旨辛肉つけうどん：肉の味付けが濃い : 丸亀製麺 牛久店

7月19日から9月上旬に「旨辛肉つけうどん」が販売されました。
（実はもう終了したんですけど、記事にします。）

注文口で肉つけうどんをオーダーです。
冷たいうどんとつけ汁が渡されます。

うどんはネギがトッピングされているだけ。
おい！肉がないぞ！（‾□‾；）！！

・・・と驚いてはいけません。
牛久店では、レジの手前にコンロがあって、そこで肉をトッピングします。
コンロの上に牛肉が入ったフライパン。
オーダーを受けると牛肉に甘辛の割り下を入れて焼きます。
うどんの上にいろんな具材を載せて完成。

玉縁丼から刻み海苔の山が突出しています。
うどんは、刻み海苔、周囲には白ゴマを散らした牛肉がトッピングされています。
たくさんの刻み海苔の下には白ネギが、これまたいっぱい。
セルフで青ネギと生姜をトッピングしました。 

丼にはつけダレ。
温泉玉子が浮かび、ラー油の大きな油玉もいっぱい。
 
テーブルの上に「辛旨肉つけうどん」の説明。
たっぷり、肉、のり、うどん。
　麺は、並の1.5倍と増量。
　その上には、ごまをまぶした牛肉がたっぷりと盛られ、大満足の一杯。
ピリ辛のち、まろやか。
　つけだれは、ラー油のほどよい辛さを楽しんだあと、温泉玉子を割れば、まろやかなコクが味わえる。
　楽しみ方は、あなた次第。
香ばしい、ねぎ。
　白ネギにごま油をかけることで、より深い風味と香りを楽しめる。

うどんには、牛肉、海苔、白ネギにごま油。
つけだれは、ラー油と温泉玉子。
そして麺の量が1.5倍！
辛いタレに蕎麦をつけて食べる「つけ蕎麦」の向こうを張った「つけうどん」。
麺も増量して、うどんの新たな挑戦、という感じです。
 
では、いただきましょう。o(^▽^)o

ラー油が浮かぶつけダレにうどんを漬けていただきます。
甘めでピリ辛のつゆに漬けたうどん。
旨いじゃないですか。

温泉玉子を割って・・・
マッタリとまろやかな味のつけだれ、これまたうどんが旨い。

でも辛さが足りない・・・ラー油をかけたいけど、ラー油はない！。
じゃぁ、と、七味唐辛子をたっぷりかけました。
かなりピリ辛。
さらに七味唐辛子を投入。
だいぶんいい感じです。
でも七味じゃなくて、ラー油が追加できればもっといいですね。

そうそう、牛肉もあります。
甘辛い割り下で味つけられた牛肉。 
この甘辛い牛肉は、白飯と食べると旨そうです。
でも、うどんの量が1.5倍もあるから、これにご飯の追加は多いよな。
ご飯追加はやめておきましょう。

甘辛い牛肉をうどんといっしょにいただきます。
・・・・これ、どうなんだろ。
牛肉の甘辛い味が前面に出てきています。
こんなに甘辛にしないで、もっと薄味の方が、つけダレの味も牛肉の味ももっと味わえそうです。
完食です。

この評価は難しいな。
好みからいうと、肉は薄味にして、つけダレの味で食べた方がいいと思います。
丸亀製麺さん、ご検討くださいませ。
ごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2017-09-03

丸亀製麺の期間限定メニュー。
「こく旨豚しゃぶぶっかけ」が6月13日から7月下旬まで販売されます。
冷たいぶっかけに豚しゃぶがのった新メニュー。
平日のランチでいただきました。旨かったですよ。(*^^*)
　⇒季節限定メニュー・豚しゃぶぶっかけをいただく　丸亀製麺 霞が関コモンゲート店
　　：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2017-06-19

でもちょっと、心残りがあったんです。
ということで、地元のお店へ向かいました。

牛久市内にはかつて２店舗がありましたけど、牛久西店が閉店になって、いまではここ１店のみです。
「こく旨豚しゃぶぶっかけ」の幟がしっかり立っています。

丸亀製麺のニュースは新メニューをこう説明しています。
　⇒『こく旨豚しゃぶぶっかけ』を全国の丸亀製麺で販売（pdf）
　　：http://www.toridoll.com/ir/pdf/170606ksu.pdf?_ga=2.245024133.1629973793.1497777173-945445841.1497777173

「こく旨豚しゃぶぶっかけ」は醤油ベースの「こく旨だれ」で味付けしたやわらかい特製豚しゃぶと、たまねぎ・水菜を添えた夏におすすめのメニューです。
しっとりと柔らかい豚しゃぶに下味をつけ、噛むとじゅわっと広がるジューシーなお肉にニンニク風味の「こく旨だれ」をたっぷりかけました。
一緒にスライスしたたまねぎと水菜を食べることでシャキシャキした食感が楽しめ、みじん切りにした酢漬けのたまねぎはさわやかな味わいをもたらしてくれます。
さらに、マヨネーズを混ぜ合わせることにより食材にコクと旨味が広がり味の変化を楽しめます。

ニンニク風味の「こく旨だれ」の特製豚しゃぶ、スライスたまねぎと水菜、酢漬けのたまねぎのみじん切り、そしてマヨネーズ。とにかく盛りだくさんトッピングなのです。 
 
さて、注文口のところに「こく旨豚しゃぶぶっかけ」のパネル。
普通の「ぶっかけうどん」は、「温」と「冷」があるますけど、このメニューは「冷」だけです。

オーダーすると、お店の人が料理をつくりながら質問します。
「にんにくのタレですけど、大丈夫ですか？」「はい！」
「からしをつけますか？」「はい！」
なんでもＯＫですもん。 

◆こく旨豚しゃぶぶっかけ
青ネギをしっかりトッピングして、生姜を添えました。

「豚しゃぶ」がたっぷりトッピングされ、「こく旨だれ」がかかっています。
スライスたまねぎと水菜、その奥に酢漬けたまねぎのみじん切り。
そこにマヨネーズが添えられています。

三角柱POPがあります。
「３匹の子豚」にかぶらせた「三匹のこく旨」。
【こくよ、旨味よ、醤油マヨ】だって。

「こく旨豚しゃぶぶっかけ」の旨さの説明があります。
やわらか、特製豚しゃぶ。
豚肉は、うどんのコシと合うよう、お店仕込みのやわらかさ。
しっとり下味がついており、ひんやりしたジューシーな味わいに。
１人２役の、たまねぎ。
スライスは、やわらか豚と食べることで、しゃきしゃき際だつ、新鮮食感を。
粗みじんは、こくの中に、さわやかな味わいを添えています。
たっぷり、こく旨だれ。
仕上げは、こだわり醤油だれ。

にんにく風味と、マヨネーズが食欲をそそり、食材にこくと旨味が広がります。２種類のタマネギ。
そして、醤油だれ、にんにく風味、マヨネーズで、【こくよ、旨味よ、醤油マヨ】なのね。

【薬味の心得】は、うどん全般の薬味について書いてあります。
青ネギ、しょうが、天かす、七味、わさび、すりごま。
これをどう使って、旨さを増すかの技も重要ですね。

シャキシャキとした食感が美味しいスライスタマネギ。
スライスタマネギといただくぶっかけうどん。
シャキシャキした食感で旨いですね。

さて「豚しゃぶ」は・・・
実はそこなんですよ。
冒頭に、前回いただいたときに「心残りがあった」と書きました。
何が「心残り」だったかっていうと・・・
豚しゃぶの食べ方なんです。

前回の記事に、こう書きました。
こく旨タレの豚しゃぶは、ボリュームがあって満足です。
でも味が甘辛の味がしっかりしていて、うどんよりも白飯に合いそうな味です。
次回は白飯にトッピングしてみようかしら。

そうなんです。
甘辛タレがかかった豚しゃぶは、白飯に合うんですよ。
だから、今回は白飯もオーダーしました。(*^0゜)v

◆こく旨豚しゃぶぶっかけ＆白飯
これが、今回のオーダーなのです。

天丼用ごはん。
こく旨タレがかかった豚しゃぶを白飯の上にトッピング。
マヨネーズもいっしょに載せました。 

ぶっかけうどんを食べ終わって、汁が残ります。
この汁を白飯にかけようか・・・・
でも「冷たいぶっかけ」なので、冷たい汁をかけると、白飯が冷たくなる。
これはいかんよなぁ。(;´ρ`)

なので、残った具だけを白飯にトッピング。
そうそう、カラシもついています。
温かい天丼の汁をかけて、青ネギをトッピングしました。
そして七味唐辛子をかけました。
こく旨タレとマヨネーズ味の豚しゃぶ飯。
こりゃ、うんまいわ！ｏ(＞▽＜)ｏ
天丼の汁も浸み込んで、旨い豚しゃぶ丼です。

完食しました。

「こく旨豚しゃぶぶっかけ」の豚しゃぶを白飯に載せて「こく旨豚しゃぶ丼」に変身。
これがとっても旨いのです。(*^^*)
だから「ぶっかけうどん」は、野菜トッピングでいただきました。
変則的な食べ方ですけどね。
「二度うま」ではなくて「二つうま」ってところかな。

ごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2017-06-24

【再訪】秋限定メニュー「タル鶏天ぶっかけ」を「鶏天丼＆ぶっかけ」でいただく

秋の期間限定メニューは「タル鶏天ぶっかけ」590円。
鶏天が４個も載っていますよ。【肉汁あふれる鶏天】旨そう。(*´▽｀*)
だけど【濃厚タルタルの合わせ技】は、カロリー多そう・・・。
よし、「タルタル抜き」で行ってみよう！

「鶏天」は１個100円で単品売りしています。
あれ？「鶏天」って「かしわ天」と違うの？
（これは、後でわかりました。）
ともあれ、ぶっかけ290円＋鶏天100円×４個＝690円が、590円になるんですから、お得ですよ。

鶏天は、他の天ぷらと同様、揚げ立てで温かい。
その「温かい鶏天」と「ぶっかけ」はどう食べるべきか。大きな問題です。
「温かい」鶏天は、「温かい」ぶっかけでいただくのがベストでしょう！
温かいものは温かく、冷たいものは冷たくいただくのが、日本人の食の基本です。

しかし大問題が発生・・・この日は暑いんですよ。
だから「冷たい」ぶっかけが食べたいの。
すると「冷たい」ぶっかけに「温かい」鶏天という組み合わせになる・・・いや、それはいけません。
ならば、どうしたらいいか・・・。

とんちゃんの出した回答は・・・温かい鶏天は暖かい白飯と合体させるべし！
「冷たいタル鶏天ぶっかけ１つ、タルタルソース抜きで！ご飯も１つ！」
「鶏天は別皿にしましょうか？」と厨房のおばさん。
ぉお！それはグッドアドバイス！
「別皿でお願いします！」
ということで、出されたのがこれです。

◆タル鶏天ぶっかけ・タルタルソース抜き＆天丼用ご飯
ぶっかけ＋鶏天別盛り＆天丼用ご飯、と言った方がいいかな。
590円＋130円＝720円で、なかなかの高額料金ですが。

さて、これをどういただくのか・・・。
まず、カツオ出汁の効いた「つけ汁」をかけたぶっかけうどん。
そこに青ネギたっぷり、天かす、すりゴマ、ショウガをトッピング、さらにレモンを搾って・・・ まぜまぜ！
シンプルに冷やしぶっかけでいただきます。
いつものように腰の強い極太のうどんが旨いです。
暑い日には「冷たい」ぶっかけが旨い！ｏ(＞▽＜)ｏ
レモンを搾るなら、大根おろしがあってもいいかな。

ぶっかけをいただいてから、もう１品。

タルタルソースなしの「温かい」鶏天別盛り。
オニオンスライスとレモンが添えられています。
天丼用ごはん。もちろん「温かい」ですよ。
だから・・・

「温かい」白飯に「温かい」鶏天をトッピング。
鶏天が４個あるように見えますけど、これで３個分。
鶏天１個はカミサンに差し上げました。
そこにオニオンスライスをトッピング。

天つゆは甕に入っています。
ぉおっと、うな丼のタレをかける三つ口のタレかけ器で天つゆをかけます。
タレのかかった鶏天丼。
どうです、壮観じゃないですか！

しかしこれ、どうやって食べたらいいでしょう？
先にタマネギだけ食べちゃった。(^∇^)
そしていよいよ鶏天丼。
この鶏天が旨いです。確かに肉汁がある。
それにやや甘い天つゆがかかって、さらに旨い。
白飯がかなりの汁だく。タレを多くかけすぎたかな。

「タル鶏天ぶっかけ」解説の三角柱がありました。
かしわ天は胸肉、鶏天はモモ肉なんですって！
なるほど、胸肉はパサついているけど、モモ肉だから肉汁があるんですね。
「柚子の下味をつけてある」だって！
すんません、そこまで味わいませんでした。

鶏天単品の合わせ技。
カレーうどんに鶏天。なるほど、カレー味の鶏天は旨そうだ。
おろしぶっかけに鶏天。これは温かいほうがいいよね。σ(ﾟｰ^*)
タルタル鶏天丼。今回のチャレンジはこれに近いね。
おっと、【タルタル無料】なんだ！
でも鶏天丼にタルタルをトッピングするかどうかは好みが分かれそうだ。

さてさて、今回もうどん＋飯の２人前作戦で、すっかり腹が膨れました。
どうもごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2015-10-03

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【再訪】肉玉ぶっかけうどん（１）
夏限定メニューの冷たい「豚マリネぶっかけ」のCMをやっていますよ。
5月27日から7月中旬までの限定メニューだそうですので、食べてみようかな？と。
店内に入るとありました。
「豚マリネぶっかけ」の大きなポスター。
豚しゃぶに玉ねぎとキャベツのマリネですか。サッパリして旨そう。
してその脇にマヨネーズ！(◎_◎;)
やば！マヨネーズだ！これ、カロリー高そうだなぁ・・。

どうしようかな・・・と思いながらカウンターに並ぶと・・・
ここで思わぬメニューを発見！w(*ﾟoﾟ*)w

「肉玉ぶっかけうどん」ですって。
【豚肉と玉ねぎを甘辛く煮込みました。玉子とからめて召し上がれ。】
これいいじゃないですか！

2014年の期間限定の夏の新メニューに出た「肉盛りうどん」に似ている。それいただきましたよ。
「肉盛りうどん」は、牛肉とスライス玉ねぎを甘辛く煮込んだものでした。
肉盛りうどん、旨かったですよ。
「肉玉ぶっかけうどん」って、その牛肉を豚肉にして、生卵を加えたものですね。
よし、これだ！
とんちゃんは「肉盛りうどん」の大盛り、カミサンは「すだちおろし冷やかけうどん」をオーダー。

オーダーを受けると、おばさんが肉玉ぶっかけをつくります。
まずは、ぶっかけうどんをつくるために、うどんを温める。
うどんを温めている間に、具の肉を小鉢にとる。
そして生卵を小鉢に割り落とす。
温まったうどんで、ぶっかけうどんをつくる。
ぶっかけの上に肉の具を載せ、肉の中央に窪みをつくって、そこに生卵を落として・・・完成です！

天ぷらも１ついただきましょう・・・万願寺唐辛子の天ぷらをいただきました。

◆肉玉ぶっかけうどん大盛り＆万願寺唐辛子
肉玉ぶっかけうどんは、肉の中央に生卵が鎮座。
さらに生姜、ネギ、ゴマをトッピングしました。
肉がたっぷりありますね。
どうやって食べたらいいんだろうか・・・とちょっと迷います。
「玉子とからめて」とあったから、マゼマゼですかね。
ネギ、生姜もいっしょにマゼマゼ。
豪華な豚肉うどんです。(*´▽｀*)

いよいよ実食。
肉は甘めのタレがしっかりしみこんでいますね。
牛丼の具のような濃い味付けです。
うまいけど、讃岐うどんには濃すぎるような味です・・。

万願寺唐辛子。
天ぷらにはこれに何をかける？
天つゆや天ぷら用だしソースもありますけど・・
今回は、だし醤油をかけました。
天ぷらに醤油。これも旨いですね。

今回いただいた「肉玉ぶっかけうどん」は夏限定メニューなんでしょうか？
「豚マリネぶっかけ」より新しい夏限定メニューみたいですけど、テレビCMはしていないみたい。

ところで・・・西日本では「肉」といえば「牛肉」のことだよね。
豚肉ならば「肉玉」ではなく、「豚玉」と言わないよ、叱られませんか？
「豚マリネぶっかけ」はしっかり「豚」になっているのにね。
っていうか、もしかして「肉玉ぶっかけうどん」は、東日本限定かもしれませんね。

うどんの具は、牛丼みたいな甘くて濃い味付けです。
しかし・・・讃岐うどんに、この濃い味付けが必要なんだろうか？
むしろこの濃い味の具は、白飯に載せたら、合うんじゃない？
うん、その方がきっと旨いんじゃないのかな。

「じゃぁ、ご飯を注文したら？」とカミサン。
そうなんだけど・・・
うどんを「大盛り」にしちゃったし、天ぷらもあるし・・・
これにご飯までは食べらんないよ。（食べられるけど・・・いかん）
残念です。(*ﾟρﾟ)

この「肉玉ぶっかけうどん」は、具を別盛にして、白飯に具をトッピングしてはどうかな？
2014年の夏の新メニュー「肉盛りうどん」は、具を白飯に載せましたよ。
そしたら「肉盛りうどん＆白飯」は「牛丼＆かけうどん」になりましたもんね。
「肉玉ぶっかけうどん」の場合は、きっと「肉玉丼＆ぶっかけうどん」になりますよね。 σ(ﾟｰ^*)
次回はそうしてみよう！
なんだかワクワクしてきました。

ということで、今回はごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2015-07-04

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【再訪】肉盛りうどん

休日のランチ。カミサンと讃岐うどんをいただきました。

「8月1日～9月23日の期間限定の夏の新メニューとして「肉盛りうどん」を販売しているそうです。
【限定】っていうと、すぐ飛びついちゃう。ヽ(^◇^*)/

「肉盛り」は、牛肉とスライス玉ねぎを甘辛く煮込んだもの。
「肉盛りうどん」は、その「肉盛り」がうどんとは別皿で出されるセットメニューで、並: 590円、大: 690円。
うどんは、「かけうどん」「ぶっかけうどん」「釜揚げうどん」から選べて、「かけ」と「ぶっかけ」では温・冷の2タイプがある。
ニュースリリース：http://www.toridoll.com/ir/pdf/140730nk.pdf

「肉盛り」をうどんといかにコラボさせて食うか。
イメージキャラクターになっている自称"百獣の王"の武井壮さんが３つの食べ方を指南している。
その１：肉盛りまんま。
その２：うどんぶっかけ
その３：薬味トッピング
ふむふむ・・・なるほど。ネギ、天かす、七味ね、温玉トッピングもありか。

おや、ご飯とのセットの写真があるよ？
ご飯に肉盛り・・・・それってもしかして・・・・

肉盛りの食べ方はいろいろある、どのうどんとセットにするかかなり迷います。
今回のチョイスは・・・これ。

◆肉盛りうどん・釜揚げバージョン

まずは釜揚げうどん。
茹でたてアツアツの釜揚げうどんです。

つけ汁。
ネギとショウガ、胡麻をたっぷり入れた汁でいただきます。

ここまでだとは、至って普通の釜揚げうどん。
珍しくもなんともないけど、いつものようにしっかり旨い。(*^▽^*)

でもこれだけだったら、記事にはしないだろうな・・・普通すぎるもんね。
しかし今回のメインはここからなんです。

ジャーン！！
肉盛り登場！
お皿に盛られた肉盛り。
これですよ、これ。これが今回の主役です。

醤油ベースの甘辛い味で、やや濃い目の味が具材によく浸みて、玉ねぎのシャキ食もよい。
さて、この肉盛りをどう食うか・・・

カミサンが少しちょうだい、っていうんであげると、温かいうどんに載せて「肉うどん」にしました。
武井流その２だ。それ、想像するだに旨いよね。
では、とんちゃんは釜揚げうどんのつけ汁に肉盛りを投入するか？
いやいや、もっと違う方向へ行きます。

だってほら、とんちゃんのお盆には・・・
白飯だぜぃ！
もうお解りですよね。(^_-)-☆

白飯肉盛りのせ！
これって・・・牛丼だぜぃ！
讃岐うどん屋で牛丼、こういう攻撃はかなり異端と思います。

しかしこれだけではありません。
この丼を持って、一度、席を立ちます。
ネギどっさり載せ！
七味唐辛子タップリかけ！
くーっ！うまそー！

アッサリと味付けられた牛肉、そのアッサリたれが染みた飯が旨い。
しかもシャキシャキのネギに七味の辛さ。
これはヤミツキになります。
これだけを食べに来てもいい。そう確信します。

よし、今日も行こう！
あ゛っ！（￣□￣；）！！
いかん！もう限定期間が終わってる！
ガーン！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
もう食べられないんだぁ・・・。

読者のみなさますんません。
この記事を読んでも、何の参考にもならんとです。

トリドール様、ぜひとも、せめて来年夏の復活を願います。
夏と言わず、冬の登場も歓迎です。

ごちそうさまでした。

http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2014-09-15
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【初訪】
カミサンと買い物に出て、途中でお昼にしました。
今日は暑いのでうどんにしよう、って来たのがここ。

さぬきうどんの丸亀製麺。ひたち野うしく駅の近くの支店です。
ここのうどんはコシが強くて好きなんです。

丸亀製麺は、各店舗で麺を製麺しています。だからまさに打ち立て、茹でたてのうどんを食べられます。だから美味しい。
しかも国産（北海道産）小麦粉を使っているんです。旨いだけでなく、そんな姿勢が好きなのです。

全国チェーンの店は紹介しないつもりなんですけど、丸亀製麺はすべて直営店だし、そんな店だから紹介します。
ちなみにこの丸亀製麺は、香川県の会社じゃなくて、兵庫県に本社があるトリドールという会社のお店です。なんで丸亀かっていうと、創業者のお父さんがそこの出身だったそうです。

さて、讃岐うどんは、「ぶっかけ」や「釜玉」が好きなんです。でも今日は暑いので冷たい系で大根おろしが載ったものにしました。

おろし醤油うどん。
カミサンは「並」、私は「大」プラスいつもは注文しない野菜のかき揚げ。

汁をかけて、九条ネギをたっぷり、生姜もたっぷり、そしてすり胡麻をかけました。生姜がいいですよ。胡麻はテーブルの家にも置いてあるんですね。
うどん、腰が強くて旨いです。

讃岐うどんって、１０年以上昔に一度だけ食べたことがあるんだけど、どんなだったか覚えてません。だから比較できないんだけど。この讃岐うどんは、旨いと思います。
あっと言う間に食べてしまって、「大」でも足んない感じだなぁ・・。

初めてたべるかき揚げは、円盤状じゃなくて、ボールのように立体的です。
野菜がふっくらしていて、かなり旨いです。
かき揚げがこんなに旨いんなら、ときどき食べてっみっかな。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2010-07-16