、あすかりんさんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした～