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金沢 × ピザでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、あさぴー1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あさぴー1 口コミ3,304件フォロワー3,054人

4.0

￥6,000～￥7,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/04訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

ひがし茶屋街にひっそりと佇むピッツェリアはナポリから輸入した窯で焼くピッツァ

昨年2月末にオープンした比較的新しいお店です。

お店のある場所は、ひがし茶屋街と言っても観光地化されたエリアから外れたところにあって、観光客の飛び込みを期待できる場所ではありません。

ピッツェリアというと、勝手に白い壁を基調とした明るいお店をイメージしますが、ここ東山では、そんな無粋なお店はいけません。

ご覧のように、しっかりとまわりに溶け込んだ佇まいです。

中も暗めの照明で落ち着いた内装。ところどころにかわいい動物や魚が埋め込まれている一枚板のカウンターもいいですね。

お店のウリはイタリアから直輸入した窯です。お店に入れるのが大変だったようですが、ピッツァはやはりこれでなくっちゃ！

オーナーシェフ曰く「ピッツァは食事ではないので、イタリアでは切り分けずに基本一人一枚食べるんですよ」と教えていただきました。まぁ、しかし、酒を飲みながら色々つまみ類も食べたいし、２人で２枚頼むかどうかはその時に決めるとして、とりあえずはスプマンテのハーフボトルをお願いしました。

そしてまずはオリーブ盛合せ(400円)を頼みます。フレッシュな緑色のオリーブなど３種類が盛られていました。

お次にお願いしたものは「本日の焼き野菜」です。その日の入荷によって出される野菜は違うようで、この日はそら豆、ヤングコーン、マシュルーム、しし唐、なす、カブなどが入っていました。

もちろん、窯で焼くわけですが、出された野菜は何だか焦げているようなものばかりのように思えます。ちなみに右下に見える黒いのが玉ねぎです。剥くとジューシーな中身が現れます。

他の野菜も高温で一気に焼かれるために、ジューシーさが失われずに済みます。

そのため、一応、塩が付いてきますが、野菜のうま味だけでも十分です。

最初のスプマンテは野菜を食べている途中で飲み干し、今度はナポリの微発泡ワイン(Frizzante フリッツァンテ)、ポンペイアーノの赤をボトルで頼んでみました。ロッソの微発砲ワインは日本では珍しいです。

フルーティな口当たりで軽めのワイン、発泡も軽めでこれなら食中酒としてもいけます。
そしておつまみのほうは、ムール貝のカルトッチョ(Cartoccio)を頼みました。イタリアでは紙包みの事ですが、こちらでは高温の釜の中に放り込むので、紙の代わりにアルミホイールを使っています。形がかわいいですね！？

シンプルな料理法ですが、イタリアでポピュラーな料理「インペパータ・ディ・コッツァ(Impepata di Cozze)」、日本語に訳すと「ムール貝の胡椒風味蒸し」にも似ています。

中身はもちろん最高の出来です。シンプルな味付けですがムール貝のうま味と塩だけのシンプルな味が最高です。ワインがすすみます。

最後の締めのピッツァはフィレットを頼みました。ナポリピッツァとしてマルゲリータが有名で我々もよくマルゲリータを頼みますが、オーナーからおすすめだと言われたからです。ここまで明快に一種類だけおすすめされるのはあまりないことです。それだけ自信があるのでしょう？

ナポリピッツァはふんわりモチモチの生地が特徴で、高温の窯で焼くので焼き上がりまで1分ほどです。スピード加熱なので粉っぽくなく、表面がカリッとして、内側がふんわりとしています

フィレットは水牛のモッツァレラにフレッシュトマト、チェリートマト、バジリコ。マルゲリータはトマトソースが使われていますが、フィレットのほうはシンプルにモッツァレラのうま味とトマトの酸味を楽しめるピッツァでした。やはりおすすめなだけありました。

ワインを二人で一本半空け、発泡系だったこともあって、これでお腹も一杯になりました。本当はもう一枚ピッツァを食べてみたかったのですが、このあたりでおいとますることにしました。

オーナーとお話ししていても、ピッツァイヨーロ(ピザ職人)としてのこだわりを随所に感じさせてくれました。とても美味しかったです。ご馳走様でした。また機会があればお邪魔します。

ブログ記事はこちらです。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2015/05/pizzeria-perche.html

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ペルケ
ジャンル	ピザ、イタリアン
予約・お問い合わせ	076-251-3688
予約可否	予約可
住所	石川県金沢市東山1-12-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩・バス車の場合は近くに24Hのコインパーキング有北鉄金沢駅から1,672m
営業時間	月・火・木・金・土 18:00 - 01:00 日 18:00 - 00:00 L.O. 23:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	22席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可
公式アカウント	https://www.facebook.com/higashiyamaperche https://www.instagram.com/pizzeria_perche/
オープン日	2014年3月1日
初投稿者	あすかりん（2346）
最近の編集者	azuaz567（0） ... 店舗情報（'20/04/27 00:23） _akilog_（1） ... 店舗情報（'19/08/02 18:58）編集履歴を詳しく見る