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金沢 × おでん でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、まめぞうさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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まめぞう（5490）さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1回

5,477ログ行ったお店4,914件

フォロー1,690人フォロワー5,490人

夜の点数：4.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
  料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2012/04訪問

dinner:4.0
- ［料理・味 4.0
- | サービス 3.5
- | 雰囲気 3.5
- | CP 4.0
- | 酒・ドリンク 3.5 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

金沢：食通知ったかぶり

今回、金沢に来た最大の目的はここ「おでん高砂」に来ることであった。
旧字旧仮名遣いを使い続ける小説家・評論家の丸谷才一の名著のひとつに「食通知ったかぶり」というグルメ本がある。

かつて、吉田茂の息子、評論家の吉田健一が1958年に「舌鼓ところどころ」というグルメ本を出しており、
この現代版ということで文芸春秋で連載企画されたもの。現代版と言っても1972年から1975年に連載されたものだから、もう40年経っている。

この「食通知ったかぶり」は現在中公文庫で手に入れることができる。
この164頁に「高砂」が紹介されている。

やはり文学者は味の表現が上手である。
ここのおでんをこう伝える。

「絶品はスヂといふやつで、これは判りやすく言へば牛と豚の腱である。おそらく金沢独特のはずの、このおでん種は、くどくて癖のあるところを生姜とネギで殺し、しかも殺し切れない加減が、まことによかつた。」

さすが、写真もないのに上手に伝える。

金沢には旧制四高があったこともあり、ユニークな文学者、哲学者などが数多くいる。
旧制四高出身者には、正力松太郎、鈴木大拙、竹内均、中谷宇吉郎、西田幾多郎、井上靖、中野重治など。
石川ゆかりの作家には室生犀星、五木寛之など。

こういう人たちも金のない頃、金沢おでんで議論を戦わせていたのかもしれない。
「おでん高砂」は昭和11年創業、実に75年、そういう人たちも来ていておかしくない。

酒場放浪記の吉田類も訪れている。
http://w3.bs-tbs.co.jp/sakaba/shop/182.html

食べログ界の巨星、B型人も訪れている。
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000407/dtlrvwlst/B115703877/

夕方4時から開いている。我々は6時に予約。
鄙びた引き戸を開けると、まだ常連さんだけ。

これが良かった。大女将とゆっくり話すことができ、さっきまで常連さんが座っていた特等席（吉田類も座ったという）に座らせてもらえた。
7時を回るとカウンターもテーブルも満員で、お店の人達とゆっくり話すことなどできない。だから、常連さんは早い時間に来るのだと気付いた。

キリン一番搾りでスタート。家内と乾杯し、最初はスジとフカシ。
フカシとは関西にはないはんぺんのようなもの。丸谷才一は関東風味付けと評したが、結構あっさりしている。

丸谷が言うとおり、スジは柔らかく上品な淡い味噌味。
これを焼くとドテ焼きになる。

バイ貝とガンモドキを頼む。どちらもあまりに大きくビックリ！大きいのでバイ貝はあらかじめカットしてもらう。
ガンモは作り手の手の大きさで決まるので、男性が作ると大きくなるそうだ。具がしっかり詰まったガンモは汁が染みて美味い。

一番搾りもう一本と福正宗のやや甘口加能山河。
車麩と大根を頼む。予想通りよく染みている。車麩は優しい柔かさ。

魚麺という魚の白身を麺状にしたものをおねがいする。
11月にはカニ面と呼ばれる香箱蟹を使ったおでんがあるそうである。ぜひ食べてみたい。

魚麺が出来上がったら大女将が胡椒の瓶も置いてくれ、後で掛けたら味が激変するからと。
試しにかけると、確かに激変、とってもジャンキーな味になった（笑）。

辛口の日本酒黒帯とホッピー白をお願いする。
ここで満を持して玉子を頼む。これも予想を裏切らない味。

ギンナンと竹の子、そして最後に焼豆腐。よく染みている。
金沢おでんを堪能できた。

お店は目の回るような忙しさになっている。
この時間帯には大女将は奥の厨房にひっこみ裏方、表はお兄さんとお姉さん二人。

お代は丁度6千円。
ご馳走様！

18

すじ・ふかし

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ばい貝・がんも

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15

がんも

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16

車麩・大根

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魚めん

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魚めん

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13

魚めん w/ コショー

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玉子

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14

ギンナン・竹の子

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焼豆腐

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9

ドテ焼き

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一番搾り中瓶

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日本酒

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白ホッピー

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白ホッピー

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日本酒　黒帯

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一品料理

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おでん

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あの人も．．．

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魚めんのためのコショー

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	おでん高砂（たかさご）
ジャンル	おでん、居酒屋、魚介料理・海鮮料理
予約・お問い合わせ	076-231-1018
予約可否	予約可
住所	石川県金沢市片町1-3-29 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	野町駅から1,218m
営業時間	営業時間 16:00～22:30 ※混み具合によって営業時間変更する場合がございます。定休日日曜日(但し祝前日の場合は営業・翌月曜休み) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	[夜]￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	27席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://oden-takasago.com/
初投稿者	うめごん（3）
最近の編集者	axis green（3367） ... 店舗情報（'21/11/22 16:48） DIZNT（212） ... 店舗情報（'21/10/08 22:44）編集履歴を詳しく見る