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う〜〜ん
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硬いうどん？
再訪
寒くなってきたので暖かいうどんはどんなん出すのだろうと思い伺いました。
お昼の天ぷらとかついているセットが推しのようでしたので、素直にぽちり
奥さん曰く、今日は携帯電話加入者は牛丼ただの日だから客足悪くてとのこと
都合4回目ですが、ちょっと商売っ気が見え隠れする奥さんです。（笑）
出てきたあったかいうどんはお揚げさんと揚げ餅が入ったものでした。
出汁の色が濃いのでちょっと不安になりましたが、先ずはうどんを
ススります。予想はしてたけど硬くて粘り無し！うどんの製法は
変わっていないようです。
タピオカ入りうどんは冷えている状態ではとてつもない弾力がありますが、
温まると硬さは残るが粘りがなくなります。
いりこと鰹節を使っているという出汁はカツオが勝りすぎていて、
いりこの良さがあまり前面には出ていませんでした。
味付けはなんと関東の醤油！ちょっといりこには合わない尖がった
ものでした。
一緒に入っていたお揚げさんはいわゆる関東系の濃い味付けのやつ
だったので、讃岐うどんに合わせるものではありませんでした。
揚げ餅は衣が薄く香ばしさが無いものだったのでアクセントには
なっていませんでした。
一緒に供された天ぷら3種は衣がサクッとなるような工夫がありました。
でもちょっといわゆる天ぷらのサクッというのとは違う感じちょっと
粉っぽいというか
といろいろ書いておりますが、手作りのうどん３００ｇもあって、お揚げ
さんに揚げ餅、天ぷら3種にプリンのデザートまでついて￥７９０なら
大満足です。
讃岐を基本にした店主のアレンジなんだろうけど、わたくしの好みとは
方向性が違うというだけです。関東で食べられる普通以上の美味しい
うどんです。
硬いうどんだった。ちょっと芯が粉っぽいものもあった。
たぶんタピオカを使って出した固さだから麺の茹り具合の把握がイマイチなのだろう。
天ぷらは最近の讃岐以外の地域で食べる讃岐うどん屋と同様に衣の厚いものだった。
熱い汁などで浸して食べるならまだしも、ぶっかけの冷たい麺に衣の厚いもそっとした天ぷらは合わないように思う。
せっかく個人でやっているのだから、こだわるところというかもっと細かいところに気を遣っても良いのではないかと思いました。
お店の方は愛想もよかったのですが、店の中や外共に讃岐推しが強すぎて期待できただけに残念。
でも固くて歯ごたえがある麺が好きだという人は良いのではないでしょうか。
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ともそー
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
餐粉の励
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、天ぷら |
| お問い合わせ |
029-274-8819 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「茨城県水戸市青柳町656-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
佐和駅から1,747m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
宴会・貸切・相談に乗って頂けますよ!!! |
席・設備
| 席数 |
（玄関からあがって、左側の部屋（34席）+右側（厨房側の部屋）にも部屋有り!!!!） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗（自宅）敷地内+対面の砂利のスペース5台分（旗がかかってます） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 問題なし!!!（お座敷なので節度ある範囲で） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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食べログレビュー見てちょっとは変わったかな？という期待を抱いて久しぶりに行ってみましたが、はっきり言ってまずいというか
釜玉うどんを頼んだところうどん自身は釜あげではないような角がキッチリした麺
卵はどこかいなと思ったら麺の下に隠れてたのでこれはっいいかもとか思ってひと混ぜすると明らかに冷蔵庫から出してそのままなので釜玉向けではないよ私と主張するシャバシャバなうす〜い卵
タレはどこ？と思ったら生醤油かけてくださいと言われ掛けてみると、温度はダダ下がりで卵が半熟状になることはなく、泡立った残念な卵掛けうどんに
これは釜玉向けではないのでメニューから外すべきだと思います。
これならチェーン店のうどんの方がまだマシです。