噛まずとも口の中で溶ける本まぐろの大トロ : 魚売場　森田水産 那珂湊魚市場前

＜商品＞
■本まぐろ　大トロ…税込3600円（値引きされ2600円で購入）
・重さ…約205g
本まぐろの大トロ部分。
本まぐろはもちろん、マグロの中でも高級なクロマグロのこと。
205gで2600円でしたので、100g1268円。
近所のスーパーでの販売価格と比べたら格安です。
ほぼ脂で、醤油をはじくのはもちろんのこと、噛まずとも口の中で溶けていきます。
美味しい…美味しすぎます。
中トロに近い大トロではなく、ほぼ白色な大トロ100％なのも嬉しい。
大トロ好きな方におすすめです。


■本はまぐり…税込2500円（値引きされ1500円で購入）
大洗産の本はまぐり。
幅10cm程の大きめサイズのものが6～7個で1500円でした。
ちなみに、こぶりなはまぐり（お吸い物サイズの写真で見切れてる右側のもの）は1パック1000円になっていました。
大粒なので食べ応えがあり、プリップリで味も濃く、とても美味しいはまぐりでした。

＜お店について＞
1951年創業の魚問屋。
大きな建屋の1階メインフロアが鮮魚店でその奥に回転寿司森田 那珂湊1号店 が併設され、2階にあるのが海鮮処森田 那珂湊店 。

・駐車場
那珂湊漁港駐車場（普通車4時間100円以降2時間毎100円）

・その他
こちらのお店で購入した商品用に使用する分の氷は1袋無料で、2袋目からは1袋100円、他店商品用は1袋200円。
発泡スチロール箱あり。


＜商品＞
■那珂湊産 本平目…税込2000円（値引きされ1500円で購入）
・重さ…約670g
地元那珂湊漁港で水揚げされた本平目のエンガワ付き半身。
1柵2000円という値札が付いていましたが、そばにいたお店の方に「1500円でいいよ」と言われて思わず購入。
最初から1500円で販売していたのか、訪問したのがお昼過ぎであったため値引きが始まっていたのかは不明。
670gで税込2000円だと100gあたり約299円ですが、税込1500円で購入できたので100gあたり約224円。
ちなみに、2021年10月の東京都中央卸売市場におけるひらめ1kgあたり卸値は月間平均1494円。
那珂湊の市場で12月という繁忙期に一般人が購入する価格としては妥当なところでしょうか。
半身売りなので見た目にかなり大きさの差がありましたがお値段は同じ。
貧乏人なのでより大きそうなものを選んでしまいましたが、小さいものの方が味や食感が良いのかも知れません。
平目1匹から5％程しか取れないという希少部位であるエンガワ。
1皿100円が基本の大手回転寿司店のエンガワはほぼほぼ外国産のカラスカレイやアブラカレイのエンガワで、平目のエンガワではありません。
購入してすぐに鮮度の良い内に刺身でいただきたいところですが、ヒラメの筋肉に寄生する粘液胞子虫（寄生虫）クドア・セプテンプンクタータによる食中毒予防のため、「-20℃で4時間以上の冷凍、または、中心温度75℃5分以上の加熱」がベターであり、今回購入した商品パッケージにも「刺身で食べる際は、-20度で24時間以上（中心部まで）凍結し、解凍後、おめし上がりください。」と書いてありましたので、生で食べたい気持ちは山々ですが素直に従って一度冷凍し解凍してからいただきました。
670gあるとなかなかのボリューム。
1人前100gと考えると6人前以上。
贅沢に本平目パーティーとして一気に楽しみましたが、どうせ冷凍するのならば半分にカットしてから冷凍し、2回に分けていただいても良かったかも知れません。


■静岡産 めばちまぐろ あま皮付き…税込2000円（値引きされ1500円で購入）
・重さ…約950g
あま皮付きのめばちまぐろのハラミ（ハラモ）部分。
それに、小袋入りのわさびが2袋付いていました。
こちらも1柵2000円で販売されていましたが…以下略。
950gで税込2000円だと100gあたり約211円ですが、税込1500円で購入できたので100gあたり約158円。
ちなみに牛肉や豚肉のハラミは横隔膜の筋肉の部分ですが、マグロのハラミはお腹の一番下の部分。
内臓を取り囲んでいる部分のため可食部が非常に少なく、1匹からわずか3～5%程しか取れない希少部位。
本マグロで言うところの大トロや中トロにあたる部分で、脂がのっています。
そのため、お店によっては大トロとか中トロと呼んでいることもありますが、本マグロのトロと違いやや筋肉質で、プリッとした食感。
1kg近くありましたので厚切りにして豪快にいただきました。
写真は取り分けた1人分で、同程度にカットしたものが計44切れ分。
こちらもめばちまぐろパーティーができる量です。
ただ、刺身でいただくとあま皮部分がやや気になるのと、たまに遭遇する骨の残党にイラッとする時も。
刺身好きなのでそのまま刺身でいただいてしまいましたが、ハラミの良さを堪能するのであればステーキでいただいた方が美味しくいただけたかも知れません。