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最初の対応は？でしたが味で満足しました
お店からの返信
海鮮料理 食彩 太信
2023/02/20
ご来店いただき、誠にありがとうございます。
予約等の不手際大変申し訳ございませんでした。
しかしながら、料理等を喜んでいただき
そして、その内容をこんなに詳しく書いていただけて
うれしく思います。
改善できるところを、心に刻み
より良いサービスをご提供できるように頑張りますので
また来た際には、またお話が出来ればと思います。
お待ちしております。
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higooon
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
海鮮料理 食彩 太信
（しょくさい だいしん）
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、あんこう、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-8700 |
| 予約可否 |
予約可 ・個室での席のみ利用の場合、大人の方はお通し代として250円かかります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR常磐線 大津港駅 徒歩2分/車1分 大津港駅から201m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6050001040571 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
個室、お座席利用の方はお通し代として250円かかります(大人の方のみ) |
席・設備
| 席数 |
100席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 最大64名様でご予約頂けます |
| 貸切 |
可 （50人以上可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペースがあります |
| 駐車場 |
有 敷地内に13台/敷地外に第2、第3駐車場あり/大型バス可 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、カラオケあり、スポーツ観戦可、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題、食べ放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | カジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1977年11月 |
| 電話番号 |
0293-46-5511 |
| 備考 |
支払い方法は現金、クレジットカードの他にPayPay,LINEPay,auPAYなどが使えます。 |
| 初投稿者 |
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食べログで予約して行きました。11時30分〜の予約でこの日は予約のみ入店できるようで、11時過ぎに着きましたが開いてないので駅前の喫茶店で時間を潰して11時25分頃に再訪するものまだ開店してません。私らの他に2組が店外で待ってましたが30分になっても開けません。ようやく34分頃に中から鍵を開け1組ずつ店内に案内されます。前の2組が個室に通され、我々も名前を聞かれて答えるとお客様はこちらではありませんので外に出てお店側の入り口から入ってくれとのこと。個室を予約したつもりでしたが通されたのは普通にお店の席でした。個室を予約したはずだがと伝えるも既に予約時にいっぱいだったのかもと言われました。だったら予約した時に連絡くれれば他の店も選べたのになあと不満を感じつつ着席。この時点でお店の評価は最低です。
席には既に土鍋とどぶ汁の材料と前菜が置かれており、そ前菜は鯛のカマ焼きとあんこうの卵の小鉢などが提供されてます。あんこうの卵はドロンとした食感で珍味ですが、鯛は冷め切っていて固くなっています。飲み物を席にあるタブレットでオーダーすると店主がどぶ汁を目の前で作り始めます。肝を鍋底で炒って脂分を出しその後あんこうの身を入れて加熱すると水分が出てきます。そこに味噌を入れてさらに混ぜながら火を入れると何とも言えない香ばしい香りがしてきて食欲が掻き立てられます。元々が漁師料理のどぶ汁はこの状態で食べる漁師もいるそうで、野菜類を入れる前に小皿へ少し取ってくれました。まるで濃厚な蟹味噌に味噌を混ぜたような強烈な旨味と芳醇なコクに虜になります。それをどぶ汁調理中に運ばれてきた刺身盛り合わせの白身魚の刺身につけて食べると完全にやられちゃいました。入店時の不満は忘れて自然に笑顔すらこぼれてきます。
野菜を入れてひと煮立ちしたらあんこう鍋とは一線を画す無加水どぶ汁の完成です。無加水なので味は濃いですがあんこう鍋では味わえない強烈な旨味も味わえます。これは完全にアルコールの最高なパートナーです。店主から最後に雑炊にするので野菜類は残し気味にしてとアドバイスがあり、身は食べちゃってくださいとのこと。コラーゲンを感じる身はブリンブリンで骨と骨の間の軟骨部分にも旨みがあり手を使ってしゃぶりつかずにいられませんでした。
しばらくするとあんこうの唐揚げが提供されました。こちらは揚げたてでサクフワプリプリでたまりません。あっという間に平らげてしまいました。
どぶ汁調理中の店主にあんこうの肝は生でも行けるのかと聞くと、生でももちろん大丈夫ですとのこと。コースにあん肝の炙りがありますので炙る前の物も食べますか？とのことなので迷わずそうしてもらいます。薄く切った3切れのあん肝が提供されその内一切れを炙る前に食べさせてもらいました。このどぶ汁の旨みの正体はこのあん肝なんだと答え合わせができるほどの旨味とコクでした。めちゃくちゃ薄切りのあん肝でしたがこの薄さで充分です。むしろこれ以上厚くなるとくどく感じたかもしれません。残り2切れは炙ってもらいます。炙ると旨みとコクに香ばしさが加わってこれまた美味いです。
店主曰く5月頃が産卵期のあんこうは3月下旬が最も肝に脂が乗り、卵も今より大きくなって美味しくなるそうです。2月前半でこれだけ上手いのにそんなこと言われたら完全にリピート確定です。
シメの前に幻の花園牛のたたきなるものを頼みましたがこちらも美味かったです。店主の後輩の牧場で生産されている和牛で知名度はないものの他の黒毛和牛に劣らない旨みがありました。あんこうの旨みの後でなければもっと良かったのかも知れません。
最後は雑炊です。お腹は既にいっぱいですが雑炊が来ると不思議と箸が止まりません。8,000円のコースに和牛のたたき、ウーロン茶4杯、ビール大瓶1本、冷酒1杯、ウーロンハイ2杯で合計21,000円でしたがこれだけ美味けりゃ文句なしで高コスパだと思わせてくれます。
この日は3年ぶりのあんこうサミットなるものが開催されておりこちらのお店も出店したそうです。予約だけの対応となったのもその影響かも知れませんし、開店時間がちょっと遅れたのもその影響かも知れません。次回は食べログ予約を使わずに直接電話で連絡して予約しようと思います。