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店名 |
手打そば かさ川
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
090-2665-2118 |
予約可否 | |
住所 | |
交通手段 |
新守谷駅から2,757m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
14席 (テーブル2人掛け×1、4人掛け×1席、8人掛け×1席。) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 8台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2017年5月19日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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2017/07/22 (土)
そば打ちは勿論の事、一茶庵系列店ならではの”御膳そば”や”変わりそば”を基本に、
温かな種物や「そば前」等の一品料理を習得し、終盤には営業を想定したシュミレーションを行い、
宿泊施設は勿論、専門店同様の厨房設備を備えて『蕎麦職人』を育成する・・・、
『 一茶庵 手打そば・うどん プロコース 』
其処を卒業し、2017/05/19に暖簾を掲げた「そば店」の紹介です!
『 手打そば か さ 川 』さん
営業日が金・土・日の3日間で、お昼の時間帯のみ・・・少々ハードルが高いんです。
大きな片屋根の真新しい建物はモダンな感じで、所々木材を使用した造り・・・。
引き戸をガラりで入店しますと、テーブル席を3か所に設け、壁は茶色の塗り壁で、
間接照明や自然光を取り入れたりと、温かみのある落ち着いた雰囲気です。
お店は御主人と奥様でしょうか・・・2人3脚での切り盛り。
暖簾を掲げて間もない為か?、品数は少なめ。
ココは迷わず、基本の1枚を・・・大盛りにしちゃいましょ!
『 せいろ 大盛り \1.000 』
注文を受けてから御主人が、山葵を摺り始めました・・・。
正方形の塗りのお重に入れられた蕎麦は、細打ちでエッジが効いており、角ばってます。
先ずは2、3本・・・。
自家製粉では在りませんので仕方無いですが、香りや風味が若干弱いかなぁ~と、
それでも十分なコシがあり、つるっとした喉越しは素晴らしいですね。
そして「もり汁」をペロり・・・。
濃厚なカエシと、十二分に抽出されたダシのコクと旨味が相まって、まさに江戸前風なソレ!
蕎麦を手繰り、先っちょにチョコンと浸けて一気に啜る・・・あぁ~旨い。
自家製粉の香りが強い蕎麦だったら?・・・と思ってしまうオイラ。
山葵は箸休めにペロり・・・辛さの中に甘さが在りますね。
頃合いを見計らって提供された「そば湯」は、黒い急須の様な陶器にて・・・。
ほんのり白く濁るモノで、熱々をフーフーしながらゴクりと・・・。
物腰が低い御主人と、気が利いて接客が丁寧な奥様の仕事振りは、観ていても気持ちがイイです。
これから品数も増え、御常連のお客様も増えて来るんでしょうね!