名店ぞろいの大洗の中において「とっておき」になるお店 : 小料理屋ぎらばり

　商店街から脇道にはいってやや進んだ所にあり、知らないと見つけにくい場所ですが、立地自体は旅館街の中にあり、観光客や宿泊客の晩ご飯としても使いやすいと思います。
　席は４～６名程度の座敷４つだけと、席数は多くないので予約の方が確実です。
　カウンター席が無いので、ひとりだと行きづらいかもしれませんね。

　通常メニューの他に、手書きのオススメメニューの用意もあり、こちらは地場産の魚介を用いた刺身や焼き物などの旬のメニューが多めになっていて、いかにも大洗の食事処といった風情。

　しかし通常メニューをめくると一転、肉料理メニューから始まり、続いて揚げ出し豆腐やだし巻き玉子などの居酒屋的なメニュー、さらにピザやパスタが登場し、うどんなどの食事メニューが用意されています。
　これだけ見ると節操がない感じでよくわからないお店なのですが、肉は牛・豚・鶏すべてブランド銘柄を使用。他の料理も、何を注文しても大変おいしく、どれも手間と技術がかかっています。

　肉は特に豚（美明豚という銘柄）がオススメで、パイ包み焼きは、パイ生地まで冷凍パイシートなどではなく、店で手作りしていると思われるバターの香り高い一品で、肉は驚くほど軟らかいのに脂っぽくなく絶品でした。

　基本的に何を頼んでも間違いなくおいしいのですが、特にオススメというか、絶対に注文してもらいたいのは揚げ出し豆腐と手作りPIZZAでしょうか。

　揚げ出し豆腐は絹が使用されていて大変なめらかで、大根おろしと生姜おろしの利いたダシの味付けが素晴らしく、ひとりで一皿食べたくなるほどの逸品。

　ピザは生地から手作りらしく、なんでも酒粕を用いて発酵させているとのこと。おそらくオリーブオイルも練り込んである、強いて分類するならローマ風のピザ生地になるでしょうか。
　発酵した生地独特の匂いに酒粕とオリーブオイルの香りも溶け込み、とにかく香りが素晴らしい、歯切れのよい絶品の生地。これはよそでは味わえません。
　トッピングは仕込みや仕入れによって変わるようで、マルゲリータに薄切りの醤油漬けニンニクがトッピングされていたり（ニンニクとトマトソースの相性が抜群）、自家製ベーコンが乗っていた時などはその薫香とチーズ、生地の香りが一体となって正に絶品の一言でした。

　ご主人はイタリア料理にも造型があるらしく、ピザ以外にも、肉料理のソースにバルサミコが使われているなど、イタリア食材や技法は他のメニューでもちらほらと見かけます。
　ピザが特にオススメではありますがパスタ類も大変おいしく、締めの食事などにもおすすめです。


　店内は明るく、禁煙で、食べやすい洋食メニューもあることから、家族連れなどでも利用しやすいと思います。
　価格帯は一品あたり700～1100円程度とやや高めではありますが、何を頼んでも素晴らしくおいしいので、全然納得のできる範囲かと思います。

　調理はご主人ひとりで行っているため、混雑時は料理がでてくるのがゆっくり（30分に一品くらいのペース）になるので、その点だけは念頭に置いておくのがいいでしょう。


　席が少ない上に人気店なので極力予約しておく方が確実で、予約限定でコースを組んでもらうこともできます。
　コースの値段は3500円、5000円、7500円の三種類ですが、あの食材を食べたいといったリクエストもある程度聞いてもらえます。コースだとメニューにない料理も出してもらえたりするので、機会があれば利用してみるのもオススメです。

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　ランチは、現在は予約限定で１人前1500円にて営業されています。
　いわゆる松花堂弁当にお味噌汁、食後にお茶とデザートがつき、内容は仕入れや仕込みによって日替わりなのだと思いますが、とにかく品数が多く、どれも夜メニュー同様 手が込んでいてとてもおいしく、とても1500円で頂けるレベルのものとは思えない内容……

　諸々の条件はありますが、個室風座敷で周囲を気にせず歓談できますし、大洗で頂くランチとしてはダントツでオススメできるポイントです。


――ランチの概要（2016年1月現在。今後変更の可能性もあり）
・1500円（税抜）
・２日前までに予約
・ふたりから予約受付で１日６食まで
・12～12時半の間に食事スタート
・基本的に平日のみ、土日祝日は応相談