治部煮と美しい一品料理の数々〜♬ : 山乃尾

山乃尾

(やまのお)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.51
  • 雰囲気 3.49
  • CP 3.51
  • 酒・ドリンク 3.51
  • 行った 132人
  • 行きたい 1163人

評価分布

この口コミは、マダム・チェチーリアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

マダム・チェチーリア

マダム・チェチーリア(2582)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

2

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~
2回目

2017/11訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -

治部煮と美しい一品料理の数々〜♬

朝食も昨晩と同じお部屋にご案内して戴きました。雪見障子が素敵な雨の朝
でございます。美しい塗りの器に八品〜♬ 大根のサラダに添えられていた
ドレッシングの器がマヨネーズ・ベースのドレッシングの色と調和していて
嬉しくなります。和食は器との調和と盛り付けが肝心要ですが、あの北大路
魯山人は30代の頃ここ山乃尾で和食の極意を学んだそうでございます。ぐ
じ(金沢や京都では甘鯛のことを’ぐじ’と言います)と治部煮が絶品でした!
ぐじには串が打たれ〜絶妙な塩加減〜♬ 皮が薄く柔らかいので此の上品な
焼き魚を余すところなく、美味しくいただきました。治部煮は金沢の郷土料
理で美しい朱色の蓋物で供されました。鴨肉にまぶした粉から瀞みが出て味
噌あんの美味しいこと!! わさびのアクセントでキノコやお麩が引き締まり
ますネ!加賀藩の前田家に仕えた料理人 舟木伝内が書いた料理人の栞にレシ
ピーが残っているそうですがネーミングはフランス料理のジビエ(野生の鴨
を調理する為)に由来するとも言われ諸説様々・・雨の朝〜身体が暖まって
食後のデザートは柿とキウイ、お抹茶と胡桃餅〜贅沢な朝食でございました。

実は、今回の電撃!金沢二泊三日の旅は記念日の11月11日におじゃまし
たいお店がありまして2ヶ月ほど前に予約を入れ・・一泊は老舗の料亭旅館
で、と思って決めました。山乃尾さんはお料理はもちろんのこと、建物にも
お庭にも風情があって〜ご主人、女将のホスピタリティーも含め、全ての点
で満足の行くお宿(一泊二食付き10万円)CP 高めではないかと思います。
お食事だけでの利用も可能なようでございますが、ひがし茶屋街を見下ろす
丘の上というロケーションが素晴らしく、昨日は思いがけず兼六園散策前に
懐華樓 で名物の黄金ぜんざいを満喫〜♬ 夕暮れの浅野川大橋からの帰り道〜
懐華樓の前でお座敷に向かう芸妓さんと 'すれ違う' という東茶屋街から徒歩
5分ならではのサプライズ!! 夢のようでございました。山乃尾は古都金沢
を味わいたい方に自信を持ってお薦めしたい名料亭旅館でございます。 

  • 山乃尾 - November 10, 2017

    November 10, 2017

  • 山乃尾 - November 11, 2017

    November 11, 2017

  • 山乃尾 - 朝食は杉の履物で〜♬

    朝食は杉の履物で〜♬

  • 山乃尾 - 雨の朝

    雨の朝

  • 山乃尾 - 金沢ならではの八品

    金沢ならではの八品

  • 山乃尾 - ’ぐじ’ の美味しいこと!!

    ’ぐじ’ の美味しいこと!!

  • 山乃尾 - 大根のサラダお取り分け

    大根のサラダお取り分け

  • 山乃尾 - 美しいドレッシングの器

    美しいドレッシングの器

  • 山乃尾 - 土鍋で炊かれたご飯は・・

    土鍋で炊かれたご飯は・・

  • 山乃尾 - ふっくら美味〜〜♬

    ふっくら美味〜〜♬

  • 山乃尾 - 蒔絵のお椀で〜♬

    蒔絵のお椀で〜♬

  • 山乃尾 - 山乃尾の治部煮

    山乃尾の治部煮

  • 山乃尾 - 山乃尾のお抹茶と胡桃餅

    山乃尾のお抹茶と胡桃餅

  • 山乃尾 - 懐華樓の金箔ぜんざい

    懐華樓の金箔ぜんざい

  • 山乃尾 - Check-out Time @11am

    Check-out Time @11am

  • 山乃尾 - お世話になりました・・♡

    お世話になりました・・♡

1回目

2017/11訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥30,000~

ひがし茶屋街を見下ろす小高い丘で刻まれた130年の歴史

山乃尾の創業は明治23年(1890年)11月〜ひがし茶屋街の上にある
小高い丘に立地〜♬ 金沢駅からは15分程度でタクシーは丘の中腹まで、
お玄関までのアプローチは石畳〜ランドスケープの見事な紅葉と松に迎えら
れました。週間予報で翌日の金沢は雨・・やはり此の日のプライオリティー
は兼六園でございます。なんと!お宿を出て先程タクシーを下りた処から茶
屋街まで細い坂道を下ること僅か3分!!お天気も申し分なく、勘で選んだ
懐華樓 も大当たり〜♬ ひがし茶屋街のそぞろ歩きと兼六園散策を満喫して
中田屋のカフェ和味まで戻ったのが夕方・・日が暮れた東山茶屋街で芸妓さ
んとすれ違って此の世のものとは思えない’動く美’に興奮覚めやらぬまま山
乃尾〜到着でございました。パーフェクト・ロケーション!!

山乃尾のお部屋は全て離れの一軒家で東山茶屋街を見下ろすお部屋の縁側か
ら遠くに広がる市街地と小松空港にアプローチを始める飛行機が見えて床の
間の掛け軸がなんと!スズメ!! 兼六園手前の陶器屋さんで入園前に購入し
た中村陶志人の陶版 ’福良雀図’ をお茶のセットの横に置いて共時性に浸るこ
と暫し・・お部屋の隅々まで行き届く和の意匠、お風呂はもちろん総檜です
がフィクスチャーはシャープなデザインの最新バージョン、ハンド・ウォッ
シュはイソップでローズマリーとラヴェンダーの香り〜♬ 女将監修なので
しょうか・・研ぎ澄まされた感性でまとめられた素敵な離れでございました。
お夕食は7pm にお願いしてありまして京都の 俵屋 のようにお部屋に用意
されるのか
と思っておりましたら〜仲居さんのお迎えがあり裕に30名で会食ができそ
うなお座敷へご案内されました。まぁ〜なんという贅沢!!

霜月の御献立は以下のとおり
先:香箱蟹
椀:蕪蒸し
造:季の物
温:柚香蒸し
焼:鰤塩焼き
肴:珍味彩々
鍋:金沢港しゃぶしゃぶ
飯:雑炊と香の物
甘:秋星コンポート

先付(山乃尾では全て一文字)の香箱蟹は此の季節ならではのスペシャリテ
ですが今年の解禁は3日前の11月7日と伺い、初ものをいただく幸せ感が
更にアップ〜♬ 香箱蟹はズワイ蟹の雌のことで雄のズワイ蟹に比べて安価
な為あまり県外には出回らず地元で消化される正に石川県の限定グルメ〜♬
お腹の中にある外子(卵)甲羅の中にある内子(未熟成卵)カニミソそれぞ
れに旨味が凝縮されていて絶品でございます。特に、ぷちぷちした食感が堪
らない外子は味が濃く、添えられていたお酢のジュレも秀逸〜♬ 朱の筆で
'海の宝' と書かれ・・松の葉を散らしたプレゼンテーションで珠玉の一品で
ございました。後日、今年は産卵する雌を保護する為、通常11月上旬から
1月上旬まで可能な漁が12月29日までと決められたと知り・・今回の金
沢で香箱蟹に出会えたことに改めて感謝した次第でございます。

お椀の蕪蒸しはこれまでの人生でイチバン美味しいと思えた蕪蒸し〜♬ お
造りは上が赤そい、右がメジマグロで〜どちらの身にも跳ね返ってくるよう
な弾力があってパワフル!! 天然ものならでは〜で、アオリイカの ’ねっと
り’ もハンパなく九谷焼の黄色とお刺身の透明感が描き出す金沢の世界に魅
了されました。柚香蒸しは鱈の白子の蒸し上げで茶碗蒸しのような柔らかな
世界感を満喫〜酢橘が添えられた鰤の塩焼きは仕上げに大野のお醤油が塗ら
れていて円やかな風味〜♬ そして、ここで強肴〜女将の登場でございます!
チェック・インの時ご挨拶に出ていらして下さいましたが、お召し替えをさ
れて華やかですねぇ〜♡ ”強肴はここでもう一度お酒を美味しく召し上がっ
ていただく為のものでございます”(2キロ歩いて入手したシャプティエのリ
ュベロン・・今宵のワイン用に器も購入しておりましたが、お迎えに来て下
さった仲井さんにワインをいただきたい旨をお伝えしたところテーブルの上
にワイン・グラスが2客セットされていました)蜂蜜仕立てのローストビー
フを老酒に漬けたもの、鰹の塩辛が載る甘海老、車鯛(まとう鯛の北陸地方
名称)の煮こごり生姜風味と柿の白和え、しし肉は猪の三枚肉が塩で炊かれ
脂が落ちて上品な逸品に〜♬ 唐辛子味噌が載った柔らかな金沢のジビエで
ございました。

続くは金沢港のしゃぶしゃぶ〜ご主人のご挨拶で始まります。”金沢では弁
当忘れても傘忘れるなと申します。一日中晴天という日は年に数日〜今日は
本当にようございましたね・・お天気に恵まれて〜〜♡ この辺は昔は茶屋
のみ、夜はネコしか歩いてなかったんですが3年前に新幹線が開通しまして
からは外国人観光客が激増しましてね、バーやらイタリアンやら増えました”
ご主人はお話でお客様を愉しませる達人でいらして笑顔がまた天下一品〜♬
お魚のしゃぶしゃぶは火が通り過ぎないように一人前ずつ時間をかけて供さ
れました。セリがシャリシャリで素晴らしいですネッ! 淡白な赤そいの身
は上品な味わい・・お雑炊はそのしゃぶしゃぶのパート2で赤そいの出汁に
柚子の香りプラス!! 極上のお食事でございました。食後の甘味は石川県
産の新しい品種 ’秋星’ のコンポート〜♬ リンゴの食感をしっかり留めた絶
妙な仕上がりで料理長のこだわりを感じます。コースを通して器が愉しめた
ことも北大路魯山人がこよなく愛した金沢の老舗料亭旅館ならではの醍醐
味〜二千坪の敷地に11室の離れという贅沢を存分に堪能させて戴きました。

  • 山乃尾 - お迎えに参りました・・

    お迎えに参りました・・

  • 山乃尾 - 此方でございます

    此方でございます

  • 山乃尾 - 食前の一口

    食前の一口

  • 山乃尾 - お部屋にあった金沢の朱色

    お部屋にあった金沢の朱色

  • 山乃尾 - どうぞ〜〜♬

    どうぞ〜〜♬

  • 山乃尾 - この空間〜贅沢です・・♡

    この空間〜贅沢です・・♡

  • 山乃尾 - 付加価値とはこのこと

    付加価値とはこのこと

  • 山乃尾 - 香箱蟹

    香箱蟹

  • 山乃尾 - 筆が素晴らし過ぎ・・♡

    筆が素晴らし過ぎ・・♡

  • 山乃尾 - お味も絶品!!

    お味も絶品!!

  • 山乃尾 - 3日前に解禁されました

    3日前に解禁されました

  • 山乃尾 - お造りには赤そい

    お造りには赤そい

  • 山乃尾 - 女将の’ おもてなし’

    女将の’ おもてなし’

  • 山乃尾 - 蕪蒸し

    蕪蒸し

  • 山乃尾 - 鰤の塩焼き

    鰤の塩焼き

  • 山乃尾 - 柚香蒸し

    柚香蒸し

  • 山乃尾 - 強肴五品

    強肴五品

  • 山乃尾 - お目出度い鯛の器〜♬

    お目出度い鯛の器〜♬

  • 山乃尾 - 続いて〜ご主人のご挨拶

    続いて〜ご主人のご挨拶

  • 山乃尾 - 天下一品の笑顔

    天下一品の笑顔

  • 山乃尾 - しゃぶしゃぶのセット

    しゃぶしゃぶのセット

  • 山乃尾 - そして、最敬礼・・

    そして、最敬礼・・

  • 山乃尾 - 金沢港のしゃぶしゃぶ

    金沢港のしゃぶしゃぶ

  • 山乃尾 - ・・でございます

    ・・でございます

  • 山乃尾 - それでは支度を・・

    それでは支度を・・

  • 山乃尾 - 始めさせて戴きます

    始めさせて戴きます

  • 山乃尾 - お雑炊タイム

    お雑炊タイム

  • 山乃尾 - 真剣な眼差し

    真剣な眼差し

  • 山乃尾 - 絶品でございました

    絶品でございました

  • 山乃尾 - お雑炊

    お雑炊

  • 山乃尾 - 秋星のコンポート

    秋星のコンポート

  • 山乃尾 - 左の和室でいただき門の奥の離れに戻ります・・ごちそう様でした

    左の和室でいただき門の奥の離れに戻ります・・ごちそう様でした

口コミが参考になったらフォローしよう

マダム・チェチーリア

マダム・チェチーリア

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

マダム・チェチーリア(2582)さんの他のお店の口コミ

マダム・チェチーリアさんの口コミ一覧(1664件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 山乃尾 (やまのお)
ジャンル 懐石・会席料理、旅館、郷土料理(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5869-9348

予約可否

完全予約制

住所

石川県金沢市東山1-31-25

交通手段

金沢駅よりタクシーで約15分

北鉄金沢駅から1,827m

営業時間

11:00~14:00
17:00~22:00

日曜営業

定休日

不定休 (前日までにご予約ください)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

15%

席・設備

席数

100席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)

貸切

不可

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

7台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://yamanoo.jp/

オープン日

1890年9月

電話番号

076-252-5171

初投稿者

はれっとはれっと(12)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

食べログ特集

食べログ特集

ページの先頭へ