自家製麺 のぼる
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【京ラーメン】￥700
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【京ラーメン】￥700
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 のぼる（ラーメン のぼる）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
076-200-9397 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅周辺バイクシェア多数、30分110円。 新西金沢駅から1,765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席、テーブル4人席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 コープたまぼこ駐車場利用可。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年12月12日 |
| 備考 |
【金沢市窪7-281 ヴィアーレ伏見台 １Fより移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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自家製麺 のぼる (石川県・金沢市玉鉾)
【京ラーメン】￥700
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：細ストレート
こちらは金沢市ラーメン食べログ点数3位を誇る実力店で、薩摩軍鶏と名古屋コーチンを使ったラーメンを提供しているとのことで初めてお邪魔しました！
麺メニューは他に、京しお(￥750)、京にぼ(￥750)、納豆ラーメン(￥750)、京担々(￥800)、シャモ&コーチン(醤油or塩)(￥850)、つけ麺(並￥800/大￥850/小￥750)、大盛り(+￥250)、小盛り(-￥200) があります。
入店時刻は昼13時半頃で、メニューを渡されるやいなや「シャモ&コーチンと煮玉子は売り切れました」とのこと( ；∀；)
ですので順当にデフォのこちらを注文することにしました。
●[スープ]→ http://urx.space/QeoX
無化調のスープは、鶏ガラをベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
こってりめの口当たりですがベタつきはなく、中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
生の鶏ガラ、少量の豚骨からとった白湯の動物性の旨みと背脂でコクを持たせており、ほんのりとした節物魚介の風味が感じられ、丸みのあるカエシと合わさっておいしいです！
またどんぶりの淵に付けられた辛味噌を溶かしこんで味変することができ、ニンニクの風味とわずかな辛味が増して動物性の旨みと相性よくいただけます！汁完！
●[麺]→ http://urx.space/QeoT
麺は細ストレート、自家製麺。
正方形の断面でエッジが効いており、やや固めのゆで上がりで、パツパツとして伸びやかなコシのある食感。
スープとの絡みもよく一体となっていただけておいしいです！
●[チャーシュー]→ http://urx.space/Qep0
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが2枚。
レア調理されたもので、適度な弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、ブラックペッパーが効いており、臭みのない肉の旨みもよく感じられておいしいです！
●[玉子]
※味付け煮玉子(+￥100) のトッピングは売り切れとなっておりました。
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマが入っております。
ポリポリとした歯ごたえのメンマは、ほんのりとゴマ油の風味が効いており、食感・風味ともにいいアクセントになっていておいしいです！
また卓上のブラックペッパーで味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター9席、4名卓×2の計17席。
丁寧で愛想のいい接客応対が好印象！
目当ての一杯を拝むことはできませんでしたが、しっかりとデフォルトの味を楽しむことができました(^^)
ごちそうさまです！
[2019年・66杯目/66軒目]
住所：石川県金沢市玉鉾1-177
TEL：076-200-9397
営業時間：11:00～15:00
定休日：火
最寄駅：新西金沢
来訪日：2019.2.10 昼