鮨 八や
（すし はちや）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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金沢の郊外にあるミシュラン一つ星の鮨店♪
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 八や（すし はちや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-233-3288 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅西口からタクシーで約10分（1,400円くらい) ／ 北陸鉄道バス 中示野(なかしめの)バス停から徒歩約5分 西金沢駅から2,688m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター9席、座敷(個室)あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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金沢駅からバスで約30分、
石川県版ミシュランで一つ星を
獲得している「鮨八や」
事前に電話予約して、
19時にお伺いしました♪
お店は金沢の中心街から離れた郊外の
住宅街の中にありました。
まずは瓶ビールをいただき、乾杯〜♪
煮はまぐりの握りで
スタートです！
そして、煮はまぐりの煮汁、
いい出汁が出ています。
その後は、大皿に盛られた刺身
時計回りで
・さば
・ばいがい
・いしだい
・あかにしがい
・あじ
・いか
・ふぐ
・ひらまさ
真ん中は
かぶの甘酢漬け
もう、日本酒をいただくことにしましょう！
お任せで出されたのは地元石川県の「吉田蔵」
続いて、手巻き寿司。
かわはぎと肝を一緒に手巻きにしたものです。
こりゃ、旨い。
そして、日本酒が進むぞー（笑）
次は、ぶりのつまみ。
表面を軽く炙ってポン酢でいただきます。
脂ののったぶり。
それでもさっぱりといけますね！
ここで次の日本酒。
「加賀鳶」をいただきましたよー。
そして、たらの白子めし！！
もう最高だー、しゃりはかために仕上げ、
柚子をアクセントに使ってました。
ここから握りスタート！
最初にいただいたのは、のどぐろ。
皮目だけ炙っていました。
うめーって、声が出ちゃったよ（笑）
上機嫌になってきたところで
出された日本酒も「常きげん」
気分は上がるばかり。
そして、この時期のお楽しみ
香箱ガニの手まり寿司
左から。たまご、カニの身、うちこ。
うーん♪美味しい♪満足ですよ♪
次は、出汁に漬け込んだいくら
そのまま飲んじゃいますよー。
そしてラストスパート。
・中トロ（片面だけ炙って）
・まだい（昆布締め）
・あまえび（卵とミソをのせて）
・あなご
・出汁巻きたまご
・厚焼きたまご（甘エビのすり身を入れた）
素晴らしいラインナップで
とても楽しくお鮨をいただく事が出来ました！
それでいてコストパフォーマンスも抜群。
文句なしでした。
ご馳走さまでした！