この口コミは、Hiro45316さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Hiro45316 口コミ3,104件フォロワー1,935人

3.7

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.7
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

珍しい蕎麦会席店の正統派過ぎるお料理

初訪

「ひがし茶屋街」の端っこに在る店舗。
店舗兼住居となっている町屋風の古民家となっており雰囲気満載です。
2ケ月前からの予約受付けでした。

駐車場が見つからず、到着1220でラスト入店...
店内、テーブル：4席x1、2席x2 のみで、ご夫婦2名体制。

頂いたのは、
5500円：ランチ
3000円：香箱蟹
500円：ノンアル

以下、ご登場したお料理。
① 柿と無花果、白酢（白和え+酢）のせ
② 蕎麦掻き、筋子の粕漬けのせ
③ 八寸
・雲子+モズク酢、
・蕎麦の鯖棒寿司、子持ち昆布、赤蕪
・鴨ロースの塩蒸し、ころ柿+クリームチーズ、厚焼き玉子、ゴリ佃煮
④ 香箱蟹
⑤ 炊合せ：鴨のつみれ、原木ナメコ
⑥ 天麩羅：才巻2本
⑦ 盛りそば
⑧ 栗金団、お茶

以下、食した所感。
・お料理の構成+流れ+お値段設定共に京都「隆兵そば」に似ています。
・⑦：福井：越前在来、富山：信濃一号のブレンド。細麺（1mm位）若干、固めの食感で、香り：◎、旨味：◎。【3.9】
・②：粗挽きにより粒々食感がありますが、フンワリ感に乏しく、山芋饅頭を食べているような感じでした【-0.1】
・⑥：腹部+頭胸部（角無し）が各2個。カラっとした揚げで、そば店の中ではハイレベルながら、同じタイミングで投入して引き揚げたのでしょう。
　腹部：火が入り過ぎてレア感無し
　頭胸部：味噌は油が汚れるので勿論付いてませんが、腹部よりも太いのでレア感を感じられ、旨味増し+ジューシーな仕上り。
2匹分あるので、揚げ方に4通りの変化が欲しいところ【±0】
・他の料理：そば店としては此方もハイレベルですが、正統派すぎて比較対象が会席店や割烹店となると加点要素は無し。
・鯖寿司は蕎麦飯との馴染みが足らず、身が厚すぎて水っぽく感じます。〆鯖の調理を代えるか、追加で数時間寝かせた方が好み【-0.1】

退店1420。

1

外観1

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① 柿と無花果、白酢（白和え+酢）のせ

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② 蕎麦掻き、筋子の粕漬けのせ

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③ 八寸・雲子+モズク酢、・蕎麦の鯖棒寿司、子持ち昆布、赤蕪・鴨ロースの塩蒸し、ころ柿+クリームチーズ、厚焼き玉子、ゴリ佃煮

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蕎麦の鯖棒寿司

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④ 香箱蟹

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⑤ 炊合せ：鴨のつみれ、原木ナメコ

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⑥ 天麩羅：才巻2本

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⑦ 盛りそば

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⑦ 盛りそば

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そば湯

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⑧ 栗金団、お茶

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⑧ 栗金団

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内観1

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内観2

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外観2

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外観3

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店舗前の路地

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	蕎味櫂（キョウミカイ）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理、そば、鍋
予約・お問い合わせ	076-252-8008
予約可否	完全予約制前日まで（すっぽん鍋は3日前まで）の予約推奨。営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
住所	石川県金沢市東山1-23-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・金沢駅兼六園口（東口）7番バス乗り場から、周遊バス右回りなどの北陸鉄道バスで約10分、橋場町下車、徒歩約5分。・金沢駅兼六園口（東口）4番バス乗り場から、橋場町経由のJRバスでも、約10～15分で橋場町下車、徒歩約5分。北鉄金沢駅から1,789m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 17:30 - 20:00 日定休日 ■ 営業時間昼、最終入店13:00 夜)、最終入店19:30 ■ 定休日第1月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	10席（4名テーブル2つ、2名テーブル1つ。おひとり様もお気軽に。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩3分のところに金沢市営東山河畔観光駐車場のほか、大通り沿いにコインパーキングあり。市営駐車場は、22時以降出庫不可にご注意を。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可 10歳から利用可能です。
ドレスコード	特に無し
ホームページ	http://r.goope.jp/kyoumi-kai
公式アカウント	https://www.facebook.com/kyomi.kai.higashiyama https://www.instagram.com/kyomi_kai_kanazawa/
オープン日	2015年8月
備考	2016年7月1日から、昼も夜もコースのみの営業になりました。（昼）4000円、6500円（夜）8500円、10000円、すっぽん鍋13000円（税抜）クレジットカード利用は、夜のみです。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	あすかりん（2346）
最近の編集者	せとか721（464） ... 店舗情報（'22/07/16 11:27） Pochaboin（33） ... 店舗情報（'22/07/01 01:17）編集履歴を詳しく見る