またもや行ってきましたよ♪新・煮干し豚骨を賞味！ : 麺や　福座

ラーメン食べたい欲が異様に強くなった時期があり、
家族を巻き込んでの平日訪問。
平日なのに少々ウェイティング有りでした。さすが。
何回も行ってるので簡潔に。

◆煮干し豚骨（\800）
構成は変わらず。
ですが前より煮干の風味がちょっと減ったかも…？
そしてこってり感がアップしてるような。
前の方が好きかもしれない。

◆肉めし（\300）
こちらは初。角切りレアチャーシュー、レタス、
白髪ねぎ、ニンニクチップ、玉子、紅生姜という構成。
サイドメニューも凝った作りなの本当素敵です。
ご飯に黒胡椒かけてあるのが個人的には良ポイント。
玉子が半熟だったらもっと好きなメニューになってただろうなー。

いつ食べにきても美味しい福座さん。
次は福座ラーメンか福そばどちらにしようかな。

去年の10月にメニューが一新されましたねー。

その少し前、何回か通っていて、次は福三ラーメンと中華そば
食べよう！と意気込んでたんですよ…

そしたら福三ラーメンがなくなっちゃってものすごくショックで。
とりあえず久々の1杯は中華そばを選びました。

◆中華そば（\750）
以前のを食べてないので比べようがないのですが。
いわゆる無化調系ってやつでしょうか。

かなーりさっぱりめです。
淡麗ラーメンの特徴として当たり前ですが、
ちょっと物足りなかったなあ…。

淡麗系でものぼるとかそらみちとかテラとか風花は物足りなさ
感じなかったので、単に好みでなかっただけかも。

トッピングは白髪ねぎ、穂先メンマ、レアチャーシュー、かいわれ菜。
福座さんの穂先メンマ、地味に好きです。
あとチャーシューはどのラーメンのどんなタイプのも絶品ですね！

「自家製ラー油所望の方は申しつけ下さい」とメニューにありますが
言う前に持って来て下さいました（笑）

白髪ねぎ、かいわれ菜、糸唐辛子、チャーシューに付いた粗挽き胡椒、
ラー油といい、なんでか辛い系の脇役が多いです。
この手のラーメンにはあまり合わないような…気がします。

◆ハーフ＆ハーフチャーシュー(\300）
で、チャーシュー追加で頼みました。

煮豚は炙ったもので脂身がとろりとして肉もほろりとして
すごく美味しかった！炙ってあるので香りもよし！
レアチャーシューはまた違った食感でひんやりしっとり。

スープに浸ったチャーシューが煮豚とレアの中間くらいで
3種類もチャーシュー楽しめたみたいで頼んでよかったです～
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数日後また訪問し、今度は期間限定の冷しラーメンを賞味。

◆清 白湯スープの冷しラーメン（\900）
冷しラーメンってほとんど食べたことないのですが
こちらのラーメンはかなりの変り種と思います。

白湯スープ→白いジュレのようなスープ
清湯スープ→サラサラの茶色のスープ
だと思うんですが、メニューには「加賀太胡瓜の千切りと新生姜の千切りを
浮かべています」と書いてあるのが白湯スープの方なので逆なのかな…？

最初はジュレのところとスープのところと分けて食べて、
途中で一緒に食べて。1度で3回楽しめるすごいラーメン。
またレモンをあとで絞っても味変できるんですよ。脱帽です。
味についてはダシが強く効いてて味もしっかりしてて…とかしか言えませんが。

麺はしっかり、コシが強め？シコシコしてました！
歯応えよくて冷たいスープとよく合う。

トッピングも豪華。
レタス、玉ねぎとパプリカのマリネ、小ねぎのぬた、ピンクペッパー、
鶏ささみのコンフィ、豚肩ロースの塩チャーシュー。

普通、マリネだとかピンクペッパーだとかコンフィなんて
ラーメンのお供じゃないですよ…。
ここが福座さんのすごいところだなってしみじみ思います。

レタスやマリネ、ぬたはひんやりシャキシャキさっぱりと。
ピンクペッパーや胡椒がピリリと引き立ててくれます。
鶏も豚もしっとりやわらか！

◆豚肩ロースの塩チャーシュー
冷しラーメンの説明ちゃんと読んでなくて
追加で頼んじゃいました。こちらには辛子がついており
つけても美味しいですね。どうやったらこんなしっとりとした
仕上がりになるんだろう。持ち帰りたいくらい。

というわけで、とっても久しぶりの訪問になりましたが
相変わらず美味しくて満足でした。

福座ラーメン、連れのを少しだけもらいましたが
前の方が好きかも。ちゃんと味わいたいのでまた行きたいですね。
煮干し豚骨もどんな風に変わったんだろ～
サイドメニューも制覇したいところです。

1ヶ月ぶりのレビュー…。
時間が空いてしまってるのでフレッシュなレビューじゃないです。
あしからず。

◆豚そば（\800）＋辛ニラ（\50）
福座ラーメンとベース（スープ・麺）は同じ。
違うのはチャーシューの代わりに茹でた薄切りの豚バラが盛られてるところ。
（福座ラーメンはチャーシュー1枚。）

福座ラーメンの説明、以下の通り。
「鶏ガラベースに豚骨をブレンドしさらに野菜の甘味を
プラス、太ちぢれ麺のつるつるもちもちの食感も特長です。」

福座ラーメンはだいぶ前に食べたことがあるので今回は豚そばにしてみました。
だいぶ前に食べたので味ははっきりとは覚えていなかったのですが、
漠然と美味しかったなーという記憶は残っていました。

こっくり脂感のあるスープ。
濃厚すぎるほどではありませんが脂っこいので飲み干せる系ではないかな。
意外と塩分は強くないのですが。

豚バラは茹でてあるので油が落ちててさっぱりと食べやすく、
もやしとニラはほどよくシャキシャキした食感がよかったです。
ただどれも全然味がついてなくて、スープがこってりしてる分
味ついてない方がいいのかな？と最初は思ったのですが
やっぱり薄くても下味ついてる方が個人的にはよかったかなと思いました。

元々ニラ入りなら辛ニラ合いそうだな、と思い注文。
最初そのまま食べて、半分食べたところで投入。
ベタな感想ですがピリっと辛くなり、味に変化が出てよいですね。

そしてつるつるもちもちと謳っている麺。美味しい…。
ほどよい弾力があってたくさん噛んで味わえる麺って感じ。

のぼるさんでもそうだったんですが中華そばはあんまり数量がないのか？
閉店前に売り切れてしまうこともあるようで、私が行ったとき（20時前後）
既に売り切れてました。淡麗系ってそういうもんなのかしら。

お昼か夕方開店直後狙うしかないのかなー。
今度こそリベンジしたいものです。
それと今もあるか分かりませんが、黒板メニューの塩チャーシューが気になってます。

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来店日：6月土曜
来店時間：20時頃
ひとりで
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またもや行ってきました、福座さん。
今回は簡潔に食べたもののレビューのみ。

◆煮干し豚骨（\800）
次行くときは豚そばにしようと心に決めていたのに
舌が無性にがっつり魚介系を求めていたのでこちらを注文。

極太麺で、茹で時間は8分ほどかかります。
確かに太麺でしたが前行った六厘舎さんほどではなかったかな。
ただこちらの方が弾力があり、モチモチ感も強かったです。

スープは思ったよりも「煮干し！！」というような強い主張はなく、
でもちょうど良い感じに煮干し効いてる～って感じです。
煮干しは美味しいけど強すぎてもね。

チャーシューは写真で見る限り、
角切りのしっかりとした固めなお肉と思っていたのですが
思っていたのとは真逆にとろっとした、ほぐれやすいお肉でした。
他の具は海苔、メンマ、少量のネギといたってシンプルです。

ガツンとタイプの煮干しラーメンというよりは
どことなく品のある煮干しラーメンという感じでした。

◆トンガリ丼（\250）
ネーミングが素晴らしいですよね！
トン＝豚、ガリ＝ガーリックと生姜のガリ、でトンガリ丼。

ガリは紅生姜のことかな、ガーリックは揚げてある細かいもの、
錦糸卵を更に細かく切ったもの、ネギ、柔らかい豚チャーシュー、
軽く炒めたレタス、お茶碗のフチにからしが添えられてます。

すっごい具だくさーん。
いろんな具が乗ってるのにごちゃごちゃしてないで
案外まとまった丼でした。ガーリックの風味と
レタスのシャキっと感が残ってたのが良かったです。

お茶碗自体は大きめですが実際の盛り加減はさほどじゃないです。
ご飯の量も普通のご飯茶碗に軽く1杯程度かな。

ラーメンだけでお腹いっぱいになるような方は挑戦できないと思いますが
男性とかたくさん食べたい方はラーメンのお供にちょうどいいかと。

サイドメニューもクオリティ高いのはすごい。
トンガリ丼が美味しかったので他のご飯ものも期待できます♪
今度行ったらそのときこそは豚そば食べるぞ～(´∀｀)

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来店日：5月水曜
来店時間：18時頃
ひとりで
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過去に1度だけ言ったことのある福座さん。
ふくざじゃなくてふくぞさん。

冬の時季限定で食べられる
牡蠣メニューを食べに行ってきました。

このレビューを書いている今では恐らくもう無いメニューなので
レビュー書かないでおくべきか…と少し思ったのですがやっぱり書きます。

◆かき塩ラーメン（\900）
透き通ったスープが美しい塩ラーメン。
ダシの風味が強く出る塩ラーメンが好きな私。
こちらは牡蠣でダシを取っていて、いろんなダシの中でも
貝ダシが大好きな私としては好みドンピシャでした！

具材はどれもすっきりとした塩味を邪魔することなく
生の玉ねぎはシャキシャキとした食感を加えていて、
爽やかな三つ葉はどこかしら奥ゆかしい日本料理のような印象をプラス、
ゆずは噛むと香りが広がりどれもこれも良いアクセントになっています。
穂先メンマは初めて食べたのですがあんなにながーいのですね（笑）

牡蠣は片栗粉をつけて一度茹でるか炒めるかしてあるのかな。
表面に膜ができていてうまみがぎゅっと閉じ込められています。

麺は中細のちぢれ麺で、さらさらスープが絡みます。
すすったときのちぢれ麺特有のちゅるちゅるっとした口当たりが好きです～

かきラー油はクセが強いので1杯分で充分でしたが、
入れて美味しいのは確かなので半分食べた頃合に
味の変化をつけるために入れるのがよさげ～

◆かきの土手みそラーメン（\1000）
土手みそ鍋をラーメンにしたような一品。
見た目と名前そのままです。

スープには色がついていますが味はほんの少ししかついておらず
土手みそを好みの濃さまで溶かしながら食べていきます。
スープのベースは鶏ガラとんこつだそうです。

味噌はブレンドした味噌だそうで、なんと牡蠣が練りこまれているそう。
味噌だけ食べてみましたがしょっぱすぎず調整しやすい。
普段食べる味噌とはなんか違うな～程度しか分かりませんでした笑

具材は白髪ねぎ、白菜、生姜、ゆずと本当にお鍋みたいなラインナップ。
こってりお味噌の味とシャクっとさっぱりしたネギと白菜が合います。
生姜が入ってて温まる感じ☆

牡蠣は味噌漬けにしたあとオリーブオイルとニンニクでソテーしたという
手間のかかりっぷり。牡蠣も味噌漬けって、なんて味噌尽くし～

麺は福座ラーメンと同じ麺で太めのプリプリ麺です。

最終的には全部溶かして食べたのですが案外くどくなくならず食べられました。
ただ、かなりこってりなので本当は全部溶かさないほうが良かったと思います。
スープも飲みすぎない方がよさげな感じでした。
美味しいには美味しかったんですがね！

かき塩ラーメンは去年もあったのかな？
私は味噌よりは塩の方が好みでした～

休日に行く場合、開店時間辺りを狙っても第一陣に入れないかも。
ってくらい人気。たまにお店の前を通ると外まで列が伸びてたりします。

昼と夜どちらも行きましたが名物お母さんは昼しかいないのかなー。
すっごいフレンドリーで面白可愛いお母さんです。
お会計のときに「美味しかったでしょ？」と自信満々に聞かれました。
はい、美味しかったです（笑）

大分前に福座ラーメンを食べたっきりなので
今後はそれ以外のメニューを制覇したいな～(´▽｀)

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最終来店日：3月11日（金）
来店時間：18時頃
ひとりで