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店名 |
蕎麦蔵めぐみ
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
080-1987-7499 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
14席 (4人掛けテーブル×2卓。6人掛けテーブル×1卓。) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 10台前後 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2014年7月18日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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笠間産の常陸秋そばを仕入れ、蕎麦の皮を剥く丸抜きから自ら行い
石臼で自家製粉
毎朝、その日使う蕎麦を毎朝手打ち
十割でつなぐために細かめの中挽きの蕎麦粉で蕎麦を打つ
打ち粉にもこだわり、国産の打ち粉を使っているのだとか
そんな打ち粉を洗いすぎないように氷水で冷やし、麺肌にやや滑りを残して出すのがこだわりだとか
食べていてわかるのだが、最後のひと口まで蕎麦が瑞々しいのはこの滑りのおかげか!?
なにより、この店の蕎麦はしっかり芯まで火が通っていること
中に芯が通った生の蕎麦を食べさせる店が、それをコシと称して売っていることに疑問を持つじぶんとしては、このしっかり繋がった十割蕎麦をきちんと火を入れてジャストで〆て提供しているのはとっても嬉しいし美味しい
つゆは濃口の辛め
生返しのような醤油の旨味が強く角も感じる…が、それが嫌味じゃない
わさびもしっかり風味が残る
うん!これは美味い!!
天ぷらがないのてせいろ一択だったが、これならせいろのみでも満足だ
ちなみに、蕎麦は普通盛りでも十分なボリューム
隣で大盛食べていた人のをみたら山盛だった…
満足!ご馳走さま!、