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白河「とら食堂」直伝の味を受け継ぐお店。
福島県白河市の「とら食堂」に行くと、お店の壁に日本地図が貼ってあり、その上に全国の『とら系』店舗が書かれています。
特に「本家直伝の味を引き継ぐ店」として、正に免許皆伝の店として茨城県で唯一記載されているのが、ここ「らーめん青龍」さん。
白河や松戸の分店は遠くて中々行けませんので、白河ラーメンを食べたい時は有難い存在です。
11:30開店で、11:50頃到着しました。店内に入ると、カウンター席のみ。2〜3席空いていたので、食券を買ってスムーズに着席出来ました。注文は「特製手打中華(大)」1120円です。因みに普通盛りは970円ですので、大盛り加算は150円です。
カウンターの中は厨房になっていて、ご主人とおそらく奥さんと思われる女性とお二人だけで切り盛りしておられます。
周囲のお客さんを見ると、多くは「つけ麺」を食べています。そりゃそうですよね〜、外は30℃を軽く超えてますからね〜。でも私はこのクソ暑い日に熱いラーメンを食べるんです!
あ、そうそう、「青龍」さんには「とら食堂」ではお馴染みの味変ツール、「玉ねぎのみじん切り」が置いてありません。きっと、「青龍」さん独自の味を追求されているのでしょう。
さて、10分程で「特製手打中華(大)」がドーンと着丼!このオイリーなスープが嬉しいなぁ。さて、早速スープを一口。お〜、醤油が独特の味ですね。茨城か千葉の地場の醤油でしょうかね?「とら」と比べると、やや醤油感が強いように感じます。
ただ、鶏のクリアな旨味はさすがですね〜。名古屋コーチン、南薩摩鶏、伊達鶏、きび鶏の4種類の鶏ガラをベースにした無化調のスープとの事ですが、あっさりの優しい味ながらコクと旨味はしっかりある、とても美味しいスープです。
麺は拘りの青竹打ちの中太縮れ麺。佐野ラーメンもこの方式の手打ですが、私はこの方法の手打麺が一番美味いと思います。美味しいラーメンの麺は数々のありますが、この青竹で圧を掛けて打つ麺はホント美味いです。
「とら」と比べると、ちょっと細めでやや柔らかめの印象でしたが、喉越しも良く、味のいい麺だと思います。
チャーシューは、おそらく、「とら」と一緒で、肩ロース、豚バラ、内もものかぶり部位を炙った三種類だと思います。肩ロースは脂身が少ないのですが、よく噛むと旨みがじんわり出てくるチャーシューで、とても美味しいです。
有精卵を使った半熟の味付け玉子も美味しかったですね。
店主の中里懸一氏は、「とら食堂」の竹井和之氏と同様、お客さんが毎日でも食べたいと思える最高の味を求める求道者なんですね。
最高の味を追求するが故に、「とら食堂」とは味が少しづつ変わっていくのは当然だと思います (そもそも「とら食堂」自体が味が変わるそうなので)。
全体を通して、大満足の白河ラーメンでした。
確実に再訪させて頂きます。ご馳走さまでした!
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又 三 郎
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店名 |
らーめん青龍
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0299-82-7538 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR鹿島神宮駅から車で15分。 鹿島神宮駅から3,538m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
12席 (カウンター8席、テーブル4人用1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿あり |
駐車場 |
有 テナント共同20台分 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2008年6月28日 |
備考 |
福島県白河市にある名店「とら食堂」で修行し、鹿嶋にオープンしたのが2008年。見た目に透明感あるスープは南薩摩鶏、伊達鶏、名古屋コーチン、きび鶏の地鶏4種類を使ってじっくり旨味とコクを出しています。竹棒を使って打つ手打ち麺は、ツルツルした食感でやさしいコシです。天然食材にこだわり、本物の味を追い求めて、手間隙かけて作り上げる中華そばは、シンプルな昔ながらの本物の中華そばとして味わっていただけます。 |
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最近の編集者 |
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無性に美味い醤油ラーメンが食べたくなり、まだ正月の1月3日でしたが、店を開けていることを確認し、鹿嶋市の「ラーメン 青龍」さんに1年半振りに伺いました。
青龍さんの暖簾には「白河 とら食堂より」と書かれていますが、青龍さんは白河ラーメンの名店、とら食堂の「本家直伝の味を引き継ぐ店」です。茨城県では唯一の免許皆伝のお店とも言えます。
大好きなとら食堂の味、久々に味わいたいと思いました。11:30過ぎに到着すると、先客は4人程。まずは食券購入です。「特製手打ち中華(大)」@1150を購入してカウンターに着席。10分弱で着丼しました。早速頂きます!
まずは醤油のスープから。醤油味が濃いですね、但し塩っぱくはありません。スープは見た目オイリーですが、コクがあってあっさり系のお味。美味しいスープです。
麺はこだわりの手打ち麺。やはりラーメンの麺は手打ちが一番だと感じます。コシがありながらも、もっちり感のある美味い麺です。大盛りにしたので、結構なボリュームがありました。
チャーシューは3種類。バラ肉チャーシュー、肩ロースチャーシュー、内ももかぶり肉チャーシューです。やや肩ロースはパサつき気味で旨味も少なく感じましたが、内ももかぶり肉チャーシューは、しっかりと濃厚な旨味を感じました。
メンマはシャキシャキで、とろり味玉もとてもいい味でした。久し振りの白河ラーメン、美味しく頂きました。ご馳走様でした〜。
あ、当面営業時間が11:00〜15:00になるそうです。行かれる方はご注意下さい。