竹千代
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「からすみ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 23 件
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...8時と20時30の2回転！カウンター一斉！1万円コースだったような、日曜日定休・店主は話したら話してくれるスタイル・日本酒は1種類のみ！
からすみの食べ比べが美味しかったです...
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食べログブロンズの「竹千代」さんで「おでんコース」と香箱蟹♪
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※中にかにの身ときくらげ
◎自家製のからすみ
出来立て、1年、4年、5年
◎鶏だんご
おでんスタート！
出汁のいい匂いが食欲をかきたてます...
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～3年越しのリベンジ叶う～金沢:竹千代 | ヒトミンのグルメ日記in広島
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「フクラギ(鰤)」
一緒に和えられている
ブロッコリースプラウト・
人参・茗荷が良い仕事してる
大好きな
「からすみ」と「へしこ」
3年ものの
「からすみ」ヤバいわぁ
「へしこ」は白ごはんが
欲しくなる
両方
日本酒と合いすぎです
「自家製蒟蒻」
独自の食感を楽し...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/kireidahitomi/entry-12644515677.html?frm=theme
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蟹面ではなく、蟹酢でいただきます。
これこれ、これを食べにきました♡
蟹味噌もたっぷり。
美味しい～♡
へしこと、からすみ１年、３年、５年食べ比べ。
なるほど、熟成感が違いますね。
鶏の団子は軟骨コリコリ、薄塩。これは団子にもうひと塩欲しい...
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頂きましたのは次の通り
◆胡麻豆腐
◆鱧
◆鰤の幼魚(金沢ではフクラギと言います)
◆へしこ
◆からすみ１年、４年、５年物
◆鳥腿...
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■がんど
ぶりの手前
胡麻レモンカイワレ
みょうがであえる
ここでお酒を
■獅子の里
石川県加賀山中温泉
■からすみとさば
一番薄いのが1年前次が3年前濃いのが6年前
さばは2年前のものとのこと。
良い卵巣が入ったときだけしか作れずうまみ、濃厚さ香り抜群...
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...でもきめが細かい。
お出汁はネタ（具）を煮た汁と張ってある汁が違う？！！
そこら辺のお店と違うのが良く分かります。
「からすみ」の当歳モノ、3年モノ、5年モノ、7年モノの食べ比べなどそう簡単には出来ません。
お酒が進む！進む！
美味しいお料理と、美味しいお酒...
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...おでんとからすみの食べ比べが最高に美味しい
日本酒が進む割烹...
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何でも仕込むのは大変だとか。
ゆっくり味わいます。
唯一の置いてある日本酒、獅子の里と共に。
一品盛り合わせ
1年と5年のからすみ。
甘海老の塩辛。
鯖。
日本料理で青の皿は難しい気がするけど良く合っています。
口に入れると香りが広がるからすみが良いあて。
鯛野菜
昆布〆した鯛とシャキっとした野菜のサラダ。
濃い味盛り合わせの口直しにぴったり。
鳥団子
出汁に浸った鳥団子...
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金沢市野町、地元グルメが足繁く通う、評判の割烹料理「竹千代」初訪問！
...濃い味良し旨！
#鯖の棒鮨 #浅締め #肉厚旨味抜群絶妙旨！
#特大 #見事な香箱蟹 #甘味抜群めちゃ旨！
#日本酒のあて #自家製からすみ #へしこ
#しおから #等 #どれも絶品 #お酒が進む！
#大根と鰊の煮物 ＃出汁染み入り旨味抜群旨！
#蟹土鍋炊き込みご飯 ...
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出汁がおいしいので、どの料理も うわ！おいしい！！！こんなの食べたことないです・・・となるのですが、衝撃的だったのはこんにゃく・にしん・からすみですかね。
どうしたらこんなにおいしい味になるのですか？？？とどうしても知りたくて質問してしまいました...
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だしの 味も 上品で 素材の味がそのまま
そして ニシンや 鯖の棒ずしには こっとーりと 味がついています。
からすみは 1年もの ２年もの 味比べ やわらかくて イメージがかわりますね。
かにの 上品さといったら...
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...太胡瓜、水たこ、おくらの酢の物に、トマトと出汁のジュレ掛け
２）鱧の湯引き
３）カマスの棒寿司
４）万願寺ししとうの焼き物
５）八寸 自家製からすみ （熟成１年半）、ブリの粕漬け（熟成１年半）、タコの柔か煮、○○味噌（失念です）
★☆
今回の発見②
なんと、あの絶品の酒肴のからすみ、ブリの粕漬けともに、熟成１年半です。
道理であの味は普通に無いと思いました。
いままで色々食べてますが、味わったことが無いくらいに美味いです...
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...なんこつ団子 出汁でさっと煮て
ここで冷酒.....獅子の里.....
六品目 たこ柔らか煮 くじらの畝須（塩のみ）からし酢味噌 自家製からすみ 丹波黒豆の甘煮
七品目 のどぐろ棒寿司 かますの焼きもの 新しょうが甘酢漬 すだち
八品目 トマトの中に牛筋を鋳込んだもの 出汁でさ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
竹千代（たけちよ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、おでん |
|
予約・ お問い合わせ |
076-262-3557 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス 香林坊(こうりんぼう)バス停から徒歩3～5分 野町駅から1,290m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
・「柿木畠」と言われているエリアです。(お店は「元うつのみや(書店)」のとなり) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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18:00 - 22:00
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18:00 - 22:00
[木]
18:00 - 22:00
[金]
18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
バス 香林坊(こうりんぼう)バス停から徒歩3～5分
-
このお店の口コミを教えてください
金沢 片町にあるおでん割烹。
大将お一人でやられています。
カウンター6席のみ、お店の規模感も小ぢんまりとしたお店です。
BGMもなく、静かな、しっぽりとした感じ。
当日に予約の電話をしたのですが、ちょうどキャンセルが出て席が空いているとのことで訪問できました。
地震の影響で、キャンセルが続出してるらしいです。悲しい…
おまかせコース一本。
良いペースでお料理が出てきます。
...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...胡麻豆腐からはじまり、自家製鶏団子、香箱蟹(この時期最後の香箱だそうです)、ふくらぎの漬け、蟹の甲羅にお出汁いれたやつ、手作りこんにゃく、年代色々からすみ&野菜味噌、牡蠣の酒粕のやつ、ニシンの炊いたん、お漬物、蟹の炊き込みご飯。最後はお抹茶とココアで炊いたあんころです。もうこれ最高じゃないですか...