Z庵
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0296-33-1725
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自家栽培、手挽き製粉のマニアックなお店
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10割そば
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自家栽培常陸秋24メッシュ
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全粒粉・外二
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玄蕎麦50%+ヌキ50%
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蕎麦湯
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お店にはベランダから入る
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店名の由来となったフェアレディZ
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畑の残る長閑な環境
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店舗基本情報
| 店名 |
Z庵（ゼットアン）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0296-33-1725 |
| 予約可否 |
予約可 ホームページからのみ、予約注文が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
結城駅から1,995m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター4席、テーブル3名×１卓。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年11月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東北本線・小山駅から水戸線に乗り換え二つ目の結城駅へ。
結城市は茨城県西部の市で隣は栃木県小山市になる。
江戸時代は結城藩の城下町として栄えた所で伝統産業の結城紬は
全国的にその名を知られている。
こちらのお店は結城駅から南へ2kmほど離れているのでタクシーを利用した。
駅から1kmほどの地域は商店や人家が密集しているが、それを過ぎると
人家も疎らになり、畑も残った長閑な環境へと変わって行く。
こちらのお店は、そんな環境の中にある。
外観は普通の一般住宅でその一部をお店として改装されたようだ。
大きな看板等は一切無いので予備知識が無ければ見過ごしてしまいそうな外観だ。
車庫には店名の由来となったレース用の古いフェアレディZが駐められていた。
入口が分からず一瞬戸惑ったが木製のベランダの奥に暖簾が掛かっていたので
そこから店内へ。
店内はとてもコンパクトだが、まだ比較的に新しい感じで小さな調理場を囲むように
カウンター席が配置されている。
お店は店主一人で切り盛りされているようだ。
メニューは極端に絞り込まれていて以下の2種類の蕎麦だけ。
◦ 十割そば（丸ヌキを手挽き製粉し、24メッシュで篩った粉で生粉打ち）
◦ 全粒粉そば（ヌキ50%、玄蕎麦50%の割合で手挽き製粉し、外二で打ったもの）
今回はその両方が味わえる二種盛りをいただきました。
最初に出て来たのが十割。
切りべらは20程度の細打ちで綺麗に揃っている。
24メッシュなので甘皮部分も多く含まれた粗挽き蕎麦だ。
繋がり状態は粗挽きとしては文句なしで技術の高さが伺える。
玄蕎麦は常陸秋で畑を借りて自家栽培しているとのこと。
上品な香りと力強い風味が秀逸です。
続いて出て来た全粒粉は十割と同程度の細打ち。
香りは、こちらの方が強く、より穀物感の出た風味が特徴でしょうか。
聞くところによると昨年から完全自家製粉に切り替えたとのこと。
玄蕎麦の収穫、石抜き、磨き、粒揃え、殻外し、製粉等の作業を全て一人で
行っているわけです。
それに加え製粉が手挽きなので1日に準備できる粉は1.5kg程度になってしまうようです。
そんなわけで平日は10数食限定となっている。
非常にマニアックで興味深いお店でした。