食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

金沢 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,229件フォロワー11,298人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.6
酒・ドリンク3.6

2017/11訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.6
酒・ドリンク3.6

～￥9991人

自然派の京都ラーメン。

2017/11/19（日）lunch ②
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

一泊二日の金沢ツアーも最後の食事になりました。
京都ラーメンを提供しているという『自家製麺のぼる』へ。そういえば、金沢と京都って共通点が多いですよね。花街の存在、懐石料理の発達、地の野菜の知名度などとよく似ております。よく似た土地ではよく似た料理が育つのでしょうか。少なくとも金沢の人達は、京都のラーメンを愛しているようだ。１４時半でも結構な行列ができております。

京都のラーメンはいくつかに体系立てられます。天下一品や新幅菜館が全国区の知名度を獲得しておりますが、背脂ラーメンの元祖と呼ばれる「ますたに」も有名だ。あるラーメン屋の店主は、鶏ガラスープをベースにした背脂醤油こそが京都ラーメンの本流であると語っていた。その真偽はミトミえもんにはわからないが、間違いなく京都のラーメンの１つではあります。

さて、「のぼる」で注文したのはスタンダードという醤油スープのラーメンを注文。まさに鶏ガラスープをベースにした醤油ラーメンで、多くはないが背脂が浮いております。そういう意味ではオーソドックスな京都ラーメンなのだが、１つ１つのこだわりの強さを感じます。鶏ガラはフレッシュな生を使用、麺も小麦、水、天然かん水のシンプルな配合で作られる。丁寧に油を取り除いているそうで後味もスッキリ。目指すラーメンは京都ラーメンの雑味を排除したものというところか。

そうなると一方で良い意味での癖が欠けてしまう危険もありますが、ニンニク唐辛子味噌で味変をするなど輪郭を浮き上がらせるている。生ハムのような食感のチャーシューの存在感や九条ネギの食感などもアクセントになっております。

4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-76961728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-76961728","content_type":"ReviewImage","content_id":76961728,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-76961729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-76961729","content_type":"ReviewImage","content_id":76961729,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-76961730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-76961730","content_type":"ReviewImage","content_id":76961730,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-76961731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-76961731","content_type":"ReviewImage","content_id":76961731,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-76397802 .js-count","target":".js-like-button-Review-76397802","content_type":"Review","content_id":76397802,"voted_flag":null,"count":54,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ミトミえもん

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ミトミえもんさんの他のお店の口コミ

日本橋長門（日本橋、東京、京橋 / 和菓子）

名物は、久壽もちと切羊かん。

3.8

訪問： 2024/04
ゴールドラッシュ（渋谷、神泉、明治神宮前 / ハンバーグ）

渋谷にある人気のハンバーグ専門店。

3.5

訪問： 2024/03
銀座山科（銀座、日比谷、有楽町 / 焼肉、すき焼き、ステーキ）

銀座にあるオシャレ創作焼肉。

3.7

訪問： 2024/03
ASAHINA Gastronome（茅場町、日本橋、人形町 / フレンチ）

うっとりするほど美しい料理達。

4.2

訪問： 2024/03
鷹匠壽（浅草（東武・都営・メトロ）、田原町、浅草（つくばＥＸＰ） / 鳥料理）

やっぱり玉鋼はすごかった、、、

4.3

訪問： 2024/03
ハルダモンカレー（代々木上原、代々木八幡、東北沢 / カレー）

牡蠣のカレー、美味すぎない！？

4.1

訪問： 2024/03

ミトミえもんさんの口コミ一覧（6229件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	自家製麺のぼる（ラーメンのぼる）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	076-200-9397
予約可否	予約不可
住所	石川県金沢市玉鉾1-177 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	金沢駅周辺バイクシェア多数、30分110円。新西金沢駅から1,765m
営業時間	月・水・木・土・日 11:00 - 15:00 火・金定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	20席（カウンター12席、テーブル4人席×2）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有コープたまぼこ駐車場利用可。
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（小学生可）
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/2007noboru/
オープン日	2010年12月12日
備考	【金沢市窪7-281 ヴィアーレ伏見台１Fより移転】
初投稿者	きんちゃくさん（8）
最近の編集者	beat2555（436） ... 店舗情報（'23/03/22 15:28）にしのりん（1449） ... 店舗情報（'22/07/13 11:07）編集履歴を詳しく見る