鮨処 みや
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「バイ貝」を含む口コミ
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
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...これが上手のネタとの調和を導いております。
「ヤリイカ」塩気ですっきりさっぱり。
「平目」昆布締め。
「バイ貝」
「細魚」
「白魚」玉子でコーティング！
「漬け」
「クエ」炙りで...
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...美味しい。
漬鮪は醤油使いが絶妙。
カジキマグロは、少し周りに火を通したもの。
一手間から生まれる変化が楽しい。
バイ貝は、今まで感じたことのないくらい食感がいい。コリッコリ。
こんなに主調の強いネタなのに、こちらの少し温かく柔らかな酸味のシャリと絶妙な一体感...
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...円
を注文しました。
バイ貝
ヒラメ昆布〆
クエ
アカイカ
イクラ
蒸し寿司 紅ズワイ
ぶり
ガス海老
甘エビ
赤身ヅケ
カジキマグロたたき
酢〆サンマ
...
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4,000円のコースにはつかないらしく、こっちのコースにしてよかったです。
・⑧さより
・⑨バイ貝→程よく嚙み切れる、上質な美味しさでした。
歯の悪い方も安心して食べられます。
・⑩とろ→脂がのってて美味でした！
・1...
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(握り12貫、蒸し寿司)
♦︎バイ貝 ☆3.8
バイ貝なんて旨煮でしか食べたことないですね（笑）こちらはコリコリを通り越して、まさにゴリゴリの食感。...やはり地物ネタのクォリティの高さ。特にバイ貝・鰤・のどぐろに関しては、関西ではなかなかお目にかかることができないほど...
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ファミリーが揃って「美味しい～」!(^^)!
とにかく柔らかいです。
甘海老も北陸ならではの美味しさ。
甘いですね～。
続いて、バイ貝、アラ。
このお店のシャリはワタクシにとって◎
ネタの美味しさを引き立たせてくれる名脇役。
そんな感じなんです。
カジキマグロ、トロ...
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...酒肴は無しで最初から鮨を握って戴くことでスタート。店主お任せで供された鮨は順に白ばい貝、がす海老、金目鯛、眞鯵、鮪 赤身づけ、甘海老、赤烏賊、海胆(小丼)、鱸、秋刀魚、鮪 中トロ、『のどぐろ』の炙り、金時草、団扇海老、煮穴子...
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金沢繁華街で頂くリースナブルな寿司 鮨処あいじ＠金沢｜246 Gourmet Street
...
こちらがガリ代わりとのこと。面白いな～
この日の握りは
槍烏賊、鯛、漬け、バイ貝、ガスエビ、
旗魚、小鰭、喉黒、芽ねぎ、鰻手巻き
最後にアオサの味噌汁でした。
今川酢のシャリは甘さがある、赤身から白身まで行ける万能なシャリ。
でも甘ったるいわけでなく、甘味と酸味、少しの塩気とバランスの良さを感じた。
漬け、旗魚共に東京のピンのものではないけれど、
湯霜にしてあって、古い仕事をされてました。
小鰭は軽く締めてあるけど、皮目は柔らかでした。
印象的だったのはバイ貝
コリコリとした食感が心地よく、噛めば爽やかな甘味。
甘さのあるシャリと合ってました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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太平寿しのＤＮＡを継承している！「百万石の鮨」ランチを堪能！満足度高し！
...
宮城気仙沼沖のカツオ。戻りカツオとなって脂がのりはじめたころで、脂がのって美味しいかったです。
バイ貝はコリッとした食感を楽しめます。
こちらはヒラメを軽く昆布締めにしてあります。
ズケのタレは少し甘みがあってこれまたいいですね...
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...白子と同様な心の葛藤が続くのでした・・・
メダイの焼き物、そして握りへと続きます。
握りの内容は「赤いか」「蟹」「まぐろの大とろ」「ばい貝」「たこ」
「こはだ」「のど黒」「白身？」「かぶら寿司」だったと思います。
あまりの美味しさに、最後の巻物は辞退して「のど黒」を追加しました...
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赤いか
ひらめ昆布締め
くえのあぶり
甘エビ
づけマグロ
カジキマグロのあぶり
アジ
鯛の蒸し寿司
バイ貝
コハダ
アオサのみそ汁
のどぐろの炙り
金時草
うなぎ
と、ここまでがコースでしたが...
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...」と聞いてくれました。「ありません」と答えて食事が始まります。お酒は地元の菊姫をいただきました。つまみは、じゅんさい、生桜海老、バイ貝、ハタの刺身と炙りなどをいただいた後握ってもらって終了。素材は悪くないけど料理はイマイチ。桜海老は醤油の海を泳いでいた。ハタも切り身がでかい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 みや（【旧店名】鮨処 あいじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
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予約・ お問い合わせ |
076-234-3733 |
| 予約可否 |
予約可 予約は翌月まで。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス 片町(かたまち)[金劇パシオン前]、片町中央通りバス停から徒歩約3～5分 野町駅から846m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席＋テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
※コースは10000円、13000円の2コース |
| 初投稿者 | |
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