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老舗の醤油蔵元が作った、拘りの「甘酒醤油ソフト」！
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甘酒醤油ソフト @350
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黒澤醤油店さん自家製の甘酒と、醤油ソフトクリームとのコラボ。 実にあっさりした爽やかな甘味で、優しい醤油の旨味が全体の味を締めます。
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醤油の試食(試飲？)が出来ます。
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メニュー
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醤油ソフトメニュー
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甘酒も頂けます
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まるでワインの様な醤油の陳列
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天井
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「富士仁」
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「醤蔵」
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「手作り味噌」@810
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「アイガモ米麹の冷やし甘酒」900ml @972
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ん？水戸黄門？
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黒澤醤油店の看板
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直売店外観
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又 三 郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
黒澤醤油店
|
|---|---|
| ジャンル | 洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
029-272-3776 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ひたちなか海浜鉄道中根駅から徒歩５０分 中根駅から2,962m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
4席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 表５台分、裏入口には大型バス含め２０台分 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
明治から続く老舗の醤油蔵
再仕込み醤油『醤蔵（ひしおぐら）』は県内１位の逸品。 お醤油のプリン、シフォンケーキは正に絶品スイーツ。ひたちなかの新たな銘菓としてお使い物やお土産などにも最適！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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明治38年（1905年）創業、ひたちなか市の老舗の醤油蔵元「黒澤醤油店」さんに伺いました。「黒澤醤油店」さんの醤油は、茨城県の人気ラーメン店（むじゃき、はりけんラーメン、龍のひげ、など）に使われており、興味を持っていました。
また、黒澤醤油店さんは、本業の醤油・味噌の他に、醤油スィーツも手掛けており、醤油アイスクリーム（カップ）、醤油ソフトクリーム、醤油糀シフォンケーキ、アイガモ米麹の冷やし甘酒、しょうゆプリンなど、ちょっと珍しいスイーツがあります。
もし、可能なら「黒澤醤油店」さんの醤油の蔵を見学したかったのですが、要予約の為今回は断念。店内に醤油、味噌、醤油スイーツ、甘酒などの直売店があるので、そちらにお邪魔しました。
直売店は、明治時代からの建物を利用した中々重厚な造りで、黒々とした立派な梁が剥き出しになっている建物です。
ガラガラっと扉を開けて中に入ると、お店の女性の方がお一人。壁には沢山の黒澤醤油店さんの商品が陳列され、一角には小さいテーブルと長イスがあります。ここで醤油の試食や、醤油スィーツを購入して食べたりできる様になっています。
蔵の見学は出来ませんでしたが、こちらのお店の女性が黒澤醤油店さんの歴史や醤油製造の説明、醤油や甘酒の商品説明など色々教えて頂き、大変興味深く拝聴しました。
例えば、黒澤醤油店さんの醤油は、仕込みから出来上がまでに約１年、昔のままの木桶で熟成させる事などお聞きしました。よく、老舗のうなぎ、やきとり、天丼などタレを継ぎ足し継ぎ足しで何十年も掛けて味に深みを出すお店を聞く事がありますが、大豆発酵食品である醤油も、長い年月使い込んだ木桶で熟成させることで、独特の深みのある醤油が作られるのかもしれません（あくまで個人的な想像ですが）。
それゆえに味に深みのある醤油ラーメンを作るこだわりのラーメン屋さんでは、地元の老舗醤油店の(濃口)醤油を使うのだと思われます。
前置きが長くなりましたが、レビューの為に頂いたのは、お店の方イチ押しの「甘酒醤油ソフト」@350です。
これは、黒澤醤油店さんの「醤蔵（ひしおぐら）」という醤油とソフトクリーム、そして甘酒で作られたスイーツです。
「醤蔵」という醤油は、熟成期間を経た生醤油に再び原料を加えて仕込む二段仕込みの醤油で、二年間かけて造り上げた深いコクとまろやかさが特徴の醤油との事。ラーメン屋さんに卸すのはこの商品が多いらしいですね。
また、甘酒は、農薬・化学肥料を一切使用しない合鴨栽培自然米コシヒカリを使用した、無添加・ノンアルコール・砂糖不使用というもの。
そのこだわりの「甘酒醤油ソフト」を頂いたのですが、何とまぁ爽やかな自然の甘みのスイーツでしょう！甘ったるさやしつこさが全くありません。うん、甘酒の自然な甘みと、「醤蔵」の深みのあるコクが全体の味を締めてるんですね〜。成る程、これは美味いです！
このソフトクリームタイプの「甘酒醤油ソフト」は、黒澤醤油店さんの売店でしか頂けませんが、カップタイプの「甘酒醤油アイスクリーム」は持ち帰りや地方発送もできる様です。
「甘酒醤油ソフト」を頂いた後は醤油の試食(試飲？)もさせて頂きました。1種類につき2〜3滴の醤油をスプーンにのせて頂きました。成る程商品によって随分味が違うのが良く分かりました。せっかくなので「醤蔵」150ml（ミニボトル）@356（税込）も購入させて頂きました。後で刺身を食べる時に使ってみようと思います。
美味しい「甘酒醤油ソフト」を頂き、お店の女性(4代目社長の奥さんだと推測)から沢山の興味深いお話を聞けて、充実した訪問となりました。
ご馳走様でした〜！