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rakuenquest 口コミ1,567件フォロワー1,513人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/06訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

丁寧に作りこまれた繊細な一杯

約3年ぶりにお邪魔しました。

前回いただいた中華そばの塩味は確かにクリアで奥深い味わいだとは思いましたが、動物系の厚みが感じられずイマイチ琴線に触れなかったのが正直なところ。

去年ぐらいでしょうか、スープの厚みが増したとの情報を聞いたので、再訪してみました。

私が到着した開店30分前には既に列が出来始め、開店前には20人ぐらいの列になっていました。

土曜日とはいえ、相変わらずの人気ぶりですね。

さて、注文したのは神楽そばの醤油味です。

前回塩をいただいて、このスープだったら醤油の方が合っていると思ったんですよね。

ただ、以前とはスープが変わっているらしいので、どうなることやらといったところです。

ちなみに神楽そばはいわゆる全部載せで、チャーシューが2枚（炭火焼と低温調理でしたっけ）と味付け卵、わんたん、メンマ、海苔と具沢山です。

まずはスープからいただきます。

透明感のあるスープは脂浮きもほとんどなく、見た目そのままにあっさりクリアな味わいです。

とはいえ、3年前のスープと比較するとグッと旨味が増して、かなり「わかりやすく」なっている印象。

味としては、15種の天然素材から丁寧に抽出された旨味が混然一体となったところに、煮干しがぴょこんと顔を出している感じでしょうか。

昨今猫も杓子も煮干し煮干しで、若干面白味に欠けるところはありますが、もちろんそのへんの煮干しを効かせたラーメンと比較にならないレベルです。

塩加減も最後まで飲み干せる絶妙な塩梅で、かなり美味しいスープでした。

麺は以前の縮れ麺から中細のストレート麺に変わっていました。

つるりと舌触りも良く、もちっとした食感で風味も良し。

麺のレベルも高い水準でキープされていますね。

具のチャーシューは相変わらず絶品ですね。

ちょっとした店の一品料理としても通用するレベル。

今まで食べたラーメンのチャーシューの中でも一番美味しかったかもしれません。

カウンターの説明書きの通り、スープで火が通るとどんどん味が落ちるので、さっさといただいてしまうのが吉です。

総評としては、スープ、麺、具のどれをとってもハイレベルで、評判どおりの素晴らしい一杯でした。

間違いなく全国レベルのお店だと思います。

どうもご馳走さまでした。

20

神楽そば醤油

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20

中華そば塩味

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	自然派ラーメン神楽
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、餃子
お問い合わせ	076-280-5010
予約可否	予約不可
住所	石川県金沢市寺町1-20-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北鉄バス「寺町一丁目」停留所から徒歩約3分野町駅から1,500m
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 14:15 17:30 - 19:30 月・日定休日 ■ 営業時間 17:30～19:30(スープなくなり次第終了) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	17席（カウンター5席、４人席テーブル×3）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店前・横8台、通り向かいに3台。
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
公式アカウント	https://twitter.com/musanjin
オープン日	2000年8月21日
初投稿者	じ#13（25）
最近の編集者	のーまん＠東京ラーメンツアーズ（740） ... 店舗情報（'24/02/10 16:44） musanjin（0） ... 店舗情報（'23/07/08 09:13）編集履歴を詳しく見る