海を望む抜群のロケーションと、拘りの食材が美味しいレストラン！ : カフェ&ダイニング 海音

オーシャンビューのレストランは、とても清々しい気分になるので大好きなのですが、此処「カフェ&ダイニング 海音」さんはオーシャンビューながら、予約必須の人気店のため、中々訪問出来ませんでした。土曜日の昼間、ようやく予約して伺いました。

ちなみに、「音海」と書いて、「sea-ne (シーネ)」と読みます。場所は日立市の太田尻海岸という、プライベートビーチのような綺麗な海岸にある『うのしまヴィラ』というお洒落な宿の中にあります。正にすぐ目前は海、素晴らしいロケーションです！

11:30の開店時間に合わせて予約をして伺いました。いつものように日立にはバイクで行くのですが、この日は最低気温-1℃、最高気温5℃という真冬日。僅かに雪が舞う極寒の天気で、凍死するかと思いました(笑)。

お店に入ると、とても広くてお洒落な店内にびっくり。恐らく宿泊する方は此方で朝食と夕食を食べるのでしょうが、とても素敵な雰囲気です。

店内のテーブルは殆どが「予約席」の札が置かれていて、恐らく週末は予約無しでは厳しいものと思われます。名前を告げると、予約のテーブル席に案内してくれます。一応メニューは拝見しますが、実は既に予約の際に「sea-ne ランチ」@1650をお願いしてあります。

「sea-ne ランチ」は限定10食のメニューで、「～身体にやさしい10菜のお料理のランチ～」という説明のあるメニュー。見た目はごく家庭的な和食料理に見えますが、果たしてどんなものか気になってお願いしました。

着席して間もなく、すべてのお客さんに「ひと口発酵スムージー」が提供されました。確か、酒粕と林檎・マンゴーで作ったスムージーと言われていたと思います。まさに一口でクイッとのんでしまいますが、「お～、、、美味い！」自然の旨味が身体に染み入るようなスムージーです。

続いて、食前の「プチサラダ」。これもランチ客全員に提供されていました。シーネさんは、「日本野菜ソムリエ協会」の認定レストランらしく、野菜にはかなり拘って提供されているようです。店のご主人らしき方が料理を配ってくれ、丁寧に説明をしてくれるんですが、どうも歳のせいかすぐ忘れてしまいます（笑）。

プチサラダも珍しい野菜を使っているようですが、聞き慣れない名前で覚えられません。ただ、自家製の「醤（ひしお）」という発酵調味料を使ったドレッシングを使っているとの事。なお、醤は、豆麹と麦麹をしょうゆに漬けて発酵させたものだそうです。

サラダは赤と黄色の人参がトッピングされていて、野菜もシャキシャキと新鮮そのもの。醤のドレッシングは、やはり醤油を使った和風ドレッシングに近い味わいでした。

サラダを食べ終わった頃にメインの「sea-ne ランチ」が到着。やや大きめの長方形のお盆に10種類の総菜が並んでいて、それにご飯とみそ汁が付きます。見た目は特にインパクトのあるビジュアルではありませんが、いかにも美味しそうな総菜たちが並んでいます。早速いただきます！

10種の総菜もご主人が丁寧に説明してくれましたが、うる覚えで記載しますと、①ローズポークのハム、②セロリ、③ブドウ豆、④鮭の味噌焼き、⑤玉子焼き、⑥牛蒡、⑦大学芋、⑧白和え、⑨ライスボール・団子にして揚げています(あおさのり・わかめ入り)、⑩安納芋、椎茸、茄子、パプリカ、ブロッコリー、揚げた鱈を酢豚のようにとろみをつけて炒めた料理、となります。

ひとつずつ全てのレビューはしませんが、ひとつひとつの味付け・調理がとても丁寧で、しかも作りたてのものが多く、香りや食感がとても新鮮です。これだけ数が多いと、お弁当のように冷たい総菜があっても良さそうですが、焼き物、揚げ物など、どれも作って間もないものばかりです。

個人的に特に美味しかったのは、①ローズポークのハム、④鮭の味噌焼き、⑩安納芋、椎茸、茄子、パプリカ、ブロッコリー、揚げた鱈を酢豚のようにとろみをつけて炒めた料理、です。

①ローズポークのハムは肉厚で旨味たっぷりのハム。更にハムに掛かっているソースが抜群でした。④鮭の味噌焼きは、西京味噌のように少し甘めの味噌で味付けされていて、しかも焼きたてで芳ばしい焼き魚でした。⑩安納芋、椎茸、茄子、パプリカ、ブロッコリー、揚げた鱈を酢豚のようにとろみをつけて炒めた料理は、とにかく野菜・芋類がカラフルな上にめっちゃ美味しい！揚げてとろみのついた鱈も美味かったですね～。

ご飯が終わると、デザートに「白胡麻のババロアと煮りんご」。いや、ホントはちゃんとした洒落た名前があるのですが、すいません、こんな表現になってしまいました。とにかく胡麻の甘い風味がたっぷりで、とても美味しく頂きました。

最後は苦みが効いた美味しいホットコーヒーを頂き終了。

いやいや、めっちゃ美味しかったです。想像するに、シーネさんの調理の方は、かなり腕前のいい料理人だと思われます。これなら、他のランチメニューも間違いなく美味しいでしょう。是非他も食べてみたいところです。

また伺います、ご馳走様でした～、。