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一生忘れる事ない思い出の無化調中華会
無化調中華会【自然派ラーメン 神楽】@石川県金沢市寺町。某日、某店主と共に訪問。従来ならば月一日曜日に開催されている行事をわざわざこの日に合わせてくれた神楽の宮本店主に感謝しなくてはならない。
●蒸し鶏の椒麻ソース
●あっさり小エビのチリソース
●無添加餃子と白龍門の春捲き
●ハーブ鶏の四川辛子炒め
●北京風の麻婆豆腐
●野菜のあんかけ炒麺
のコースをいただきました。クラフトビールから始まって十二年ものの上等紹興酒で美味しい料理を堪能。優しくも力強いというか、どれもこれも薄味とか物足らないとか全くなくて、これで本当に無化調なのと思えてしまうほど、とても美味しかったし胃袋も満たされました。
北陸の有名ブロガー様にお知り合いの方や金沢の店主に福井の店主等、突然のお誘いにお付き合い頂き、本当にありがとうございました。
なかなか経験出来ない事を一度にまてめて出来て、凄く充実した楽しい時間を過ごせました。
また石川県遠征の際は宜しくお願い致します！
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全国レベルで認知度の高い金沢市中華そばの名店
シャモ&コーチン（醤油）【自家製麺 のぼる】@石川県金沢市玉鉾。薩摩軍鶏、名古屋コーチンの出汁にタレのみを使用したかけそばスタイル。鶏の濃密で芳醇な旨みが詰まっており、コクに深みがあるも丸みな輪郭で後味がスッキリ。醤油タレには生揚げ醤油も使っており、どこか気品高さを感じる一杯。
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全国レベルで認知度の高い金沢市中華そばの名店
比内地鶏 神楽そば（醤油）【神楽】@石川県金沢市寺町。香ばしい鶏脂がたっぷりで仄かに甘く、鶏の分厚く奥行きのある旨みと醤油のキレが、優しい味わいのデフォとは一線を画す力強い一杯を魅せる。厚みある低温調理のチャーシューやワンタンが堪らなく美味過ぎるし、ホントもう参りました。
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全国レベルで認知度の高い金沢市中華そばの名店
金沢市の名店であり、今回石川県ツアーの最大の宿題店舗でした。開店1時間前に到着するも時間が勿体無いと思い、「風花」→「中華蕎麦御輿」を先周りして、再度戻ってくると行列が…
●中華そば
琥珀色の透き通ったスープは、鶏ガラ豚骨×煮干し×野菜の和風あっさり清湯。
ファーストインパクトは惹きが弱いが、食べ進むにつれ、その旨味の余韻が次第に増していく。特に動物系が、魚介系がという突出したものは無く、カエシも含め、調和のとれたバランス型。素材を活かした化学調味料未使用無添加のスープです。
しかし、何故か物足らない感じがしました。
あっ、物を、物を投げないで下さい！ものを…(汗)
麺は、麺肌艶やかで不規則にねじれた手揉み太麺。
小麦の風味も豊かでコシの強い歯応え。スープが良く絡みます。
具材は、チャーシュー・穂先メンマ・刻み葱・海苔です。炭火の薫香あるチャーシューは、小ぶりながら厚みがありローストした様な旨味をギュッと閉じ込めた様で秀逸。穂先メンマも優しい味付けで、過去食べ歩いた中ではダントツの旨さ。具材の一品一品に繊細さを感じます。
有名店舗でありながら個人的に印象に残らないのが、人とズレた感性なのかも…
駄舌で経験値が低い小物ラヲタですが、もっと経験を積んでから、もう一度戴いてみたいです。
『中華そば専門 神楽』
石川県金沢市寺町1-20-10
076-280-5010
営業時間:11:30-14:30
18:00-20:30
定休日:月曜日
駐車場:あり
～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e955158.html
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自然派ラーメン 神楽
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
076-280-5010 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北鉄バス「寺町一丁目」停留所から徒歩約3分 野町駅から1,500m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、４人席テーブル×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前・横8台、通り向かいに3台。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年8月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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過日。煮干し特製麺【無添加らーめん 神楽】@石川県金沢市寺町。今回の遠征本名は全国に名を馳せる銘店の再訪。別皿に具材のかけスタイルで提供。うん、これはめっさ美味い。上質な煮干しの良いとこだけが抽出された出汁と、穏やかな醤油のコクとが絶妙な調和が取れており、じんわりと身体に滲み入る秀逸なスープ。餡がぎっしり詰まったワンタンに味玉や2種のチャーシュー全てが高水準。牛のヲココロヅカイあざます。