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店舗基本情報
| 店名 |
ごいし奴２
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、郷土料理、おでん |
|
予約・ お問い合わせ |
076-222-4766 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス 香林坊(こうりんぼう)バス停から徒歩約3～5分、片町(かたまち)[ラブロ前]バス停から徒歩約2分 野町駅から1,097m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、小上がり座敷20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015/04/11（日）dinner①
金沢郷土料理。
「治部煮」「かぶら寿し」「鯛の唐蒸し」…。
挙げればキリがない程食事が充実している。
この様々な郷土料理を支えるのは、加賀野菜や近江町市場に並ぶ新鮮な魚達。
金沢の食事がどこでも美味しいのはこの素材の強さが一つの理由でしょう。
金沢２日目の夕食の予約は８時半。そして今は８時。
３０分ほどの猶予で、郷土料理をいただきたいと思います。
・治部煮
金沢の名物料理として一番最初に挙げられることも多い。
小麦粉をまぶした鴨肉に金沢独特のすだれ麩や野菜等（筍、いんげん、豆腐）を
甘辛い出汁で煮ております。
濃いめのタレが肉や野菜にまとわりつき、わさびの辛さが味にアクセントつけます。
そして何より金沢名物の金箔がちらされ、贅沢な一品に仕上がる。
この治部煮。名前の由来は諸説あるようですが、
この店では、「ジヴィエ」説を採用。なるほど鴨肉を使用してるからですね。
メリケン粉と呼ばれた小麦粉の使用、海外の接点となる海沿いと、説得力のある条件が並ぶ。
真実は置いておいて、この発想が非常に面白い。
・白海老の唐揚げ
白海老は富山湾が産地。
ふらっと入ったお店のレベルでもこの安定度。
やはり素材がいいのでしょう。
ここで時間切れ。
治部煮の初体験は貴重でした。
機会があれば、面白さ優先でおいらも「ジヴィエ」説で語ろうと思います。