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らーめん小+のり・きくらげ増し
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らーめん小+のり・きくらげ増し
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人手不足・・・
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最寄りのバス停・・・
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アイサイト・・・
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西金沢駅・・・
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新西金沢駅・・・
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友喜家さんを出て西金沢方面へ。
いきなり上り坂でキツい・・・風が吹くと涼しいけどまだまだ汗ばみます・・・(*_*)
つづいては8.5km歩いて夕介さんへ行ってきました。
最寄駅の西金沢から1.5km程度。50m手前にバス停がありましたが、金沢駅には行かないけど近江町市場までは行けるよう・・・本数少ないが・・・
お店は新保本五丁目南交差点に位置しており、向かいは銭湯です。
オープンは2013年5月。店名は店主のお名前のようです。
そして店主は真打さん出身とのこと。となると壱六家さん系譜ということになります。
ほぼ13時に到着。
入口には人手不足のためカウンター席のみ、まぜそばはお休みのアナウンスが貼られてました(*_*)
客席は逆L字型カウンター、右奥にテーブル4名席が4卓。そして小上がり4名もありました。
ということで、手前のカウンターほぼ真ん中の6番席に着席。
こちらは口頭注文後会計。
目の前のメニュー表を見て、らーめん小700円にのり増し100円、きくらげ100円を麺かためでお願いします。
先客7名後客5名。
厨房では男性店主と女性店員の2名で切り盛りしております。
お冷やは女性店員が用意してくれました。
ピッチャーは上部に置いてあります。
歩き疲れたんで水たらふく飲んじゃいました(´▽`)
カウンター周辺をチェック。
メニュー表を見ると、麺の固さには「やらかめ」って・・・方言なのかハテ・・・(*_*)
つづいて厨房の様子を確認。
カウンター上部が低いのでよく見渡せます。
寸胴は大サイズが4つ。1つだけ湯気出ておらず。
麺茹では平ザルでした。
約4分で着丼。
刻みタマネギがデフォで。
何より変わったデザインの丼・・・まあ家系とは謳ってないのでいいんですが・・・(@_@)
スープは豚骨感がライトでした。
醤油感はやや強め。といってもシャープさは感じられず。
塩分はそれほど高くなかったです。
鶏油は少なめ、風味も弱い・・・
スープがやや温めでした・・・人手不足の影響なのか・・・(*_*)
麺は中太ストレート。製麺会社は確認できず。
麺箱も見当たらず・・・真打さんと同じであれば中石食品工業でしょうか。
茹で加減はかため。
モッチリ感というより重量感がありましたよ。
チャーシューはバラロール。
サイズは十分。
厚みはふつうです。
脂身は落ちきってました。
味があまりなくややパサついて貧弱な印象・・・(*_*)
ほうれん草は少なめ。
味は印象に残らず。
のりは増しが5枚。
厚み・風味ともにまずまず。
スープに浸すとちぎれることはないが弱かったです。
きくらげは少なめ。
コリコリ感も弱く存在感も希薄です・・・(*_*)
刻みねぎも少なく見かけたっけていうレベル。
味の印象はこちらもなし。
刻みタマネギがねぎの役割を果たしてるのかも。
辛味なくいい箸休めに。
駐車場も広いしテーブル席もあるし、メニューも豊富ですから家族連れにも使い勝手がよさそう。
麺少なめもありますし女性や小さな子供にも対応してますわ。