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慈久庵
（じきゅうあん）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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古式けんちん蕎麦のみの評価です
【食べログ 百名店 そば 2021】
Instagram:@docter.gourmet
ご覧頂きありがとうございます
皆様の「いいね」「フォロー」特に「お店の保存」を頂けますと嬉しいです
本日は、茨城県常陸太田市の慈久庵さんへ
こちら、常陸太田市は山間部ならではの昼夜の寒暖差や、水捌けの良い傾斜地など、そばの栽培に適した条件が揃っており、江戸時代から良質な玄そばの産地として知られています
その、玄そばの在来種をもとに育成を重ねて誕生したのが、そばの最高峰といわれる常陸秋そばです
ひたち秋蕎麦は実が大きく粒揃いがよく、黒褐色で見た目が美しいのが特徴
口に含んだ時の甘味や爽やかで芳醇な香りで全国の名だたる蕎麦職人や蕎麦通を唸らせてきました
本日伺った慈久庵さんは蕎麦の名産地の、旧水府地区にあります
店主の小川宣夫さんは自ら焼畑農法で栽培、手刈り、天日乾燥し、石臼で自家製粉しています
小川さんは「そばの実はつまり種です。それを食べるというのは命をいただくことです」と話します
小川さんの経歴は遅咲きで様々な職種についた後、30歳の手前で長野の山小屋に移り住み自然の中に身を置く生活をはじめます
その後、長野の蕎麦屋で一年修行、荻窪の名店本村庵で修行しました
1990年に東京の阿佐ヶ谷に慈久庵をオープン
2002年に故郷であるこの地に移転しました
病院の外来が終わったの11時半
2時間半昼休みがあるのでこんな日は慈久庵に行くしかない！
今は3月末まで「常陸太田そばまつり」を開催中で各店限定メニューを設けております
慈久庵は「郷土料理古式健珍蕎麦限定20食」を提供中
慈久庵に着いたのが12時10分
既に駐車場はいっぱい
到着時、外で2組、中で2組、合計11名が待っていました
10分程度で店内の待機場所に
お席には12時半位にはお席案内されました
窓からは満開の桜が見えます
しかし！
そこからです 笑
13時になってやっと注文を取りに来てくださいました
古式けんちん蕎麦、野草の天麩羅、そばがきを注文
病院に戻らないと間に合わない13時20分になっても頼んだお蕎麦は来ませんでした
仕方なくその旨話すと、「これだけ食べて帰りなさい。」と優しく話し、けんちん蕎麦だけ作って持ってきてくださいました
3分でかけ入れそそくさと帰りました
頂いたのは下記になります
△古式けんちん蕎麦
蕎麦が３つに分けて盛られており、一個入れたら食べて、食べ終わったら一個入れてください、と言われます
お蕎麦は、けんちん蕎麦専用
錦糸卵のように粗造で素な感じ
水分含有がほとんどなくスカスカです
個人的にはこちらの普通のお蕎麦が大好きです
今回の点数はあくまで、古式けんちん蕎麦に対する評価です
ご馳走様でした
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常陸太田の蕎麦の名店は素晴らしかったです！
【食べログ 百名店 そば 2020】
ご覧頂きありがとうございます
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けますと幸いです
本日は、茨城県常陸太田市の慈久庵さんへ
こちら、常陸太田市は山間部ならではの昼夜の寒暖差や、水捌けの良い傾斜地など、そばの栽培に適した条件が揃っており、江戸時代から良質な玄そばの産地として知られています
その、玄そばの在来種をもとに育成を重ねて誕生したのが、そばの最高峰といわれる常陸秋そばです
ひたち秋蕎麦は実が大きく粒揃いがよく、黒褐色で見た目が美しいのが特徴
口に含んだ時の甘味や爽やかで芳醇な香りで全国の名だたる蕎麦職人や蕎麦通を唸らせてきました
本日伺った慈久庵さんは蕎麦の名産地の、旧水府地区にあります
店主の小川宣夫さんは自ら焼畑農法で栽培、手刈り、天日乾燥し、石臼で自家製粉しています
小川さんは「そばの実はつまり種です。それを食べるというのは命をいただくことです」と話します
小川さんの経歴は遅咲きで様々な職種についた後、30歳の手前で長野の山小屋に移り住み自然の中に身を置く生活をはじめます
その後、長野の蕎麦屋で一年修行、荻窪の名店本村庵で修行しました
1990年に東京の阿佐ヶ谷に慈久庵をオープン
2002年に故郷であるこの地に移転しました
到着したのは開店30分前の11時
既に駐車場でまっている方がいらっしゃいました
お店は山の中の苔生す草庵といった趣
11時半になりまお店が開きました
店主に順番に座る席を指示し、スリッパに履き替え中に入っていきます
木を基調にした店内はあたたかみがあります
窓からは柿の木、桜などの山々の木々が見えます
注文したのは7品コースと店主オススメの久慈の地酒です
ほとんどの人は単品で、コースは私達だけでした
まず1番にコースの料理がでてきました
そば以外一気に出てきて驚きました
コースの客を優先してるのかな？
その後だいぶ経ってから、お蕎麦が出てきて、同時に他の席のお蕎麦も運ばれていきました
注文したのは下記になります
×久慈の地酒
すっきりして飲みやすい
ただ、お水のコップに入れて提供するのはいかがなものか
△川魚の素焼き
近くの川で採れたいわな
取り立てて特別なものは感じない
◯こんにゃくの刺身
久慈地方はこんにゃくの栽培が有名
刺身でさっぱりと頂く
△わさびの花と茎酢漬け
酢がかなり強く量が多い
すべて食べるのは辛いかも
◎蕎麦がき
星がふんだんに入っており蕎麦の香りが強い
弾力もあり美味しい
◎天婦羅
これが素晴らしく美味しい
天婦羅の種は山菜を購入するのではなく、店主が近くの道端で野草を採ってきたもの
薄い衣で仕上げられ揚げだてサクサクでとても美味しい
天然のみつば
すいば
おかのり
にらのたね
ぎしぎし
オーストラリアの海の塩
◎せいろそば
細切りで短め
エッジはそこまで効いていない
少し水切りが甘いか
食べると鼻から蕎麦の香りが抜ける
10割りではなく95:5との事
つゆを一切つけずに頂ける一品
つゆは、鼻を近づけるだけで鰹の香りが強く香る
出汁とかえしの比率は1:4
味は濃い印象だが旨味の凝縮がすごい
そば湯は薄め
追加でもう1枚頂く
前評判通りの素晴らしい蕎麦であった
◎せいろそば追加1枚
×梅の烏龍茶煮
会計は2名で14000
お味は素晴らしいが、かつてなく高額なお蕎麦でした
コースではなく、単品のせいろそばと天ぷらで充分だと思います
次回は新蕎麦の季節の11月に再訪です
御馳走様でした
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
慈久庵（じきゅうあん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
そば 百名店 2024 選出店
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そば 百名店 2018 選出店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0294-70-6290 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車なら、常磐自動車道 日立南太田Ｉ．Ｃより３０分 |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （４から５客のテーブル席 ５卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の手前に専用駐車場あり。 １０台くらいは余裕で止めることができます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年 |
| 備考 |
※新蕎麦は11月末からです。(2012.11.17 現在) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【食べログ そば 百名店 2021】
Instagram:@doctor.gourmet
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本日は、先週に引き続き2週連続、茨城県常陸太田市の慈久庵へ
本日伺った慈久庵さんは蕎麦の名産地の、旧水府地区にあります
常陸太田市は山間部ならではの昼夜の寒暖差や、水捌けの良い傾斜地など、そばの栽培に適した条件が揃っており、江戸時代から良質な玄そばの産地として知られています
その、玄そばの在来種をもとに育成を重ねて誕生したのが、そばの最高峰といわれる常陸秋そばです
実が大きく粒揃いがよく、黒褐色で見た目が美しいのが特徴です
口に含んだ時の甘味や爽やかで芳醇な香りで全国の名だたる蕎麦職人や蕎麦通を唸らせてきました
店主の小川宣夫さんは、この常陸秋そばを自ら焼畑農法で栽培、手刈り、天日乾燥し、石臼で自家製粉します
小川さんは、遅咲きで様々な職種についた後、30歳の手前で長野の山小屋に移り住み自然の中に身を置く生活をはじめます
その後、長野の蕎麦屋で一年修行、荻窪の名店本村庵で修行
1990年に東京の阿佐ヶ谷に慈久庵をオープン
2002年に故郷であるこの地に移転しました
本日、お店に到着したのは開店45分後の12時15分
お店は山の中の苔生す山荘といった感じ
木を基調にした店内は温かみがあります
窓からは満開の桜が見えます
注文したのは下記になります
◎蕎麦がき
星がふんだんに入っており蕎麦の香りが強い
温かく、ねっとり、もちもちして弾力があり美味しい
△天婦羅
（蕗の薹・スカンポ・すいば・ぎしぎし・オーストラリアの海の塩を添えて）
天婦羅の種は購入するのではなく、店主が近くの道端で野草を毎日採ってきたもの
前回はこれが驚くほど美味しかったが今回は冷えていた
ワンオペなので、天麩羅を揚げてから蕎麦を茹でるので冷えるのか？
前回は冷えてなかったがどうしたのだろう…
◎せいろそば
細切り短かめ、エッジは弱く、今回は水切りが良かった
食べると鼻から蕎麦の香りが抜ける
10割りではなく95:5との事
つゆを一切つけずに殆ど頂く
つゆは、鼻を近づけるだけで鰹の香りが強く香る
出汁とかえしの比率は1:4
味は濃いが、旨味の凝縮がすごい
そば湯は薄め
◯サービスで出して頂いたウド
ウドの茎を茹でた一品
初めて頂きました
湯通しはしてありますが、サクサクしており山間部ならではの小川さんのお料理です
無口な小川さんが、「これサービスね」とニッコリ
たまに見せる歯に噛む笑顔が嬉しいですね
御馳走様でした