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お通し
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豪華刺身盛り合わせ
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焼き蛤
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アスパラ牛肉巻き
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白海老薄衣揚げ
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小肌巻き
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まぐろの赤身漬け
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平目
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まぐろの背トロ
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真鯛の砂ずり
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赤貝
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新イカと新イカのゲソ
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まぐろの大トロ
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真鯵
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車海老
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エンガワ
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石垣貝
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縞鯵
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ミル貝
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いくら
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雲丹
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まぐろの大トロハラモ
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まぐろの炙りトロと穴子
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玉子
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かまトロたく巻き
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鉄砲巻き
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生ビール
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Ichiro's Malt&Grainホワイトラベルのハイボール
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TAKIJIMAN(純米酒)
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麦冠情け嶋の緑茶割り
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ジンジャーエール
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カウンター席
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外観
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看板
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つくば市研究学園駅前にある「福鮨」さんにお邪魔しました。昨年の11月末にお邪魔したのが最後なので、10ヶ月振りになります。今回は妻の誕生日祝いでお邪魔しました。2週間前に予約を入れ、当日は17:30にお店へ。
店内へ入っていくと、開店当初から勤務している店員さんが「いらっしゃいませ」と温かく出迎えてくれました。カウンター席に案内され、板前さんに挨拶し着座。今日は妻が食べる方に集中したいということなので、車の運転は妻に任せ、自分はお酒を楽しみます。妻はジンジャーエール、自分は生ビールをお願いし乾杯。渇いた喉を潤します。お通しからにぎり寿司まで楽しく堪能しました。
○お通し 700円
生湯葉、玉子豆腐、揚げ銀杏、紫芋の蜜煮です。アッサリとコクがある生湯葉。ズワイガニの崩し身と蟹味噌が乗った玉子豆腐。綺麗な翡翠色の銀杏。砂糖で大事に大事に煮込んだ紫芋。1つひとつが丁寧に仕上げられていました。
○豪華刺身盛り合わせ 4200円
大トロ2、中トロ、赤身、真鯛、平目、縞鯵、真鯵、鮑、北寄貝、つぶ貝、赤海老、小肌、蛸の切り身と海ぶどうやマイクロトマト、大葉、紫蘇の実、生のりなどのツマなどが豪華に盛られた皿は、どこに切り身が隠れているのか探しながら食べるのも楽しみの1つかもしれません。切り身は小さく感じるかもしませんが、天然物に拘った美味しい刺身でした。
○焼き蛤(2個) 1200円
大粒の蛤が2個。妻が2個とも食べたので自分はわかりませんが、身がふっくらしていて、身が厚い美味しい蛤だったそうです。
○アスパラ牛肉巻き 1200円
アスパラを薄切りした牛肉で巻いた物を焼いた一品。おろしポン酢をつけていただきます。アスパラは瑞々しく味も濃く美味しかったのですが、牛肉が筋っぽく固い感じでした。
○白海老薄衣揚げ 900円
白海老を薄い衣を纏わせ、油で揚げた一品。軽く塩が振られています。添えられたレモンを絞っていただきます。白海老は1尾が大きく、海老の旨みを感じます。衣が薄いため、サクサクしていてスナック感覚でいただけます。
○小肌のガリ、キュウリ、大葉巻き 1200円
日本酒のアテに小肌をお願いしたら、小肌、刻んだガリ、細切りのキュウリ、大葉を海苔で巻いた一品が出てきました。酢締めされた小肌、ガリとキュウリ、大葉の爽やかな香りが良い、お酒が進む料理でした。
○豪華おまかせにぎり 8000円
板前さんおすすめのにぎり18貫、お椀、デザートのセット。今回のネタは、まぐろの赤身漬け、平目、まぐろの背トロ、真鯛の砂ずり、赤貝、新イカ、新イカのゲソ、まぐろの大トロ、真鯵、車海老、エンガワ、石垣貝、縞鯵、ミル貝、いくら、雲丹、まぐろの大トロハラモ、まぐろの炙りトロ、穴子、玉子と、んっ?・・・レビューを書きながら、まぐろの赤身漬けから玉子までを数えたら20種ありました。妻の誕生日祝いにサービスしてくれたのかなぁ。まぐろは釜石の本まぐろで、赤みは程良い酸味を感じる美味しい赤身でしたし、大トロに大トロハラモは脂の乗りが良く言葉が出ない旨さ。時期的に最終であろう新イカや石垣貝などの貝類も美味しいかったです。雲丹は佐賀産で、粒がしっかりしていてクセのない甘味がある美味しい雲丹でした。この内容で8000円は安いですよね。
○かまトロたく巻き、鉄砲巻き 2000円
にぎりはほとんど妻が食べたので、自分はトロたく巻きと鉄砲巻きをお願いしました。食べてみるとトロたくに入っているまぐろの身がいつもと違う感じがしたので確認してみると、かまトロの部位を巻いてくれていました。鉄砲巻きは甘辛く煮た干瓢におろしわさびの組み合わせが良く、〆にお願いすることが多いです。
酒もビールから始まり、ハイボール、日本酒、麦焼酎といろいろ楽しめました。福鮨つくば店さんが、こちらで開業して15年になるそうですが、開店当初からお邪魔しているので、もう15年のお付き合いになるのですね。開業してから1度も値上げをされたことはなかったですが、今年2月に初めて値上げをされたということは聞いていましたが、値上げの幅はそれほど大きくなく、この価格で大丈夫なのだろうかと思いました。
今回も美味しいにぎりに楽しい時間、いろいろ気配りいただき、ありがとうございました。また美味しいお寿司が食べたくなったらお邪魔しますね。